WHO沙门氏菌及食源性致病菌耐药性监测培训班纪要

由WHO组织,卫生部食品卫生监督检验所承办的WHO沙门氏菌及食源性致病菌耐药性监测培训班于2001年4月16－21日在北京市举办。培训班的目的在于推广食源性沙门氏菌分离、鉴定、抗菌素敏感性测试的标准化检验方法及这些方法在食源性疾病和抗菌系耐药性监控中的应用。     

高效液相色谱法测定玉米中的黄曲霉毒素

目的建立一种定量检测玉米中黄曲霉毒素的高效液相色谱方法。方法样品用甲醇-盐酸溶液提取、正己烷脱脂,再经二氯甲烷萃取和硅胶柱净化,最后与TFA进行衍生反应,以甲醇-乙腈-水为流动相,C18柱分离并通过荧光检测器定量。结果4种黄曲霉毒素在15 min内得到良好的基线分离,样品中AFB1、AFB2、AFG1、AFG2的检出限分别为0.04、0.02、0.10和0.04μg/kg。0.10-50.00μg/kg AFB1加标回收率为78.2%-85.9%,相对标准偏差为10%-16%;10.00和40.00μg/kg总黄曲霉毒素加标回收率分别为86.5%和89.2%,相对标准偏差分别为13%和9.2%。盲样测定结果在给定浓度范围内。结论该方法灵敏度高、稳定性好、成本低,可以用于玉米中黄曲霉毒素的定量检测,并具有推广应用的前景。     

37Mn2A高压气瓶钢的研制

文章介绍了３７Ｍｎ２Ａ高压气瓶钢的研制和试生产情况。其中包括：试制标准与生产流程，试验方法与步骤，用户的使用情况等。     

北京地区啤酒中赭曲霉毒素A污染调查及暴露评估

目的了解北京地区出售的啤酒中赭曲霉毒素A(ochratoxinA,OTA)的污染水平,评估本地居民对啤酒中OTA的暴露水平。方法采用免疫亲和柱-高效液相色谱-荧光检测器检测法(IAC-HPLC-FD)对啤酒样品中OTA污染水平进行测定,并参照欧盟膳食暴露评估方法进行评估。结果在检测的87份啤酒样品中,阳性样品39份,阳性率是44.83%。OTA的污染水平范围0.010～0.093ng/ml,平均污染水平为0.015ng/ml,阳性样品的平均污染水平为0.026ng/ml。居民每周从啤酒中摄入的OTA范围为0.01～0.50ng/kgBW。结论与其他国家啤酒中OTA污染水平相比,北京地区的污染水平较低。居民啤酒OTA暴露量远低于JECFA提出的100ng/kgBW的PTWI和欧盟提出的5ng/kgBW的TDI。     

ICR小鼠与BalB/c小鼠在构建正常小鼠模型中的比较

小鼠模型广泛应用于食品科学、毒理学及相关学科。为提供ICR小鼠和BalB／c的背景，本研究考察了10项免疫指标治疗。选用ICR小鼠、BalB/c小鼠各60只，按《保健食品功能学评价程序和检验方法》进行试验。在迟发型变态反应(DTH)、半数溶血值、巨噬细胞鸡红细胞吞噬率、NK细胞活性4项指标中，BalB／c小鼠显优于ICR小鼠，揭示在这4项实验中BalB／c小鼠应为首选。在脾脏体重比值、ConA刺激的小鼠淋巴细胞转化、单核—巨噬细胞碳廓清能力、巨噬细胞鸡红细胞吞噬指数4项指标中，两种小鼠差异没有显性，因此在这4项实验中ICR小鼠可以替代BalB/c小鼠。另外，在胸腺体重比值、小鼠的抗体生成细胞数两项指标中，ICR小鼠的表现优于BalB/c小鼠，其机理还不明了，有待进一步研究。     

小鼠便秘模型的建立

为研究保健食品的润肠通便功能,针对保健食品润肠通便功能试验的要求,用１０ｍｇ／ｋｇ ＢＷ的复方地芬诺酯建立了稳定的小鼠便秘模型,模型组与对照组在首粒黑便排便时间、６ｈ内排便粒数及排便重量间均有显性差异（Ｐ〈０．０５）。多次重复实验表明,该模型稳定可靠,建议在保健食品润肠通便功能检测中对其进行验证。     

