贵州25个辣椒主栽品种品质分析与评价

目的 探究贵州主栽辣椒的品质差异, 并进行样品品质综合性评价。方法 对25种贵州主栽辣椒的营养指标进行测定, 针对品质指标进行统计分析、相关性分析和聚类分析。结果 结果表明25种辣椒果实的含水量、辣椒红素、还原糖、粗纤维、粗脂肪、总氨基酸、辣椒素和二氢辣椒素的平均含量分别为0.53 g/g、56.68 μg/g、11.08 mg/g、22.41%、14.95%、34.86 μmol/g、2.20 g/kg、1.11 g/kg。各个品质在不同材料间的差异明显, 其中以二氢辣椒素含量的变异系数最大, 达70.24%, 最小的为粗纤维, 只有13.19%。通过隶属函数分析可知, 综合品质最优的品种为黔椒11号。通过相关性分析得出辣椒红素与还原糖、总氨基酸显著负相关(P<0.05), 与辣椒素、二氢辣椒素显著正相关(P<0.05); 还原糖与总氨基酸、辣椒素显著负相关(P<0.05), 与粗脂肪、粗纤维、二氢辣椒素显著正相关(P<0.05); 总氨基酸与粗脂肪、含水量、辣椒素、二氢辣椒素显著正相关(P<0.05); 粗纤维与辣椒素显著正相关(P<0.05)。通过聚类分析将所有样品分为4类。第1类与第4类, 辣椒素含量较高, 企业可据此研发出辣度较高的辣椒制品供食辣群体选择; 第2类, 辣椒素含量最低, 可为品种选育研究者提供低辣度材料; 第3类, 辣椒红素含量最高, 可为辣椒红素研究者提供材料参考。结论 本研究为贵州辣椒选种提供了有效的参考依据, 对辣椒品质分析、培育优良品种、促进产业发展具有一定的指导意义。     

长期时效对不同固溶处理喷射成形FGH100L合金组织中γ'相的影响

对喷射成形镍基高温合金FGH100L分别进行亚固溶和过固溶热处理,采用扫描电镜研究了长期时效对合金中γ′相尺寸和形貌的影响。结果表明:亚固溶热处理合金中有四种尺寸的γ′相,在长期时效过程中,一次、二次和大三次γ'相尺寸均有明显增长,小三次γ'相尺寸略有减小,四种γ'相长大规律均不符合Lifshitz,Slyozov和Wagner（LWS）粗化模型。一次γ'相、二次γ'相和大三次γ'相出现相似的分裂现象,二次γ'相在时效500 h后出现不稳定生长现象,合金中无拓扑密排（TCP）相析出。过固溶热处理合金中有三种尺寸的γ′相,在长期时效过程中,一次γ'相尺寸略有增长,二次γ'相和三次γ'相尺寸并没有明显变化,三种γ'相长大规律均不符合LSW粗化模型。一次γ'相和三次γ'相形貌基本不变,二次γ'相处于正在分裂状态,没有完全分裂,合金中无TCP相析出。过固溶热处理合金的γ'相尺寸和形貌变化比亚固溶热处理合金小,前者组织稳定性更高。     

SEC2在莱茵衣藻中的表达及免疫学活性分析

通过将金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus,S.aureus)肠毒素C2(staphylococcal entero-toxin C2,SEC2)基因进行定点突变,获得具有超抗原性的减毒C2基因序列sec2t,把该基因插入含Hsp 70A-RBCS2启动子和RBCS2终止子的pH124载体上,构建莱茵衣藻表达载体pH124sec2t,采用"珠磨法"将该载体转入细胞壁缺陷型莱茵衣藻(Chlamydomonas reinhardtii)CC-849中,经含10μg/mL Zeomy-cin的抗性平板筛选、PCR及RT-PCR分析,获得转基因莱茵衣藻Tran-sec2t.Southern blot和Western blot分析表明,sec2t基因已整合入莱茵衣藻核基因组中,且能表达相对分子质量为26 kDa(1 Da=1 u)的目的蛋白.分别以CC-849和Tran-sec2t两种藻细胞培养液(每毫升106个细胞)喂食Balb/c小鼠,并用流式细胞仪检测分析小鼠CD3+、CD4+和CD8+细胞,结果发现,可表达减毒超抗原SEC2T的转基因莱茵衣藻Tran-sec2t能刺激小鼠T淋巴细胞的产生;与对照相比,CD4+与CD8+细胞数目比值有所降低,但CD3+和CD8+细胞有明显提高.研究结果有助于利用转基因藻生产抗肿瘤制剂和动物免疫增强剂.     

葡萄贮藏过程中的褐变初探

葡萄贮藏过程中,单宁、有机酸和维生素Ｃ含量均呈下降趋势,ＳＯ２处理可抑制这些变化。随着贮期延长,浆果内部出现褐变。浆果褐变与浆果中有机酸的含量的绝对值没有直接联系,与有机酸代谢变化的梯度大小有关;与褐变时浆果中单宁的含量呈显著负相关（ｒ＝－０．９４３８）。由于有机酸、维生素Ｃ的减少,有机酸、维生素Ｃ对多酚氧化酶的抑制作用减少,使其活性增加,导致单宁等多酚类物质氧化,从而产生褐变。ＳＯ２处理可以减少并延缓褐变。