我国现行食品安全信息披露制度解析与完善

近年来,食品安全事件频现使得消费者对我国食品安全的信心达到了低点。食品安全信息披露制度是食品安全监管体制中的重要环节之一,是规制食品安全的一项重要制度,有助于食品安全信息的透明化和公开化,从而提高食品安全保障,建立消费者正确的消费观。本文通过剖析我国现行食品安全信息披露制度中存在的主要问题与困境,分析美国食品安全信息披露体系的披露主体、内容、方式、平台,法律法规等方面的内容,对比揭示我国政府在食品安全信息披露方面与美国的差异,同时引入行业协会,分析其作为第三方机构在披露制度中可发挥的作用,最后在此基础上对我国食品安全信息披露制度提出合理建议,以期为建立完善的食品安全信息披露机制提供一定的理论借鉴意义。     

洋姜腌制品

洋姜又称地姜、菊芋,鬼子姜。形似生姜,皮黄肉白,含淀粉糖分较多,脆嫩,鲜吃带甜味,是专供腌制品的原料。新疆地区的洋姜,是清朝乾隆年间,香妃娘娘回乡时带回,香妃系新疆维吾尔自治区喀什市浩罕公社人,现有名胜古迹香妃墓供游览。由于洋姜在墙角、沟边、垃圾堆边     

杭白菊中抗胃癌活性成分的半仿生提取

对杭白菊中的抗胃癌活性成分进行了半仿生提取,获得了具有抑制胃癌细胞生长的有效组分及最佳提取工艺.采用单因素实验考察了提取时间、料液比、胃蛋白酶用量及胰蛋白酶用量等因素对杭白菊提取物抑制胃癌细胞生长活性的影响,并采用均匀设计法系统优化了杭白菊抗胃癌活性成分的半仿生提取工艺.实验结果表明:杭白菊半仿生提取物确实具有抑制胃癌细胞生长的作用.最佳提取工艺:提取时间1h,料液比1∶12,胃蛋白酶用量为0％,胰蛋白酶用量为0％.此工艺获得的杭白菊提取物处理下,胃癌细胞存活率为19.9％.     

分子印迹技术应用于测定乐果残留量的新方法

应用分子印迹技术建立了乐果残留量的快速定量分析方法.以乐果为模板分子,采用本体聚合法按不同配比制备了乐果分子印迹聚合物,以平衡吸附实验考察其对乐果的特异性吸附能力.结果表明,当n(乐果)∶n(丙烯酰胺)=1∶4时,分子印迹聚合物对乐果的吸附效果最佳.采用分子印迹聚合物对乐果进行固相萃取,并对分子印迹固相萃取中样品溶剂、洗脱溶剂进行了优化选择.结果表明,当THF(5%乙酸)作为洗脱剂时,洗脱效果最好,洗脱率为98%.以钙黄绿素-Pd2+为荧光探针,采用荧光分光光度法对乐果进行测定.乐果的质量浓度在0.05～0.25mg/L范围内与荧光强度有良好的线性关系(R2=0.998 1).以茶叶样品为基体,用标准加入法作回收试验,测得回收率为92%～105%.     

三种菱壳不同极性部位提取物的生物活性

对三种菱壳进行乙醇提取并分级分离获得不同极性部位提取物,分析其多酚、黄酮和皂苷含量,并利用DPPH和Fe3+还原力体系评价抗氧化能力,MTF法考察体外抑癌活性 不同极性部位对比表明,乙酸乙酯相的多酚和黄酮含量最高,氯仿相的皂苷含量最高;乙酸乙酯相和正丁醇相具有较高的DPPH自由基清除能力和Fe3+还原力;乙酸乙酯相和氯仿相均对胃癌细胞SGC7901的生长有抑制作用,且前者优于后者.不同菱壳对比发现,四角菱壳的多酚含量最高,无角菱壳的黄酮和皂苷含量最高;四角菱壳的抗氧化活性最强;无角菱壳的抑癌活性最强.     

