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以柿果为原料,利用曲酸、L-半胱氨酸、抗坏血酸、柠檬酸为护色剂对柿汁加工过程中抑制褐变进行研究。以褐变抑制率和色差值为指标,在添加不同浓度护色剂单因素试验基础上,进行正交试验,选取对褐变抑制率及色差值影响较大的三种护色剂为自变量,褐变抑制率为响应值,采用Box-Behnken中心组合试验和响应面分析法,研究自变量交互作用对柿汁褐变的影响。结果表明:柿汁复合护色剂最优配比为曲酸1.02g/100mL、抗坏血酸0.41g/100mL、柠檬酸0.83 g/100mL,此条件下柿汁褐变抑制率实测值为86.15%,与预测值吻合率可达97.79%,可有效抑制柿汁褐变发生。 相似文献
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人工神经网络及其在陶瓷纤维使用寿命预测中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
用人工神经网络模型对陶瓷纤维进行寿命预测是一个新颖的思路,实际应用中影响纤维寿命因素的非常复杂,很多难于进行量化,使用人工神经网络的方法,可以抓住问题的主要矛盾。迅速在影响因素和纤维寿命之间建立联系,随着样本的丰富,模型的预测效果会越来越好。 相似文献
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Sol-Gel生物活性玻璃降解性能及矿化沉积的体外模拟研究 总被引:3,自引:0,他引:3
本研究采用溶胶-凝胶法制备了CaO-P2O5-SiO2系统生物活性玻璃粉体,并通过成型、烧结工艺制成多孔材料,样品在体外模拟实验系统中进行材料降解性能研究.通过测量溶液pH值、Ca2 浓度及样品的XRD、SEM、FTIR测试,认为生物活性玻璃本身发生降解的同时表面有一层类骨碳酸羟基磷灰石生成. 相似文献
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