酿造单宁在啤酒生产中的使用效果

本实验研究了酿造单宁在啤酒生产中的使用效果,结果显示酿造单宁选择性地沉淀蛋白,但不影响泡沫,明显延长啤酒保质期和保鲜期,是提高啤酒非生物稳定的好材料.     

HACCP系统在酱油卫生质量控制中的应用

本文探讨了危害分析与关键控制点（ＨＡＣＣＰ）系统在酱油生产过程中卫生质量控制的应用，以提高酱油产品的卫生质量和安全性。