自动化技术在机械设计制造中的应用价值分析

随着我国科技、经济的不断发展,人们对于生产生活的质量也在逐步提高,尤其是对于我国制造业来说,传统的制造工艺已经无法满足日益发展的经济要求,加强对自动化技术在机械设计制造的研究与运用刻不容缓。自动化技术的发展不仅能够较快地推动我国各个领域的迅速发展,对于增强我国的的制造水平,提高市场竞争力也具有极为重要的作用。根据我国社会发展的现实情况,自动化技术与企业的生产实际应当紧密联系,仔细分析自动化技术在机械设计制造领域中的合理化应用,确保自动化技术能够充分发挥其应有的作用。     

金华火腿及其同类制品的未来发展

金华火腿是我国传统产品,随着社会发展,金华火腿及其它腌腊肉制品暴露出许多缺点：工艺过于复杂,无法工业化生产;含水量低含盐量过高;脂肪氧化严重,其氧化产物会诱发心血管病,对健康有害;长霉等。要避免这些缺陷,就要进行工艺改进,包括用盐水注射代替干腌,隔氧包装以防止氧化和长霉,同时提高含水量,缩短生产周期。然而工艺改进又会引起新的问题,包括防腐的问题,如何增强火腿风味以及对火腿成熟机理的研究是今后需要解决的理论问题。?MoreBack     

内源蛋白酶与肉的嫩化

肉在低温成熟时,钙激活酶对嫩化起关键作用,此时组织蛋白酶存在于溶酶体内。高温成熟使肉ｐＨ位下降迅速,将促使溶酶体裂解、组织蛋白酶释放,降解肌纤维蛋白,从而加速嫩化,此时组织蛋白酶也是导致肌肉嫩化的主要因素,Ｃａ￣（２＋）注射及加速溶酶体裂解的处理将加快嫩化进程。目前,由于对溶酶体裂解检测方法的缺乏,对其稳定性与嫩化关系的研究还未展开。     

真空包装腌肉微生物稳定性的影响因素

从食用健康角度看腌腊制品有三个主要缺陷，即脂肪氧化，长霉及用盐浓度过高，真空包装可以防止氧化和长霉，同时可防止水分的过分损失而提高的含水量，然而，提高含水量，降低盐浓度会影响腌肉制品的微生物稳定性，本研究表明，在用盐量大于４％，含水量小于６０％时，真空包装的腌肉制品在常温下很好的微生物稳定性，然而４％仍然是较高的用盐量，要进一步降低腌肉中盐含量还需采用综合防腐措施，这方面的研究还有待进行。     

博弈论在建筑市场中的应用与研究

博弈论，又称对策论，是研究决策主体在给定信息结构下如何决策以使自己的效用最大化，以及对不同决策主体之间决策的均衡，它由三个基本要素组成：一是决策主体，二是策略集，即参与人可选择的策略和行动空间，三是效用，即参与人的利益。作为一种研究行为主体相互作用及均衡状态的方法，博弈论改变了传统经济分析的那种以个人孤立策略为