首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
文章检索
  按 检索   检索词:      
出版年份:   被引次数:   他引次数: 提示:输入*表示无穷大
  收费全文   50篇
  免费   1篇
综合类   1篇
化学工业   1篇
轻工业   49篇
  2023年   1篇
  2021年   1篇
  2015年   1篇
  2012年   2篇
  2011年   1篇
  2010年   2篇
  2009年   5篇
  2008年   1篇
  2007年   3篇
  2006年   7篇
  2005年   3篇
  2004年   4篇
  2002年   3篇
  2001年   3篇
  2000年   6篇
  1999年   5篇
  1998年   1篇
  1994年   1篇
  1991年   1篇
排序方式: 共有51条查询结果,搜索用时 31 毫秒
1.
以石河子主栽加工番茄品种为试材,对挂枝期间不同品种番茄果实/果肉的硬度、呼吸强度变化规律进行研究。结果表明:果实成熟后一定时期内,在没有病虫害的前提下,挂枝可以很好的保持垦番4号、垦番5、石番9号、石番36号、石番28号果实/果肉的硬度,减缓果实呼吸高峰的到来,但对其他品种果实品质保持作用不明显。总之,在遇到采收高峰期时垦番4号、垦番5号、石番9号、石番36号、石番28号可以适当晚采,但其他品种不可以延长采收期。  相似文献   
2.
通过对甜高粱秸秆主要营养成分含量及分布的研究,为提高甜高粱秸秆的能量密度和饲料质量提供依据。对甜高粱组织进行人工分离、分别测定其营养成分,结果发现糖分主要存在于髓,其次是皮中,占总量的91%以上;蛋白质、脂肪、灰分主要存在于叶中;纤维素主要存在于皮中;穗中的各营养素含量很高,但总量很少。营养素在秸秆,组织中的不均衡分布为秸秆的分离利用提供了条件。  相似文献   
3.
无核白葡萄荫干过程中褐变原因探析   总被引:3,自引:1,他引:2  
无核绿葡萄干是我国新疆著名的特产之一。它是利用自然干热风为干燥介质,在特制四壁通风,无阳光直晒的晾房中荫干而成。它以碧绿诱人的色泽和独特的风味驰名中外,长期以来一直是消费者喜爱的干果制品,也是许多食品加工的原料和辅料。但是过去因产量少,常不能满足市场的需求。进人八十年代后,新疆无核白葡萄的栽培面积不断扩大,;主要制干区已达二十多万亩,无核绿葡萄干的产量已达三万吨以上,国内的供需呈相对平衡和稳定状态。而纵观多年来无核绿葡萄干的质量却令人十分担忧。主要是干果果粒的绿级品率较低,平均只占60%,其余都在…  相似文献   
4.
影响挤压小吃食品品质的因素   总被引:1,自引:1,他引:0  
试验结果表明,影响挤压小吃食品品质的因素主要包括:原料中水分含量、直链淀含量、蛋白质及脂肪含量、膨化机的挤出温度等。  相似文献   
5.
无核白葡萄多酚氧化酶特性研究   总被引:19,自引:4,他引:15  
从新疆无核白葡萄中分离出多酚氧化酶(PPO)并对其部分特性进行了研究。结果表明其最适pH为7,且在pH3处存在相对活力的45%,最适温度为20℃。酶催化反应动力学方程为V=0.091「s」/54.01+「s」,对「s」来说属于分数级反应ppo对儿茶素和咖啡酸的催化能力强于绿原酸和邻苯二酚,对一元酚和对间二酚,对一元酚和对间二酚不起作用。本研究为探明新疆无核白葡萄荫干过程中酶促褐变的内部原因提供了理  相似文献   
6.
介绍了一种新的甜高粱汁液的生物贮藏方法.根据乙醇比糖容易保存的原理,在榨汁后立即将糖汁进行发酵,然后在绝氧的条件下对发酵液进行保存,从而达到长期贮藏的目的.初步的实验结果表明,发酵液在贮藏九个月后不发生变质.  相似文献   
7.
研究了喷雾干燥法微胶囊化亚油酸的工艺。选用HI-CAP100为主要壁材,并以微胶囊化效率为响应值,用响应面分析法(RSA)对亚油酸微胶囊化工艺进行了优化,确定的最优工艺参数为:溶液固形物含量为40%,经一级均质(压力为26.5 MPa),在进风温度为190℃,出风温度为90℃的条件下进行喷雾干燥,产品中亚油酸的载量可达50%,微胶囊化效率为92.11%。  相似文献   
8.
α-亚麻酸研究进展   总被引:26,自引:4,他引:22  
α-亚麻酸属于n-3系列多不饱和脂肪酸,分子结构为△9,12,15-18:3,主要来源于陆地植物, 如杜仲、藿香、亚麻、紫苏等。在体内代谢过程中,它主要作为EPA和DHA前体物质,并具有降低胆固醇、血脂,预防心血管疾病、保护视力和抑制过敏反应等功能。该文主要介绍α-亚麻酸的来源、分离提取方法进展及生理功能,并对α-亚麻酸发展前景进行展望。  相似文献   
9.
固定化细胞技术应用研究进展   总被引:4,自引:0,他引:4  
固定化细胞技术是酶工程的核心技术之一,它将酶工程提高到一个新水平.该技术简化了工业分离纯化的步骤,并使酶反应的连续生产成为现实.分析了固定化细胞的优缺点,介绍了固定化细胞的方法及其近年来在食品、发酵和三废处理行业的应用,并对其应用进行了展望.  相似文献   
10.
固定化酶在食品工业中的应用   总被引:2,自引:0,他引:2  
固定化酶技术是酶工程的核心技术之一,它将酶工程提高到一个新水平.该技术使酶反应的连续生产成为现实,并简化了下游分离纯化步骤,目前已经广泛地应用于食品、发酵、制药等行业,经济效益显著.本文主要介绍了固定化酶的固定方法,总结了近年来在食品行业的应用,最后对其将来的应用进行了展望.  相似文献   
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号