共轭亚油酸的生理学功能及健康意义

主要讨论了共轭亚油酸(CLA)混合物和单一异构体在癌症、心血管疾病、糖尿病以及免疫调节等各种疾病预防方面的一些最新动物或体外试验研究;一些最新临床研究结果也表明CLA对人体健康有着积极的作用.鉴于食物来源的CLA含量较低、化学合成法副产物较多,微生物合成目前成为获得CLA的有效途径之一.     

辣椒素分子印迹聚合物的制备及其在固相萃取中的应用

以辣椒素为模板分子,采用本体聚合法合成以2-乙烯吡啶(2-VP)、丙烯酰胺(AM)为功能单体的辣椒素分子印迹聚合物(MIPs)。采用平衡结合实验评价其对辣椒素的特异性吸附能力;吸附动力学实验评价其对辣椒素的饱和吸附时间;选择性吸附实验评价其对辣椒素类似物的选择性吸附能力。结果表明,当辣椒素与2-乙烯吡啶、丙烯酰胺的物质的量比为1:2:2时,分子印迹聚合物对辣椒素的吸附效果最佳,其吸附容量为20.46mg/g,识别因子α=3.05;饱和吸附时间为6h;且对辣椒素有较好的选择吸附性。采用分子印迹聚合物对辣椒素进行固相萃取,考察极性不同的淋洗剂对辣椒素特异性吸附和非特异性吸附的洗脱效果,发现以极性较小的氯仿作为淋洗剂时能较大限度保留MIPs固相萃取柱中辣椒素的特异性吸附,并除去非特异性吸附。     

辅酶Q9对人类血管内皮细胞氧化损伤的影响

目的:研究辅酶Q9对人类血管内皮细胞氧化损伤的影响。方法:采用MTT法构建H2O2诱导的人脐静脉内皮细胞HUVEC氧化损伤模型,研究辅酶Q9对HUVEC细胞氧化损伤的预防、修复作用及其作用机理。结果:质量浓度为100μg/mL的辅酶Q9对由H2O2诱导的HUVEC细胞的氧化损伤有预防和修复功能。抑制HUVEC细胞中ROS、MDA的增加是作用机制之一;同时,辅酶Q9预处理可有效减少H2O2对SOD酶的损伤,但对已损伤的SOD酶无修复作用。结论:辅酶Q9对H2O2造成的血管内皮细胞氧化损伤具有保护和修复功能。     

浓缩鱼油对前列腺细胞生长的影响

探讨了鱼油对前列腺正常细胞(RWPE-1)和前列腺癌细胞(PC-3)生长和代谢的影响。经鱼油处理,MTT法及流式细胞术考察鱼油对以上两细胞生长的影响,气相色谱法分析处理前后脂肪酸组成,酶联免疫法检测细胞炎性因子(TNF-α,IL-6,LXA4)的表达。结果显示,本实验所用浓缩鱼油基本不影响前列腺正常细胞RWPE-1的生长,而50倍稀释鱼油作用48h可使PC-3细胞存活率降至70.34%,凋亡率上升至15.47%±0.64%;鱼油作用后PC-3细胞内γ-亚麻酸、花生四烯酸、EPA和DHA比例明显增加,而在RWPE-1细胞内并无明显增加;RWPE-1细胞的LXA4表达量基本不变,IL-6和TNF-α表达量逐渐上升,而PC-3细胞的LXA4表达量呈明显上升趋势,IL-6、TNF-α的表达量却显著下降。本实验所用浓缩鱼油对RWPE-1和PC-3细胞的生长、代谢具有不同的影响。     

炒青绿茶制造中香气组份变化的研究

本文首次研究了茶鲜叶、杀青叶、炒干叶香气组分的特点以及杀青、炒干过程中主要香气组分的变化。结果表明:炒青绿茶的香气形成机制可分为生物合成、酶促作用、热物理化学作用三大生源,提出了要充分利用杀青初期的酶促作用,为香气的形成奠定基础,在杀青和炒干过程中,合理控制温度,促使热物理化学作用朝利于品质的方向发展,才能制出具有“中国绿茶香”的优质产品。