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1
1.
大豆多肽运动饮料的研制
总被引:13,自引:1,他引:13
龚树立
文剑
吴逸民
杨玉铮
杨则宜
周丽丽
高红
徐葆华
李肃反
《食品与发酵工业》
2003,29(4):86-87
以大豆多肽为主要原料 ,辅以多种中草药、无机盐及维生素 ,经调配研制出 2种不同功能、风味的固体多肽运动饮料 ,通过试验确定了产品的配方及生产工艺参数。该饮料人体服用结果表明 ,在促进运动后损伤组织修复 ,减少细胞内肌酸激酶外渗方面有一定作用
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