荔枝果皮色差a*值与其他品质指标的关联性

褐变是影响荔枝销售的主要因素之一,为掌握荔枝颜色变化与荔枝品质指标的关联关系,以"桂味"为试验材料,采用带孔PE袋进行包装,分别将其贮藏于气调和冷藏2种贮藏保鲜模式30d,研究了荔枝果皮色差a*值与其他品质指标的变化关系,并拟合成线性关系式。研究结果表明:气调模式比冷藏模式有利于抑制荔枝果皮色差a*值变化,荔枝果皮色差a*值分别从35.0降至28.97和20.96;荔枝果皮色差a*值与果皮失水率、褐变指数、花色素苷含量、果实失重率以及感官评定值成线性关系,平均相关系数为0.8609;荔枝果皮色差a*值与其电导率、pH值线性关系不显著,平均相关系数分别只有0.5392和0.4977;冷藏模式下,除感官评定值外,荔枝果皮色差a*值与其他品质指标的线性相关性要高于气调模式,平均相关系数分别为0.9465和0.7752。研究结果对研究以果皮色差预测荔枝贮藏期及货架期具有一定的参考价值。     

荔枝果柄处理对其常温贮藏特性的影响

为掌握荔枝果柄不同处理方式对其常温贮藏特性的影响,以"淮枝"荔枝为试验对象,分别在去柄、带柄和鲜插3种处理方式下,测定其褐变指数、色泽(L*,a*,b*值)、果皮含水率、果皮厚度、果肉可溶性固形物和可滴定酸含量等指标的变化。分析果柄处理对其耐贮性能的影响,结果表明:鲜插处理的保鲜效果依次优于带柄和去柄。鲜插处理可以抑制果皮a*值下降,延缓果皮褐变以及厚度降低,并且较好地维持了果皮含水率。对于3 d以内的短期贮藏,果柄对荔枝保鲜品质影响不大。超过4 d以后,果柄对荔枝果实外观色泽和风味的保持起到一定作用。该文可为荔枝贮藏保鲜技术与装备开发提供一定参考。     

1,3-丁二烯作业工人代谢酶基因多态性与DNA损伤的关系

本研究采用碱性彗星试验评价个体外周血淋巴细胞DNA损伤,聚合酶链反应-限制性片段长度多态性方法分析细胞色素P450 2E1(CYP2E1)、微粒体环氧化物水解酶(m EH)、谷胱甘肽S-转移酶P1(GSTP1)基因的多态性,探讨外源性化学物代谢酶基因多态性与1,3-丁二烯(BD)工人外周血淋巴细胞DNA损伤的关系。结果发现,BD暴露组和对照组彗星尾距分别为4.65(3.49~5.98)和2.38(0.82~3.98),差异具有统计学意义(P<0.01)。暴露组中具有CYP2E1基因Pst1位点c1/c2或c2/c2基因型个体的彗星尾距显著高于c1/c1基因型个体(P<0.01)。     

鲜切果蔬包装技术研究进展

鲜切果蔬因失去外层组织保护,再加上微生物侵害,品质不易保持。适当的包装可以从改善鲜切果蔬周围环境、减少微生物数量、延长货架期和维持鲜切果蔬品质等方面起重要作用。本文结合鲜切果蔬保鲜过程中的品质变化特点,对国内外鲜切果蔬包装技术的发展动态进行了研究,系统总结和分析了气调包装、涂膜包装、真空包装等不同包装技术的保鲜原理与研究进展,归纳了适合鲜切果蔬的包装技术参数;同时,结合鲜切果蔬包装的技术要求,提出了鲜切果蔬包装的研究趋势。该文为鲜切果蔬包装技术与装备的研究提供参考。     

刍议影响水体水质的主要物质来源

因某种物质的介入,而导致水体化学、物理、生物或者放射性等方面特性的改变,从而影响水体的有效利用,危害人体健康,或者破坏生态环境、造成水质恶化。文章介绍水体中的污染物按其对水体使用价值的影响不同可分为7大类。     

基坑水泥土墙重力式支护结构的设计与施工

水泥土墙重力式支护结构的设计主要包括整体稳定、抗倾覆稳定、抗滑移稳定、位移等。文章阐述了以上的设计计算及施工工艺和质量要求。     

TWL-5A型励磁调节器应用与常见故障分析处理

简单介绍了TWL—5A型励磁调节器在无刷励磁同步发电机上的应用及原理，并对运行实践中较突出的两种常见故障从理论上进行了分析处理。     

关于小型水电站自动化系统改造的初步探讨

按照国家政策和行业发展要求,小型水电站的自动化改造势在必行。文章根据小水电的特点及几年来小型水电站运行管理的实践经验,对小型水电站自动化改造进行初步探讨。     

西泉眼水库安全监测浅析

西泉眼水库为大(Ⅱ)型水利枢纽工程,自1996年投入运行以来,防洪和灌溉效益显著,其安全运行意义重大,水库安全监测工作至关重要。对水库安全监测状况进行了简要分析,提出完善水库安全监测系统,实现自动化监测的建议,为水库工程管理提供参考。     

几种保鲜模式对荔枝贮藏效果对比

为研究保鲜模式对荔枝果实贮藏品质变化的影响,在模式可控的保鲜厢体上,以"桂味"荔枝果实作为试验材料,分别在气调、控温控湿和仅控温3种保鲜模式下,开展荔枝果实贮藏试验,比较不同保鲜模式对荔枝果实贮藏效果的影响。试验结果表明,贮藏20 d后,气调模式荔枝的好果率接近1.00,控温控湿模式好果率为0.81,仅控温模式荔枝好果率为0.59;在贮藏期前5 d,不同保鲜模式下的荔枝果实品质差异不显著;仅控温模式荔枝在贮藏过程中果皮水分百分含量迅速下降至0.57、果实失重率迅速增长至11.52%;气调和控温控湿模式下,荔枝果实失重率分别上升至2.91%和2.05%,果皮水分百分含量分别从0.73降至0.69和0.71;不同保鲜模式对荔枝果肉TSS和TA含量变化影响不显著;第20 d货架期试验表明,气调模式能够延缓荔枝果实货架期失重率的变化。研究结果为荔枝果实贮运方式选择提供一定的参考。