真空干燥对野生软枣猕猴桃果脯感官品质的影响

为探索真空干燥对长白山野生软枣猕猴桃果脯感官品质的影响,在单因素试验的基础上采用二次正交旋转组合试验,构建了以平均干燥速率、形变率和褐变率为响应指标的二次回归模型。最佳真空干燥工艺参数为真空干燥温度50.0℃,真空度0.090 MPa,真空干燥时间8.0 h,在此条件下果脯的平均干燥速率、形变率和褐变率分别为3.92 g/(100 g·min)、10.47%和25.42%。     

刺拐棒天然成分的抗氧化活性

从刺拐棒的乙醇提取物的乙酸乙酯萃取组分中分离出3种天然成分,经氢谱、碳谱、质谱分析,分离的3种天然成分分别为5-O-咖啡酰基奎宁酸、3, 5-二咖啡酰基奎宁酸和5-O-咖啡酰基奎宁酸甲酯, 3种天然成分均具有很强的抗氧化活性,其中5-O-咖啡酰基奎宁酸和3, 5-二咖啡酰基奎宁酸同时具有酪氨酸酶抑制活性。该研究为开发功能性刺拐棒加工食品提供依据。     

短梗五加果实发酵中香气成分变化规律研究

对短梗五加果实发酵过程中的主要香气成分的变化规律进行研究。以短梗五加果实为原料,在不同温度下进行发酵,采用高效气相色谱法对果实发酵产物进行成分分析及含量测定。结果表明,本研究中刺五加果酒发酵过程产生的甲醇含量极低,乙醇的含量为7%,高级醇类主要为正丙醇,酯类成分主要为乙酸乙酯。本研究检测出的不同发酵温度的香气成分在发酵过程中的变化结果,充分说明了发酵温度条件对果酒发酵产香的影响,为工艺控制产香的变化提供了有价值的理论及实际参数。     

半夏提取液对大豆蚜虫生物活性及活性剂量的初步筛选

以半夏的球根茎为试材,基于均匀设计法研究了半夏球根茎的不同提取液对大豆蚜虫的触杀和拒食作用.结果表明:乙醇浸提液对大豆蚜虫具有较高的触杀作用.水蒸气蒸馏液对大豆蚜虫具有较强的拒食作用.乙醇浸提液对大豆蚜虫48 h的致死中浓度(LC50)为9.7439 g/L,水蒸气蒸馏液对大豆蚜虫24、48 h的拒食中浓度(AFC50)分别为8.3756、7.9162 g/L.丙酮浸提液对大豆蚜虫的触杀和拒食作用不显著.半夏球根茎的乙醇浸提液和水蒸气蒸馏液对大豆蚜虫54h的同时触杀和拒食活性质量浓度初步筛选结果表明:乙醇浸提液24.1955 g/L和水蒸气蒸馏液23.0230 g/L联合使用对大豆蚜虫同时触杀和拒食活性作用最好,死亡率达100%.     

长白山区野生刺五加果实的开发与利用

对长白山地区的野生刺五加浆果的利用现状及其所存在的问题进行阐述,结合当前形势,就其存在的问题提出相应对策,为该地区的可持续发展提供理论支持.     

生物措施与工程措施相结合在渠道工程整治中的应用

叙述了三湖河干渠二道壕渠险工渠段应用生物措施与工程措施相结合的治理经验，使土渠河化工程破损现象得到有效改观，为渠道工程改造提出了新方法，并对渠道管理单位合理使用现有渠堤土地资源进行经济创收提供了新经验。     

响应面试验优化超声渗糖制备野生软枣猕猴桃果脯工艺及其质构分析

采用超声渗糖制备野生软枣猕猴桃果脯并进行质构分析,探讨超声波对渗糖效果的影响。以含糖量为考察指标,通过响应面法分析优化超声渗糖条件为超声渗糖时间5.1 h、超声功率140 W、渗糖液糖度54°Brix,此条件渗糖后的果脯湿基含糖量为32.27%,提高了果脯的渗糖速率。全质构分析和穿刺测试结果表明,采用超声渗糖法制备的软枣猕猴桃果脯的硬度值为4 345 g,咀嚼性为52.73 m J,凝聚性为0.22 m J,黏性值为58 g,脆性值为435.5 g,其主要质构指标与对比蜜枣果脯接近,感官质量优于真空渗糖软枣猕猴桃果脯。     

短梗五加果花色苷微球的制备及其缓释效果评价

为探索短梗五加果花色苷微球的制备工艺,提高其稳定性,以短梗五加果花色苷为芯材,以海藻酸钠和壳聚糖为壁材,采用锐孔法制备短梗五加果花色苷微球。通过单因素试验考察了不同因素对短梗五加果花色苷微球包埋效率影响,采用Box-Behnken设计和响应面法优化了短梗五加果花色苷微球的最佳工艺条件。结果表明:海藻酸钠质量分数1.9%、壳聚糖质量分数1.7%、氯化钙质量分数1%和壁芯比4∶1的条件下,包埋效率可达92.9%。锐孔法制备得到的短梗五加果花色苷微球呈球形,大小均匀,在人工胃液和肠液中具有一定的缓释效果。     

基于均匀设计法评价节蓼对麦长管蚜的生物活性

基于均匀设计法研究了节蓼全草的不同提取液对麦长管蚜的触杀和拒食作用,结果表明:乙醇浸提液对麦长管蚜具有较高的触杀活性;水蒸汽蒸馏液对麦长管蚜具有较强的拒食活性.乙醇浸提液对麦长管蚜48 h的致死中浓度(LC50)为23.01 mg/L;水蒸汽蒸馏液对麦长管蚜24、48 h的拒食中浓度(AFC50)分别为26.51、25.64 mg,L.丙酮浸提液对麦长管蚜的触杀和拒食作用不显著.     

长白山区野生刺五加果果汁的配方及工艺研究

研究了刺五加果果汁饮料的生产工艺和配方,着重研究了如何改善刺五加果汁的风味和稳定性.结果表明:刺五加果经破碎榨汁,160目滤布过滤,按果汁浓度6%、白砂糖7.5%、柠檬酸0.08%进行调配,在60℃、25MPa压力下均质两次,灌装密封后,在100%下杀菌10min,便可获得营养丰富、风味好、具有保健作用的刺五加果果汁饮料.