广东虫草抗疲劳及延寿作用的研究

通过研究广东虫草对正常小鼠游泳时间及其对果蝇寿命延长作用的影响,初步反映其抗疲劳及延寿作用。抗疲劳实验结果表明,广东虫草低、中、高剂量组小鼠的游泳时间与阴性对照组比较显著性延长(P<0.01);对果蝇寿命的延长作用实验中,中剂量的广东虫草对雌雄果蝇的平均寿命及半数死亡寿命均有一定的延长作用,且在雌性中的效果优于雄性。实验结果证明,在该研究的实验条件下,广东虫草具有明显的抗疲劳作用及延寿作用,且均在中等剂量时效果最为明显。     

花脸香蘑发酵物的体外抗氧化及抗肿瘤活性研究

[目的]测定花脸香蘑[Lepista sordida(Schumach.Fr.)Singer]发酵产物的体外抗氧化及抗肿瘤活性.[方法]利用不同溶剂对花脸香蘑发酵次生代谢物质进行了分级分离提取,用二苯基苦味酰基苯肼(DPPH)法检测各级分离物的抗氧化活性;用噻唑兰(MTT)法检测其体外抗肿瘤活性.[结果]固体发酵花脸香蘑乙酸乙酯相抗氧化活性最高,其次为发酵液乙酸乙酯相;花脸香蘑发酵液乙酸乙酯相抗肿瘤活性最高,对人宫颈癌细胞Hela的IC<,50>值为50μg/ml;菌丝提取物也表现出较强的抗氧化、抗肿瘤活性.[结论]该结果为进一步研究和开发利用花脸香蘑提供了新的科学依据.     

蛹虫草营养保健醋的研制

本实验以采收蛹虫草后的培养基残料为原料,经浸提、发酵生产虫草保健醋的工艺过程,并对产品的营养成分进行了测定和分析。结果表明,与传统的醋酸发酵工艺相比,该工艺更适合虫草废料的理化特性,且省却了酒精发酵阶段,发酵周期缩短到了25d;所得产品不仅具有发酵醋的醇厚风味,且含有多种氨基酸和蛹虫草独特的营养及活性成分,如虫草酸、虫草素等。该产品营养丰富、味道醇和、酸甜适口,极具开发利用价值。     

广东虫草深层发酵及菌丝体成分分析

对广东虫草(Cordyceps guangdongensis)深层发酵时菌丝体生长规律和发酵所获得的菌丝体成分进行初步的研究与分析。结果显示,广东虫草菌丝体在培养了50 h产量达最大值。溶氧量的下降速度在第30小时开始加快。广东虫草菌丝体的虫草酸含量较高,为46.3 mg/g,腺苷为0.25 mg/g,胞内粗多糖的含量为3.84%,水解氨基酸总量为26.6%,重金属含量符合食用菌安全标准。