一种提高免疫力的三菇保健酒的研制

以香菇、猴头菇、金针菇为主要原料,采用纯高粱的清香型白酒为基酒泡制工艺,制取得到一种以提高免疫力为主要保健功效的食用菇保健酒。整个研究涉及到了食用菇多糖的浸提,白酒降度,调配,澄清等完整工序,研究了浸提工艺对功效成分的影响,并探讨了后期的澄清工艺,确定了最佳工艺。根据相关国家标准,通过测定多糖,总糖,酒度,以及感官评价,建立了此保健酒的质量标准,最后对产品进行了经济评价。     

六种保健食品原料的辅助降血糖功效研究

选择苦瓜、苦荞、葛根、桑叶、西洋参、绞股蓝6种具有辅助降血糖功能的保健食品原料进行降血糖功效研究。采用相同提取工艺得到提取物,以检测其对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活力的抑制作用作为辅助降血糖体外评价方法,与拜糖平在相同条件下进行对比,分别研究其辅助降血糖功效。实验得出,六种原料均有明显辅助降血糖功效。其中,苦瓜效果最好,其次为苦荞和绞股蓝,可作为辅助降血糖功能食品的原料。     

四种天然产物对α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究

研究了苦瓜、绞股蓝、山药、蜂胶提取物等四种天然产物对α-葡萄糖苷酶的体外抑制作用。结果显示,四种天然产物对α-葡萄糖苷酶均有抑制作用,其对α-葡萄糖苷酶半抑制浓度(IC50)分别为59·9、30·7、78·9、13·2mg/mL。本研究为四种天然产物在防治糖尿病及其并发症等方面的应用提供参考,具有较大的理论意义和应用价值。     

苦荞黄酮对α-淀粉酶的抑制作用研究

为了比较研究各种不同提取方法下的苦荞黄酮对α-淀粉酶的抑制作用,分别对苦荞总黄酮溶液、苦荞水溶性黄酮溶液、苦荞醇溶性黄酮溶液用α-淀粉酶进行体外活性抑制作用试验,并绘制抑制曲线,所得的结果与阿卡波糖进行比较。结果表明:阿卡波糖、苦荞总黄酮、苦荞水溶性黄酮、苦荞醇溶性黄酮对α-淀粉酶均有抑制作用,其半抑制浓度(IC50)值分别为0.095、0.086、0.10、0.202 mg/mL。本研究为三种提取产物在防治糖尿病及其并发症等方面的应用提供参考,具有较大的理论意义和应用价值。     

新型硅橡胶复合膜用于分离干红葡萄酒的研究

利用一种自行研制的新型的PDMS平板复合膜对12%vol的"云南红"全汁干型红葡萄酒(2003年酿,国宴供酒)进行渗透汽化脱醇实验,并用气相色谱法对膜上渗余液和膜下冷凝液进行定性和定量分析.在反应罐温度30℃,采用一级冷凝,温度-30℃,渗透池下游保持绝压在真空泵的极限真空度0.1MPa的实验条件下,干红葡萄酒经过8h渗透汽化脱醇后获得了酒精含量为5%vol左右的膜上渗余液和39%vol左右的膜下冷凝液.实验结果发现,新型PDMS平板复合膜对葡萄酒的乙醇及其风味物质表现出了良好的选择分离性能和机械性能.通过一系列分析得知:渗透汽化膜对乙醇的通透量极大;对风味物质的选择性大小为醇类＞酯类,且碳原子数越多,选择性越大.实验表明,渗透汽化膜用于分离干红葡萄酒具有良好的效果,可以预见将其应用于生产低醇葡萄酒和高度的白兰地是可行的.     

元宝枫的综合开发利用

综述了元宝枫的生长特性 ,分布 ;含有的营养成分 ,生物活性成分及其保健作用 ;生物活性成分提取方法 ;在食品、医药、化工行业上的开发和应用     

低分子量鲶鱼蛋白肽的酶解工艺优化及氨基酸分析

以鲶鱼酶解液多肽含量为指标,采用响应面分析法优化鲶鱼的酶解条件,继而对在此条件下得到的酶解液进行氨基酸组成分析和多肽分子量的分布测定。结果表明:最佳酶解工艺条件为料液比1∶2.7(g/mL)、pH 6、酶解温度57℃、酶解时间300min。氨基酸分析结果也符合FAO/WHO所提出的蛋白评价标准。最后通过GPC凝胶质谱分析后可确定样品中多肽的相对分子质量主要集中在700.0～2800.0g/mol之间。该成果可为后续鲶鱼相关的新型调味发酵制品的开发提供一定的理论依据。     

电脑人用语趣解

瘟95(闻酒舞) Win95的中文谐音。许多玩家对Win95有着一种特殊的情结,无论你是否喜欢这个操作系统,Bill Gates大局已定,你非得用它不可,称它“瘟95”或“闻酒舞”实在透着几分无奈。Unix 这个名称极具幽默性。Unix是一种操作系统的名称,它原来称Multics,是一个可以让许多人(Multi是多的意思)同时使用的操作系统。而Unix按其意则为单个人(Uni为单一的意思)的操作系统。结果Multics失     

葛根解酒含片的开发研制

概述了葛根的保健功效及其开发价值,研究以葛根提取物和茶多酚为主要原料的解酒含片的配方和生产工艺,通过口感优化试验和正交试验,确定含片的最佳配方。