北方茶区茶树安全越冬防护技术

北方茶区冬季风大干燥 ,且早春时有倒春寒 ,冻害是发展茶叶的一大障碍。下面将胶南茶区的茶树越冬防护技术作一介绍。( 1 )园周建立防护林带　为阻档寒流侵袭 ,建园时应一并建设茶园四周防护林带。主林带选种乔木黑松 ,种 2～ 3行 ,行距30 0ｃｍ、株距 2 0 0ｃｍ ;辅林带选种灌木侧柏 ,也种 2～ 3行 ,行距 2 0 0ｃｍ、株距 1 0 0ｃｍ。防护林带能改善茶园小气候 ,可降低风速 ,起着提高冬季园区温度、减轻或避免冻害的作用。( 2 )合理密植　单行密植行距 1 2 0ｃｍ、丛距 2 5ｃｍ ,双行密植行距 1 5 0ｃｍ、条距 30ｃｍ、丛距 30ｃｍ ,每丛播…     

南茶高纬度北引对茶叶品质的影响

目的研究南茶高纬度北引后对茶类适制性及绿茶品质产生的影响。方法通过理化方法,分析同一品种茶树在高纬度北引后对其叶片厚度、鲜叶成分、不同茶类感官品质、绿茶成分及感官品质所产生的变化。结果随着纬度的增加,绿茶品质较好,而红茶品质较差;随着南茶高纬度北引,叶片厚度、氨基酸、水溶性糖、水浸出物和芳香物质(精油)总量等含量随纬度增大而增加;茶多酚含量则相反;对精油中各成分分析显示,北方茶烃类成分较多,醇类成分较少。结论本研究明确了南茶高纬度北引后茶叶品质特点及化学成分基础。     

4 个茶树品种与季节对绿茶香气成分特征的影响

以青岛茶区的4 个茶树品种的夏季茶鲜叶及春夏秋三季黄山群体种的茶鲜叶为原料,通过摊放→杀青→揉捻→干燥→提香工艺制得成品绿茶。采用顶空固相微萃取结合气质联用分析其香气成分及组成比例,相关性分析、系统聚类分析和主成分分析结果表明,不同品种青岛绿茶主要的45 种香气物质中除去各自特有香气成分外,共有成分中二甲苯、右旋萜二烯、芳樟醇、β-紫罗兰酮、萘、十四烷、2-异丙基-5-甲基茴香醚对香气类型起到关键作用;不同季节青岛绿茶主要的37 种香气物质中对香气类型起到关键作用的主要是各自特有香气成分,共有香气成分作用不显著。