草莓冰温保鲜技术的研究

采用冰温技术,结合添加保鲜防腐因子、壳多糖半透膜、降低冰点等措施,可明显抑制草莓的新陈代谢,使之具有一定的抗菌能力.试验表明:草莓在冰温(-0.5℃)保存,最长可保存31 d,并保持良好的色、香、味.     

XSD88—38型低硬度胶管的研制与应用

天津纺织橡胶厂研制的XSD88—38型低硬度胶管由内层(1.5～2毫米)、外层(4～7亳米)和中间增强层(0.2～0.4亳米)三层构成。外层胶的硬度为65°～68°,内层胶的硬度高于外层,采用1～1.5亳米的小套差,不用粘合剂。通过和单层低硬度胶辊的对比试验,该胶辊具有抗绕性强,硬度变化小,不易龟裂、脱壳,变形小,使用寿命长,纺纱质量稳定,制作简便等特点。很值得进一步试验和推广。     

基于桩-土作用效应的滚石撞击桥墩动力响应分析

滚石灾害会直接影响山区桥梁结构使用状况,甚至会导致桥墩偏位、落梁甚至造成整个桥梁发生坍塌。为了能更加真实的模拟滚石撞击桥墩这一动力过程,结合工程实例建立有限元模型,对碰撞动力学分析理论以及数值分析原理进行了介绍。运用LS-DYNA对不同滚石质量、不同滚石速度撞击桥墩时结构动力响应进行参数化分析,研究表明:滚石质量越大、速度越大对桥墩损伤产生的影响越显著。     

发酵型核桃乳饮料的研制

研究了发酵型核桃乳饮料的生产工艺。对核桃乳原浆和发酵型核桃乳饮料的理化性质进行了测定 ,并对发酵型核桃乳饮料生产工艺中的关键步骤(前配料、发酵剂、均质压力)进行了研究。     

辐照技术在食品工业中的应用及其发展

阐述了食品辐照技术的原理、优点及其在商业化上的应用;同时对辐照技术的发展作了展望。     

变压吸附气体分离技术在食品工业中的应用

简要介绍变压吸附气体分离技术的原理、优点,重点列举该技术在食品工业中的应用。     

壳聚糖在果汁澄清中的应用

壳聚糖可由海洋生物虾、蟹的外壳中提取甲壳素经过脱乙酰基得到,是迄今为止发现的唯一的阳离子动物纤维和碱性多糖。作为天然澄清剂,壳聚糖属于阳性,能与果汁中属阴性的胶体物质产生静电作用,对胶体物质有很强的凝集力,因此可以使混浊的果汁变的澄清。     

壳聚糖澄清梨汁的研究

采用1%的壳聚糖溶液作用于梨汁,研究了壳聚糖对梨汁的澄清效果。进行正交实验后,获得壳聚糖对梨汁澄清的最适工艺条件:添加0.2g/L壳聚糖,在35℃下澄清60min,梨汁的最高透光率达92.97%。     

酶法检测食品中铅离子的研究

食品中的铅直接对人类健康造成危害,利用脲酶比色法检测松花蛋和番茄酱样品中的铅离子,得到了良好的效果。此方法不需要价格昂贵的大型仪器,适用于中小型食品企业完成食品中铅含量的测定。     

发动机叶片纳米颗粒复合电刷镀后的性能

针对某型发动机压气机整流叶片榫头磨损,应用纳米颗粒复合电刷镀技术进行修复.通过控制电刷镀工艺参数,获得了性能稳定的纳米颗粒复合镀层,并检测了镀层的结合强度、显微硬度、基体渗氢量、耐磨性能及接触疲劳寿命.结果表明:n-Al2O3/Ni镀层、n-SiO2/Ni镀层以及快镍镀层的结合强度均能满足使用要求;与快镍镀层相比,n-Al2O3/Ni镀层硬度提高了25%,对基体的渗氢量降低了47%,耐磨性能是快镍镀层的2.5倍,接触疲劳寿命增加,而n-SiO2/Ni镀层硬度提高了12%,对基体的渗氢量降低了41%,耐磨性能是快镍镀层的2.2倍,接触疲劳寿命增加;纳米颗粒复合电刷镀比普通电刷镀快镍的加工效率提高近1倍;采用纳米颗粒复合电刷镀修复的叶片通过了长试考核,能满足使用性能要求.