冻结和冻藏对冷冻面团流变学以及汤包皮质构特性的影响

研究了冻结温度、冻藏温度、冻藏时间对冷冻面团流变学特性和汤包皮质构特性的影响。实验结果表明,冻结改变了面团的流变性质,降低了面团的弹性;并且-18℃下冻结对汤包皮TPA参数的影响比-30℃的影响大。-30℃的冻藏温度对面团的粘弹性影响较大,而不同冻藏温度对汤包皮的TPA参数影响不大;冻藏时间对面团粘弹性、面团拉伸特性以及汤包皮的TPA参数影响大。     

采用云计算技术构建大型数据仓库平台的解析

随着我国经济和科技的不断发展,电信运营商的数据平台构建还存在着很大的缺陷,传统的技术手段已经无法适应社会发展的新要求,数据的整合难度和分类标准也愈加严格。针对这样的现象,很多企业在大型数据仓库创建的过程中都坚持应用了新技术,计算机也实现了进一步的应用,但是很多弊端仍旧无法避免。对此,采用最新的云计算措施来构建大型数据仓库平台就成为了大势所趋。本文就结合企业目前构建大型数据仓库平台的现状,简单分析一下其所面临的主要技术问题,进而结合云计算技术进行创新,提出行之有效的运用对策,发挥新技术的巨大优势,为我国大型数据仓库平台的云计算应用奠定坚实的基础。     

品质改良剂对速冻汤包皮品质的影响

对瓜尔豆胶、蔗糖酯、变性淀粉进行单因素实验,分别研究其对面团流变学特性的影响,确定它们在面粉中合适的添加量范围。然后在单因素实验的基础上对它们进行正交实验,研究其对面团粉质、拉伸以及感官评定的影响,确定复合改良剂的最佳配比。实验结果表明:最佳复合配比为瓜尔豆胶0.4%,蔗糖酯0.2%,变性淀粉2.0%,对速冻汤包的综合品质有很强的改善效果。     

废旧电池制备氧化石墨烯

论文针对废旧锌锰电池中的碳棒进行高附加值回收利用，采用改进的Hummers法从废旧锌锰电池中回收制备氧化石墨烯，考察了低温反应时间、中温反应时间、高温反应时间、高锰酸钾用量、浓硫酸用量和不同干燥方式对制备产品氧化石墨烯的影响。结果表明：以碳棒为原料制备氧化石墨是可行的，当石墨粉用量为1g时，高锰酸钾5g、浓硫酸20 mL、低温反应时间2 h、中温反应时间4 h、高温反应时间30 min，可制备得到氧化程度较高的氧化石墨烯。