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在中国菜系的大家庭中,澳门菜显然是一个异类,400多年华洋杂居的生存状态,造就了澳门中西合璧的饮食文化,在这个独具魅力的袖珍小城,异国情调与岭南风味的饮食携手并进,把澳门打造成了举世闻名的美食小天堂,中西交融的食俗、型状诡异的食器、色彩斑斓的菜单、精美绝伦的装饰都略带夸张地显示着自己的个性,使澳门美食既有流金岁月的沉淀,又有引领时尚的张扬,在历史与现实的轮回中缓缓前行,因此,澳门菜从她的个性和特色来说都有明显的双重性格,所以将她比作双面娇娃。[编者按]  相似文献   
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