源全5S 食品安全的前提方案

5S对于餐饮行业来说并不是新词,但5S在卫生和安全方面的作用以往并没有得到应有的重视。源全5S除了强调现场管理外,更能有效训练员工养成工作场所整齐、清洁、有条理的良好习惯,从而有效地改善整个工     

和合谷 神秘顾客专业化

和合谷作为中式快餐的佼佼者,目前在北京已经开了近70家门店。从企业建立之初,和合谷就实行规范的运营管理制度,其中经过多年与专业调研公司的深入合作,神秘顾客检测已经成为企业规范化管理的重要一环。     

春风又“新”老字号

千年的风雨不断历练着古老的餐饮,老字号在变迁的岁月里演绎着新的传奇。走近老字号,如同翻看城市闪亮的名片,它们见证着城市的荣辱兴衰。餐饮老字号依靠其独特魅力走到今天,又如何在瞬息万变的时代大潮中,保持旺盛的生命力,焕发生机,傲立潮头呢?     

快餐 迎来又一个春天

2011年11月19-20日,由中国烹饪协会主办的2011中国现代快餐产业大会在北京隆重举行。本次大会以"推动快餐产业稳步健康发展的新思路"为核心话题,探讨如何通过拓宽思路、科技创新,推动快餐产业的稳步健康发展。     

《弟子规》的管理心法

中华民族有五千年悠久的历史,能维系几千年而未被世界淘汰,无疑是因其传统文化教育产生的巨大力量,古人早在《礼记·学记》中就有精辟的见解:"建国君民,教学为先"。今人则有:"企业培训,国学为先"。其中,《弟子规》就是儒家的一本经典读物。做人先于管理,安人先于成事。《弟子规》一共1080个字,原本是童蒙养正宝典,看似一本不显眼的小书,实际上里面蕴含着做人做事做学问的大智慧。管理最难的是人心。尽管寻求专业团队支撑是一种途径,但内部培训才是发展的真正造血机制。《论语》、《弟子规》等中国传统文化的精髓在人的修身方面体现得更为精妙。     

特许经营法律风险分析

特许经营的核心是"资源的让与"和"模式的复制"。如何保证资源的合法性以及模式的成功性,是特许经营的核心。目前餐饮业特许经营主要法律风险产生在以下环节:对被特许人经营能力考察不知;"两店一年"对于双方的影响;被特许人的单方解除权:被特许人应注意行使该权利的条件,特许人应保证被特许人该项权利;     

物业租赁法律风险分析

物业租赁成本是仅次于食材成本的第二大成本。物业租赁是涉及诸多专业的跨学科作业,需要物业租赁人员具备建筑专业、物业专业、法律专业、餐饮专业、地产专业的知识经验技能。     

顺峰 演绎卓越5S

顺峰以中国四大菜系之一的粤菜为主要经营菜系,以高档海鲜为品牌特色。经过多年的努力实践,顺峰旗下的北京、沈阳、青岛、西安等地多家分店先后导入5S,强化管理规范,保证了高水准的服务和产品,演绎了5S的卓越表现。记者近日走访了顺峰亚运村店,实地考察该店的5S管理亮点。     

丽华快餐将电子商务进行到底

丽华快餐创造了业内许多个第一:从第一个实现电脑化调度、电脑化接线、网上订餐、无线对讲系统和无线数据传输系统,到短信传输系统、GPS全球卫星定位系统的二位一体。每次技术升级都对企业的核心竞争力提升起到了关键性作用。     

年复一年,涛声依旧——2009广州音响唱片展

时光飞逝,当2008广州音响唱片展还历历在目之时,2009年广州音响唱片展又如期在广州白天鹅宾馆举行。相较于去年因为金融海啸而＂缩水＂的规模,今年的整体规模有了明显的变化,除了4楼没有开放做会场之外,其余的1楼到7楼均作展会之用。规模增大之余,传统的双声道Hi-Fi音响依然是本届展会中的主力军,Hi-End级的发烧音响依然吸引了不少发烧友的目光,同时展会中的数个高素质的家庭影院演示系统,凭借如影院般的惊人表现,引来了络绎不绝的人流。