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1.
对复合磷酸盐测定方法的探讨   总被引：7，自引：0，他引：7  
戈卫军 《肉类研究》1998,12(3):34-35
磷酸盐在食品工业中现已得到广泛应用。在肉制品中添加磷酸盐可以增加其持水性和结着力（切片成形性）,并可防止肉制品中脂肪的哈败。考虑到人体如过多地摄入磷酸盐会降低钙吸收,从而导致机体钙磷失衡,引起疾病,因此国家对肉制品中磷酸盐的含量作了明确的限度要求。例...?MoreBack  相似文献   
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