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1.
馒头专用粉改良剂的开发   总被引:2,自引:1,他引:1  
阐述了改良剂原料筛选、开发操作工艺优化和产品配方调整方面的一些原则和方法,对从事馒头专用粉改良剂的研究和开发的技术人员起到一定的借鉴作用。  相似文献   
2.
茶氨酸的研究现状及发展前景   总被引:8,自引:0,他引:8  
茶氨酸是一种新型天然的食品添加剂,是茶叶中的特有氨基酸。本较全面地综述了目前国内外茶氨酸研究的最新现状,包括茶氨酸的分布、理化特性、在体内的吸收和代谢、检测方法、合成方法、生理功能、安全性以及在食品中的应用和开发前景。  相似文献   
3.
天然食品防腐剂   总被引:4,自引:0,他引:4  
本文简要介绍了一些天然食品防腐剂以及在食品工业中的应用,包括动物性来源、植物性来源、微生物来源、天然有机化合物以及矿物质来源等种类。进一步说明防腐剂具有广阔的应用和发展前景。  相似文献   
4.
茶氨酸功能性天然食品添加剂   总被引:7,自引:0,他引:7  
茶氨酸是一种新型天然的功能性食品添加剂 ,是茶叶中特有的一种氨基酸。本文较全面地综述了目前茶氨酸国内外最新进展 ,包括茶氨酸的理化特性、体内的吸收和代谢、检测方法、合成方法、生理功能、安全性以及在食品中的应用和发展前景。  相似文献   
5.
分析了三相电压型PWM整流器直接功率控制策略原理,结合整流器直接功率控制的特点,对主电路参数进行了设计和选取。根据PWM整流器在同步旋转dq坐标系中的数学模型,建立了其功率控制模型,并对直流电压外环PI控制器进行了设计。针对传统开关矢量表过多地采用零矢量而导致瞬时功率波动较大和电流波形差的问题,引入优化的开关矢量表。仿...  相似文献   
6.
几种功能性天然肽类食品防腐剂   总被引:2,自引:0,他引:2  
长期以来,在食品工业中都习惯于使用化学合成品作为食品的防腐刘,如苯甲酸、山梨酸及其盐类、对羟基苯甲酸脂类等.但这些化学合成的食品防腐剂使用过程中或多或少会对食品的风味产生一定的不良影响,同时,这些防腐剂在食品加工中的添加量都较大,容易造成超标而对人体不利,因而致使这些防腐剂难以满足现代食品加工的需要.随着社会经济的快速发展,人民生活水平的逐渐改善,人们对防腐剂之类的食品添加剂的要求也越来越高,不但在安全性上提出了更高的要求,而且追求添加剂的营养化和功能化.下面介绍的几种天然肽类食品防腐剂不但具有很强的抗菌活性和安全性,而且作为蛋白物质具有很高的营养性与功能性,对人体无害,具有一定的保健作用.  相似文献   
7.
血橙保健饮料的研制   总被引:3,自引:0,他引:3  
以血橙汁为主要原料配以竹叶黄酮,对血橙保健饮料的加工工艺进行了初步的探讨,并采用正交实验,对影响血橙保健饮料感官品质的血橙汁、白糖、焦糖色素、柠檬酸等主要因素进行了分析,结果表明,最佳配方为:血橙汁100ml/L,焦糖色素0.8g/L,白糖30g/L,柠檬酸0.6g/L。  相似文献   
8.
脱氢醋酸钠、丙酸钙及其复配形式在面包中的防腐作用   总被引:4,自引:0,他引:4  
本文研究了脱氢醋酸钠、丙酸钙及其复配形式对面包的防腐效果。结果表明 :脱氢醋酸钠和丙酸钙均能有效地延迟面包的霉变时间 ,且随用量的增大 ,效果越好 ;脱氢醋酸纳和丙酸钙的最佳比例为 2 :3。  相似文献   
9.
脱氢醋酸钠、丙酸钙及其复配形式在面包中的防腐作用   总被引:6,自引:0,他引:6  
研究了脱氢醋酸钠、丙酸钙及其复配形式对面包的防腐效果。结果表明:脱氢醋酸钠和丙酸钙均能有效地延迟面包的霉变时间,且随用量的增大,效果越好;脱氢醋酸纳和丙酸钙的最佳比例为2:3。  相似文献   
10.
“单键飞梭”作为一种用户输入方法,其输入方式灵活可靠,特别适合应用在嵌入式仪器设备和手持式设备上。本文利用CPLD鉴相控制模拟开关,模拟手动按键得到统一的PS/2码,从而简化软件设计,提高了用户输入效率。1光电Trimknob的工作原理光电Trimknob又称为光电编码器(opticalencod  相似文献   
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