天冬饮料的加工工艺及稳定性研究

以新鲜天冬药材为原料,探讨了天冬饮料的加工工艺和稳定性。通过单因素试验和试验正交试验确定了饮料的最优配方及复合稳定剂的添加量。结果表明该饮料最佳配方为天冬汁40%、β-环糊精0.15%、白砂糖5%、柠檬酸0.12%,稳定剂以羧甲基纤维素钠0.1%与黄原胶0.05%复合为佳,制成的天冬饮料质量稳定、酸甜适宜、风味独特。     

青蒿中青蒿素提取工艺研究进展

青蒿是常用的功能性植物,青蒿素是从青蒿中提取的一种抗疟有效成分,具有抗白血病和免疫调节功能。通过比较的方法,对青蒿中青蒿素的提取工艺进行了综述,讨论了青蒿素提取工艺的研究方向。     

中药材黄连的研究现状与展望

黄连为常用大宗中药材,性寒味苦,具有清热燥湿、泻火解毒的功效。从资源分布、栽培技术、化学成分、药理作用、临床应用以及分子技术等方面综述了黄连的研究现状,并提出了展望。     

清热解暑果冻的研制

以中药提取液与食品胶为主要原料,研制一种风味独特、清热解暑的健康果冻。按照中医理论组方,渗漉法提取有效成分,通过正交实验确定了中药材的最佳渗漉条件及果冻最佳配方。结果表明,最佳渗漉条件为:乙醇浓度60%、pH8.5、用量10倍、流速1.0mL/min;果冻最佳配方为:中药提取液12%、β-环糊精1.5%、蔗糖10%、柠檬酸0.25%。