超滤膜技术在谷氨酸生产中的研究进展

介绍了膜技术在谷氨酸生产的应用研究，超滤膜技术除菌率一般在98％以上，同时可提高提取收率和产品的纯度，结合新技术可实现谷氨酸行业的清洁生产。     

发菜多糖的提取及性质研究

采用热水浸提法提取发菜多糖,确定发菜多糖的最佳提取工艺条件为：提取温度80℃,水料比为90：1,浸提时间为70min,浸提次数为3次。采用乙醇沉淀法得到发菜多糖。紫外扫描显示发菜多糖不含核酸及蛋白质,红外光谱分析其具有多糖的特征吸收峰,为一种非硫酸化的以β-糖苷键为主的多糖,热重分析表明多糖的热降解温度为256.8℃。     

针剂活性炭用于味精脱色的条件和效果

本文研究了针剂活性炭对经膜过滤后的味精料液进行脱色的最适宜条件：温度为60℃、pH为料液的自然pH6.0~6.5、脱色时间为1h、活性炭用量为料液体积的0.5%。并且在相同的脱色条件下,分别采用针剂活性炭和味精专用活性炭对味精料液进行脱色效果比较,发现针剂活性炭的脱色效果明显优于味精专用活性炭。     

α-葡萄糖苷酶菌株的选育及其产酶条件的研究

从土壤中筛选出一株高产α-葡萄糖苷酶的菌株，经鉴定为黑曲霉。在此基础上，利用离子注入技术对其进行诱变处理，选育出一株高产突变株AL7，经10代传代培养其遗传性状稳定的。通过对产酶条件进行优化，使其产酶量为9．24U，较出发菌株提高了4．18倍。     

D-核糖离子交换提取工艺

采用离子交换法提取发酵液中的D-核糖,发酵液除蛋白、脱色后,树脂001x4与D301R组合脱盐,脱盐率为74.29%、D-核糖回收率为92.28%.从16种树脂中选择了D-380树脂作为提取D-核糖的树脂.在30℃,料液pH<4.0,流率lml/min下,D380树脂对D-核糖的交换容量为89.47mg/ml,pH10.00的NaOH溶液作洗脱剂,解析率为8.97%.     

有机碳源对发状念珠藻单体细胞生长和光合作用的影响

采用液体悬浮培养方法研究了有机碳源对发状念珠藻(Nostoc flagelliforme)单体细胞生长及光合作用的影响.结果表明发状念珠藻单体细胞具有利用有机碳源进行混合营养生长的能力,葡萄糖和蔗糖对其生长具有明显的促进作用,乳糖、木糖、乙酸钠和甘油也能促进其生长.在BG-11培养基中添加浓度为3.98 g·L-1葡萄糖,培养7 d,细胞生物量(干重)达到1.77 g·L-1,是同等培养条件下光合自养所得干重的4.81倍.通过测定添加有机碳源初时和生长2 d后发状念珠藻单体细胞的光合放氧速率的变化情况,发现在培养初时,低光照强度(低于50 μmol·m-2s-1)有机碳源不能促进藻细胞的光合作用;在光饱和点(100 μmol·m-2s-1)混合营养藻细胞的净光合放氧速率达到192.31 μmolO2·(mgChl)-1·h-1,是光合自养细胞的1.57倍.进入对数期后,混合营养藻细胞的净光合作用降低,但是呼吸速率达到703.43 μmolO2·(mgChl)-1·h-1,是光合自养细胞的14.27倍;真正光合作用(净光合作用和呼吸作用之和)提高.     

不同大小酵母细胞对啤酒发酵的影响

采用4株不同大小的酵母菌进行啤酒发酵,在比较不同大小酵母菌发酵性能的基础上,考察了相应酿造参数和理化指标的变化;另外,还对啤酒发酵过程中酵母菌大小对啤酒风味物质形成的影响进行了相应的研究。结果发现,不同大小的酵母菌对啤酒发酵的影响存在一定的差异,细胞较小的酵母发酵性能较好,生产的啤酒高级醇含量相对较高、物理性能好;而细胞偏大的酵母产醋酸酯较多。