祁白芷多糖脱色工艺优化及抗氧化活性研究

目的 研究祁白芷多糖的脱色工艺及抗氧化活性。方法 采用活性炭脱色法、双氧水脱色法及大孔树脂脱色法3种脱色方法对祁白芷多糖进行脱色,以脱色率和多糖保留率为考察标准。通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH)、羟基自由基(Hydroxyl radical, ?OH)以及还原能力的测定,对比祁白芷多糖的脱色前后抗氧化活性。结果 对比三种脱色方法,选择脱色效果较优的大孔树脂脱色法,通过正交实验设计得出大孔树脂法的最优条件为：多糖与大孔树脂湿重的质量比为1:25、脱色温度为20℃、调节pH为6、脱色时间3 h,在此条件下,多糖脱色率为56.22%,多糖保留率为75.34%。且脱色前后的祁白芷多糖均具有一定的抗氧化活性。结论 大孔树脂脱色法对祁白芷多糖的脱色效果较于其他两种的更优,且脱色前的祁白芷多糖抗氧化活性优于脱色后的。为改善祁白芷多糖的外观和将其开发为抗氧化剂提供了前期基础。     

淡豆豉多糖及其酶解产物的理化性质和抗氧活性研究

本文利用超声波辅助法提取淡豆豉多糖（SSPP）,并利用纤维素酶进行酶解得到酶解产物SSPP-E。采用硫酸-苯酚法检测可溶性总糖含量、考马斯亮蓝法检测蛋白质含量、紫外-可见光谱及红外光谱测定光谱学性质、高效液相色谱测定单糖组成。结果表明,SSPP的提取率为4.59%,可溶性总糖含量和蛋白质含量分别为68.88%、4.03%;SSPP-E的修饰率为58%,可溶性糖含量和蛋白质含量分别为55.08%、0.19%;修饰前后的单糖组成均为甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖;抗氧化活性结果表明SSPP和SSPP-E均具有抗氧化活性,清除DPPH自由基的IC50值为4.842 mg/mL和3.574 mg/mL;清除羟基自由基的IC50值分别为1.099 mg/mL和1.041 mg/mL;SSPP和SSPP-E样品在浓度为0.005 mg/mL时ORAC值分别为1492.16、2123.90 μmolTE/g。通过对比淡豆豉酶解前后的抗氧化活性结果可知淡豆豉经过酶解可提高其抗氧化活性。     

知母多糖复合酶提取工艺优化及其免疫活性

本文对知母多糖的提取工艺及体外免疫活性进行研究,为知母多糖的开发利用提供理论依据。试验以复合酶提取知母粗多糖,在正交试验确定复合酶比例的基础上,通过单因素实验和响应面优化试验,确定知母多糖的最佳提取工艺;采用DEAE-52纤维素层析柱进行分离得到4种多糖组分APSE-0、APSE-1、APSE-2和APSE-3。以RAW264.7巨噬细胞为研究模型,采用MTT法、Griess法测定知母多糖各组分对细胞增殖能力和一氧化氮（NO）释放量的影响。结果表明,最佳复合酶比例为:木瓜蛋白酶16000 U/g,纤维素酶1200 U/g,果胶酶1600 U/g。最优提取工艺为酶解时间2 h,液料比15:1（mL/g）,酶解温度52 ℃,在此条件下得率为（10.58%±0.03%）。体外免疫活性实验结果证明,四种知母多糖组分均能明显促进RAW246.7巨噬细胞的增殖,APSE-0、APSE-2和APSE-3均可极显著诱导NO的释放,其中,APSE-2的免疫活性最强,可作为潜在的功能性食品或作为免疫力低下人群的膳食补充剂。剂。