中国部分食品中肠炎沙门菌分离株的PFGE分子型别分析研究

目的 研究中国食品中肠炎沙门菌分离株的分子谱别.方法 用脉冲场凝胶电泳分型技术对从中国11个省市食品中分离的51株肠炎沙门菌进行分子分型.结果 肠炎沙门菌经2种内切酶Xba I、Spe I处理后,均分为11个不同的带型.两种内切酶的分型结果不相同,但其中有部分交叉.2种内切酶的PFGE分型都有2个主要的带型,分别涵盖了分离株的70%,并在两型之间有部分兼容性.通过双酶系统的双重分型,还可以将其中的型别进一步区分为亚型.在各地区之间菌株的型别分布无明显规律,在各种食品之间菌株的型别分布,SpeI酶切后的结果更有规律.分离自羊肉中的4株菌经XbaI、Spe I酶切表现为同-PFGE型别,在Xba I分型结果中为XF型,在Spe I分型结果中为SE型,揭示了一定的亲缘关系.结论 脉冲场凝胶电泳分型技术是肠炎沙门菌分子分型的有效手段.     

鲨鱼软骨粉对小鼠移植性肉瘤-180抑制作用的研究

为了观察鲨鱼软骨制品对小鼠移植性肉瘤 - 180 (S 180 )的抑制作用 ,分别经口灌胃给予昆明种小鼠 0 0 2～ 4 5g kgBW 的 11个品牌的鲨鱼软骨制品 ,每组单一性别 13～ 15只 ,连续给予 18d后 ,每只小鼠左腋下接种 0 2mL浓度为 5× 10 6～ 1× 10 7/mL的S 180细胞 ,继续给予受试物至接种12d后剖杀小鼠 ,取出瘤块 ,称体重、瘤重。同时分别经口灌胃给予Balb C小鼠 0 0 2～ 4 5g kgBW的 11个品牌的鲨鱼软骨制品 ,每组单一性别 13～ 15只 ,连续 30d后 ,测定小鼠免疫指标 (腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞试验与NK细胞活性测定 )。结果显示 :(1)本实验中对照组小鼠的瘤重为 2 6 0± 0 17g (n =2 4 7只 ) ,受试物组的瘤重为 2 39± 0 15g (n =875只 ) ,抑瘤率仅为 8% ,经成组t检验统计 ,P =0 382 >0 0 5。即所使用的 11个品牌的鲨鱼软骨制品均没有抑制小鼠移植性肉瘤 -180的作用 ;(2 )NK活性实验结果表明 :鲨鱼软骨粉的剂量组与对照组相比 ,差异具有显著性 (P≤0 0 5 )并具有增强作用的占 36 4 % (4 11) ;(3)巨噬细胞吞噬实验结果表明 ,鲨鱼软骨粉剂量组与对照组吞噬率相比差异具有显著性 (P≤ 0 0 5 )并具有增强作用的占 18 2 % (2 11) ;(4 ) 2项免疫实验中至少 1项阳性的占 4 5 4 % (5 11)。 (5 )     

乳与乳制品中黄曲霉毒素M1的检测方法(综述)

乳与乳制品中黄曲霉毒素Ｍ１的检测方法（综述）李燕俊卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）黄曲霉毒素Ｍ１（以下简称ＡＦＭ１）是动物摄入黄曲霉毒素Ｂ１（以下简称ＡＦＢ１）后在体内经羟基化代谢的产物，存在于动物的可食部分，如乳、肝、蛋类等，其中以乳最为常...     

隧道穿越复杂岩体的水文工程地质原因分析

低地应力是地下工程中经常被忽视的一种应力状态,低地应力对地下工程稳定性有重要影响.结合白鹤隧道复杂地质段施工,本文详细分析了其工程地质特征,并结合低地应力的地质标志,得出了低地应力为该复杂地质段主控制因素的结论,为进一步设计施工提供参考.