植物乳杆菌ATCC 8014对寄生曲霉NRRL 2999孢子形态影响的研究

为探讨植物乳杆菌ATC 8014和植物乳杆菌CGMCC1．103对包括寄生曲霉NRRL 999在内的5株曲霉孢子活性的影响，将曲霉孢子接种到植物乳杆菌24h RS培养液中，280℃培养24h后检测孢子的活性。结果显示：植物乳杆菌ATCC 8014和植物乳杆菌CGMCC 1．103对5株曲霉孢子均有灭活作用。镜下观察植物乳杆菌ATCC8014将寄生曲霉NRRL 2999的孢子灭活，使其不能发育成菌丝，故也不能生长。     

市售玉米面椰毒假单胞菌酵米面亚种的污染状况及分型鉴定

1992年我们收集北京部分农贸市场上销售的玉米面样品共57份,进行了椰毒假单胞菌酵米面亚种(简称椰酵假单胞菌)的增菌、分离。57份中34份检出该菌,检出率为59.6％,获菌株88株,并进行了生化试验,血清学分型,产毒培养和动物急性试验。 1 材料和方法 1.1 样品来源主要为北京农贸市场销售(大兴、房山、朝阳、宝坻、廊坊等地区     

肠杆菌科细菌生化鉴定系统E—18的研究及效果评价

肠杆菌科的分类近年中发生了一定的变化,已从1974年的12个菌属增加到23个菌属。我们设计了一套肠杆菌科微量快速生化鉴定系统 E—18,该系统包括常规试验的三糖铁和半固体培养基、微量快速生化反应板(含底物)、编码记录表、微机处理系统软件、编码检索简表。鉴定范围包括肠杆菌科23个菌属中的21个菌属59个分类单元。18项生化试验包括常规试验5项和微量快速生化反应13项。该板为一次性使用。接种后置37℃6～8小时观察结果。为了尽快准确地得到被鉴定菌种的结果,本系统提供与 SHARP PC—1500微机配套使用的微机处理软件。该软件可分别处理动力( )和动力(-)的菌种,即有两个000000～777777的排列组合,共524288个编码。编码输入微机后,可按序打印出四个优选菌菌名及其鉴定值。     

椰毒假单胞菌酵米面亚种干燥培养基的研制

椰毒假单胞菌在干燥银耳卵黄培养基与新配制银耳卵黄培养基上差别不大、生长菌落较大，菌落周围呈现虹彩环，易于辨认，利于挑选，在产色素上优于新配制的培养基，检出率优于ＰＤＡ。通过检测市售玉米面样品５８份，鲜银耳３８份，鲜蘑菇３０份，食物中毒样品３份的检验，得到较满意的结果，因此确证了干燥银耳培养基是可行的。干燥银耳培养基制作简便，有利于培养基的标准化工作。     

乳酸菌对黄曲霉毒素B1吸附作用的研究

为研究生物防霉去毒，探讨了乳酸菌吸附黄曲霉毒素B1的强度及被吸附的黄曲霉毒素B1的致突变性。将乳酸菌细胞与黄曲霉毒B1在生理盐水中相混合，在37℃振荡培养60min和120min后检测生理盐水中黄曲霉毒素B1的含量，同时利用Ames试验检测被吸附的黄曲霉毒素B1的致突变性。结果表明，在使用的8株乳酸菌中，乳酸菌结合黄曲霉毒素B1的强度在4％—50％之间，其中干酪乳杆菌干酪亚种CCMCCl．539吸附黄曲霉毒素B，能力最强。Ames试验表明，被结合的黄曲霉毒素B1仍有较强的致突变性。     

益生菌的安全性

在食品生产中传统的益生菌有很长的安全使用历史 ,新的益生菌菌种也正在不断地开发。目前我国需要完善对这些新菌种进行系统的安全性评价的程序。益生菌对消费者安全方面的问题包括全身性感染、有害的代谢活性产物和耐药基因的转移三个方面。新的益生菌菌种在使用前应进行安全性评价。     

椰毒假单胞菌酵米面亚种增菌培养基的研究

银耳氯霉素增菌培养基（银耳１％，氯霉素２．５μｇ／ｍｌ）可使样品中的大部分杂菌受到抑制，而有利于椰酵菌增殖，提高了检出效果。从经该增菌液培养的５７份玉米面样品，有３４份检出该菌，检出阳性率为５９．６％，而不加氯霉素的对照组在３８份样品中仅有１份检出该菌，阳性率为２．６％效果显著不同。     

培养温度与时间对食品中细菌检出率的影响

采用了各类有代表性的３０８件食品，对其不同培养温度与时间进行了检出率的比较，证明３７℃４８ｈ培养比２４ｈ培养后的细菌数明显增高，多数样品差别极大。为使检验结果能正确反应各类食品的污染程度，并与国际检验方法统一，建议对各类食品细菌数的检验均应采取３７℃４８ｈ。     

Cry1Ie基因大肠杆菌表达蛋白对小鼠血液生化和肠道菌群的影响

为检测大肠杆菌表达的Cry1Ie蛋白为模式蛋白对小鼠血液生化和肠道菌群的影响,提供Cry1Ie基因的食用安全依据.将72只ICR小鼠分为Cry1Ie基因表达蛋白组(以833μg/kg BW d-1剂量喂饲小鼠30 d)、小牛血清白蛋白对照组和空载体大肠杆菌菌液对照组,观察小鼠体重、测定血液生化指标(谷丙转氨酶、谷草转氨酶、总蛋白、血清白蛋白、尿素氮、肌苷、甘油三酯、胆固醇、血糖)和肠道菌群数量(肠杆菌、肠球菌、双歧杆菌、乳酸杆菌).Cry1Ie基因表达蛋白组与大肠杆菌菌液对照组、小牛血清白蛋白对照组比较,小鼠体重、血液生化指标和肠道菌群各指标的影响均未发现差异有显著性.实验结果显示在本实验条件下,Cry1Ie基因表达蛋白未对动物健康产生影响.     

乌兹别克斯坦油气工业的对外开放

为了促进本国油气工业的发展，加大油气勘探开发的力度，乌兹别克斯坦政府积极寻求与国外油气公司的合作，不仅已全面开放勘勘开发项目，公开了包括过去一直保密的地质资料和年在内的有现有全部资料，而且在大力发展炼油业并使其现代化。