金属结合剂超硬磨料砂轮动态高效快速电火花电解磨削复合精密修形技术的研究

根据电化学原理,利用金属结合剂砂轮导电和可电蚀的特性,将电火花加工技术和电解磨削技术有机结合起来,用于金属结合剂砂轮的精密修形。在位动态电火花电解磨削复合精密修形法采用电火花蚀除,电解去除和磨削加工的综合效应,能够低成本、高效率地获得高精度的修整砂轮。在位动态电火花初修形后,砂轮的圆度误差<10μm,修形速度可以达到每小时的去除量0.4mm;在线电解磨削精密修形后,砂轮的圆度误差<1μm;修形速度可以达到每小时去除余量50μm。     

无铝多效泡打粉在面制食品中的应用

将研制的Ⅰ型、Ⅱ型无铝泡打粉与市售的含铝泡打粉A、无铝泡打粉B和C应用到磨堡蛋糕、甜馒头和油条中,通过比较及分析其产品的感官、比容、质构等特性,确定研制的泡打粉的性能.结果表明、研制的Ⅱ型泡打粉在所有产品中都能起到比较好的作用,在蛋糕(2％)、馒头(2.5％)、油条(3.5％)产品中的比容分别为2.65 mL/g、1.76 mL/g、4.11 mL/g,同时质构特性各指标达到或优于市售泡打粉的产品水平,具有较好的应用前景.     

食品添加剂在冷冻面团技术中的应用

文章简单阐述了冷冻对烘焙食品品质的影响及影响其品质的物理因素,并对食品添加剂在冷冻面团技术中的最新研究与应用进行了重点综述.     

肉桂醛复配型防腐剂在麻辣休闲素食品中的应用研究

主要研究了在无前灭菌处理的前提下,在麻辣休闲素食品中添加0.1%的山梨酸钾、0.25%的丙酸钙和不同浓度的肉桂醛复配型防腐剂,分别在抽真空和非抽真空的包装下,将其放入恒温恒湿培养箱内(T=37℃、R=85.0%)进行加速实验,对比3种防腐剂对麻辣休闲素食品的防腐保鲜效果。综合感官检测、菌落计数、大肠杆菌计数、霉菌计数和霉变记录结果发现:肉桂醛复配型防腐剂对麻辣休闲素食品有非常明显的防腐保鲜效果,常规包装下,肉桂醛复配型防腐剂对麻辣休闲素食品的防腐保鲜效果一般为山梨酸钾和丙酸钙的5～20倍;在抽真空条件下,添加量0.2%时,保存140d时,麻辣休闲素食品的颜色稍微发暗,组织稍变硬,口感、质地和气味等均无明显变化。     

微胶囊脱氢乙酸钠在面包生产中的应用

研究了喷雾冷凝法制备的微胶囊脱氢乙酸钠在面包制品中的应用.结果表明:相对于单体脱氢乙酸钠,微胶囊产品可缩短面包醒发时间20～30min;可增加面包比容1～1.5mL/g;可提高脱氢乙酸钠在成品面包中的有效存留率10～15%;面包的防霉保质时间可延长3～5倍.     

中职儿科护理实训教学模式改革初探

目的：通过改革中职儿科护理实训的教学模式，加强护生动手实践能力的培养。方法：将2010级中职护生265人设为实验组，采取新的教学模式进行实训；对照组为2009级护生253人，采取传统的实验方法进行教学，通过对两组护生的理论考试和操作考试，然后对考试结果进行分析。结果：两组护生理论考试成绩无明显差异，而操作考核成绩显高于对照组。结论：儿科实训教学模式可以大大提高护生的动手实践能力。     

项目教学法在中职儿科护理学教学中的应用

目的：了解项目教学法在中职儿科护理学教学中的应用效果。方法：在儿科护理学教学中,对本校2012级85名中职护理专业学生采取项目教学法,内容包括教师给出任务,学生自学相关章节后完成调查内容及进行调查,制作手抄报,最后师生共评等等。并采用反馈调查表了解学生对项目教学法的反馈情况;采用教学评分表对项目教学活动效果进行评价。结果：50%以上学生认为项目教学法能调动学习的积极性、开拓思维、提高自学能力和协调能力、增强竞争意识。老师对学生项目活动评价平均得分87.6分,学生评价平均得分85.3分。结论：项目教学法提高了学生的综合能力,在项目活动中使用同一评价标准能使老师和学生在相同的标准下进行评分,有利于教学评价的公平和公正。