超高效液相色谱-同位素稀释质谱法测定配方奶粉中的泛酸

建立测定配方奶粉中泛酸的超高效液相色谱-同位素稀释质谱方法。样品经乙酸铵溶液提取、三氯甲烷除蛋白后,进行超高效液相色谱-串联质谱分析,采用HSS T3液相色谱柱分离,以10 mmol/L乙酸铵溶液(含0.1%甲酸)和乙腈为流动相进行梯度洗脱,多反应监测模式,内标法定量。结果表明:方法定量限为0.040 mg/100 g,线性范围内低、中、高3个标准添加水平的回收率为96.9%~104.3%,相对标准偏差为3.78%~5.04%。该方法操作过程简单、分析周期短、灵敏度高、重复性好,适用于奶粉中泛酸的测定。     

食品中卵磷脂的检测技术研究进展

卵磷脂广泛存在于自然界,是重要的功能性成分之一,对其进行高效分析具有重大意义。食品中卵磷脂含量的检测方法主要有紫外可见分光光度法、薄层色谱法、高效液相色谱法、核磁共振波谱法、红外光谱法和质谱分析法等6种方法,分别对以上6种方法进行概述,并对各自方法的优缺点进行了初步探讨,旨在为从事食品中卵磷脂检测技术研究提供参考。     

UPLC-IDMS法测定配方奶粉中的生物素含量

建立一种超高效液相色谱-同位素稀释质谱法测定配方奶粉中生物素含量的方法。样品中加入生物素-D2作为同位素内标,经水超声提取后,以含体积分数0.1%甲酸的10 mmol/L乙酸铵溶液和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾正离子模式、多反应监测方式进行定性定量分析。结果表明:生物素在1~50 ng/m L范围内线性关系良好,线性范围内对已知生物素含量样品3个标准添加水平的平均回收率为89.6%~93.1%,相对标准偏差为1.71%~4.33%。方法检出限为0.6μg/100 g,定量限为1.5μg/100 g,该方法具有灵敏度高、重复性好、分析时间短等优点,可以满足配方奶粉中生物素含量的测定要求。     

超高效液相色谱-串联质谱法同时测定配方奶粉中泛酸、生物素和氰钴胺素

建立了超高效液相色谱-串联质谱联用技术同时测定配方奶粉中泛酸、生物素和氰钴胺素的方法。样品经水溶超声提取、三氯甲烷除蛋白后,进行超高效液相色谱-串联质谱分析,采用HSS T3液相色谱柱分离,以10mmol/L乙酸铵溶液(含0.1%甲酸)和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾-正离子电离源多反应监测模式进行定性和定量分析。结果表明:泛酸(VB5)的方法定量限为5μg/100g,生物素(VB7)为2μg/100g,氰钴胺素(VB12)为0.2μg/100g;回收率为79.4%~87.8%,相对标准偏差为3.3%~5.3%。泛酸的线性范围0.5~1000ng/m L,生物素为0.2~10ng/m L,氰钴胺素为0.02~10ng/m L。该方法分析操作简单、速度快、灵敏度高、重复性好,适用于配方奶粉中泛酸、生物素和氰钴胺素的同时测定。     

几种常见的类胡萝卜素提取技术

类胡萝卜素种类繁多,不同样品含有的类胡萝卜素的种类、含量及存在形式不同,在提取过程中存在不能完全提取、操作繁琐、操作过程中容易损失等问题,因此基于样品类型选择高效的提取方式至关重要。分析了几种常见类胡萝卜素的特性以及在提取过程中如何高效提取。     

食品中果聚糖的测定方法研究进展

果聚糖天然存在于菊苣、菊芋、香蕉、大蒜、洋葱、大麦等多种植物中,作为一种水溶性膳食纤维广泛应用于婴幼儿食品、乳制品、饮料、焙烤食品等,且果聚糖具有与普通食糖迥然不同的消化过程和代谢途径,并具有多种生理功能,一直是国内外生产企业和科研院所关注的热点。由于果聚糖的聚合度不同,且存在不同的化学结构形式,一些明确化学结构式的成分缺少对照品,因此定性定量分析有很大的难度。近年来,国内外科研人员在分析检测方面做出了不懈的努力,建立了多种检测方法。本文对果聚糖的分类、结构和应用进行了概述,并总结了各种检测方法的优缺点,为生产企业、检验检测机构人员选择检测方法提供技术支持,为精准定量食品中的果聚糖含量提供参考。     

离子色谱法检测食品中壳寡糖含量的研究

目的建立一种食品中壳寡糖含量的离子色谱检测方法。方法样品经盐酸溶液水解后,氢氧化钠溶液中和至中性,过反相固相萃取柱净化。采用水(A)、200 mmol/L氢氧化钠(B)和150 mmol/L氢氧化钠-500 mmol/L乙酸钠(C)作为流动相进行梯度洗脱,脉冲安培检测器定量测定。结果确定壳寡糖水解最佳条件为水解温度为110℃,盐酸溶液浓度为8mol/L,水解时间为4h,回收率在87.72%～103.37%,平均回收率为95.58%,相对标准偏差为5.80%,方法定量限为0.1 g/100g。结论该方法快速、准确、灵敏,适用于食品中壳寡糖含量的测定。     

营养成分检测在我国食品安全中的重要作用

本文概述了食品营养成分检测与食品安全之间的关系,总结了我国营养成分检测的法规发展概况,综述了我国营养成分检测方法的现状,分析了其中存在的主要问题,并提出解决方案和进一步发展的措施建议,强调营养成分检测在我国食品安全中的重要作用。