用数组模拟队列创建二叉树解析

数据结构指的是相互之间存在一种或多种特定关系的数据元素的集合,主要研究三方面内容:数据的存储结构、逻辑结构和基于结构的计算。文章主要对用数组模拟队列建立二叉树的算法进行分析。     

梨汁澄清工艺与超滤对其质量影响

对梨汁澄清工艺进行研究表明,采用果胶酶0．02％,单宁0．05％,聚乙烯吡咯烷酮（简称PVPP）0．05％澄清效果好,速度快;为了防止梨汁褐变用柠檬酸、亚硫酸氢钠、维生素C处理效果好。采用超滤技术处理梨汁,澄清后果汁中糖分、酸度、Vc保留率达90％以上,而对产品风味、品质影响很小,说明超滤用于梨汁澄清是可行的。     

超滤在苹果酒澄清中的应用

在用国产中空纤维膜超滤苹果酒的试验研究中,提高操作压力和温度,可使膜通量增大,但都应有限制。超滤能除去苹果酒中大部分易引起浑浊、沉淀的物质,超滤后苹果酒的营养成分和风味物质基本保留。并且操作简单,所需时间短。     

果酒稳定性综述

该文主要叙述果酒稳定性的概念,影响果酒稳定性的各种因素,以及如何利用各种手段来提高果酒的稳定性.     

壳聚糖在苹果酒澄清中的应用

研究了壳聚糖对苹果酒的澄清作用,测定了苹果酒经壳聚糖澄清后其主要成分含量的变化。结果表明壳聚糖是一种有效的苹果酒澄清剂,能提高苹果酒的透光率,且不影响果酒中的营养成分和风味;经壳聚糖澄清后的苹果酒具有很好的稳定性。     

澄清剂及其在果汁果酒中的应用

澄清剂处理是果汁酒生产中一个重要环节,介绍了明胶,单宁,皂土,硅溶胶等几种常用澄清及其它们在果汁果酒生产中的应用。     

泡菜乳酸菌发酵蔬菜汁研究

该文对从泡菜中分离出的三株乳酸菌H-1,G-1，X-1，选择了其最适扩大培养基，研究了乳酸发酵蔬菜汁生产中的矩味剂、酸味剂、抗氧化剂、稳定剂对不同株乳酸菌生长的影响，并对乳酸发酵蔬菜汁工艺进行了优选。     

乳酸菌在泡菜生产中的应用

乳酸菌是一类能利用可发酵糖产生大量乳酸的细菌的统称。现代微生物学的发展,揭示了乳酸菌对人体健康有益作用的机理,具有营养保健作用的乳酸发酵食品更加受到消费者青睐。泡菜作为一种传统的乳酸发酵蔬菜制品,其汁中富含乳酸菌活菌,对其深入研究且开发