超临界CO2萃取条件对紫苏籽油脂肪酸组成的影响及工艺优化

利用超临界萃取技术提取紫苏籽油,研究萃取压力、萃取温度、萃取时间、CO_2流量对主要脂肪酸组分含量的影响,并以亚麻酸萃取率为评价指标采用正交试验进行工艺优化。结果表明,棕榈酸、硬脂酸含量与萃取压力和萃取时间负相关,因萃取温度与CO_2流量的变化趋势是先降后升;油酸、亚油酸含量因CO_2流量的变化趋势是先降后升;亚麻酸含量与萃取压力和萃取时间正相关,因萃取温度与CO_2流量的变化趋势是先升后降。超临界CO_2萃取紫苏籽油的最佳工艺条件为:萃取压力25 MPa、萃取温度40℃、萃取时间2.0 h、CO_2流量20 L/h。在该工艺条件下亚麻酸萃取率为88.09%。所得紫苏籽油符合食用植物油质量要求。     

柑橘皮渣综合利用技术研究进展

综述利用柑橘皮渣中提取香精油、果胶、色素、生理活性物质、膳食纤维等有效成分以及生物转化作饲料、柠檬酸等方面的综合利用技术进展,并对我国柑橘皮渣加工综合利用提出建议.     

GC-MS法分析三种柑橘皮精油成分

采用水蒸气蒸馏法提取酸橙、甜橙、柠檬三种柑橘皮精油,运用GC-MS法分析其香气成分,分别检出68、68、58种香气成分,各占总峰面积的98.69%,99.53%,99.58%.3种柑橘有32种相同的香气成分,并分别有20、16、15种独有的香气成分.3种柑橘皮精油化学成分的种类和含量的差异构成了其特有的香气,对酸橙特征香气贡献较大的成分有芳樟醇、3-蒈烯、β-蒎烯等;对甜橙特征香气贡献较大的成分有[1R-(1α,7β,8Aα)]-1,2,3,5,6,7,8,8A-八氢-1,8 A-二甲基-7-(1-甲基乙烯基)-萘等;对柠檬特征香气贡献较大的成分有3-蒈烯、β-水芹烯、香叶醇等.     

高能球磨处理对赣南脐橙全果原浆粒径和流变特性的影响

为了开发柑橘全果产品，降低全果原浆粒径，改善其流变特性，对柑橘全果粗浆进行球磨处理。以赣南脐橙为原料，经粗粉碎后球磨处理不同时间（0、30、60、90、120、150、180 min），得到不同粒径的全果原浆，研究经球磨处理后赣南脐橙全果原浆的粒径和流变特性的变化。结果表明，球磨处理能有效降低全果原浆的粒径，球磨处理180 min后果浆平均粒径由110.00 μm下降到56.53 μm，整体下降了49%。随着球磨处理时间的延长，全果原浆越来越均匀细腻，且无团聚现象。球磨处理的赣南脐橙全果原浆体系随剪切速率的上升，剪切应力增大，而表观黏稠度下降，出现剪切稀化现象，是一种典型的假塑性流体，具有较好的黏弹性。与未经球磨处理的原浆相比，球磨处理60 min得到的赣南脐橙全果原浆黏稠度最高，凝胶状态最为稳定，适合加工为果酱类黏稠度较高的产品；而球磨处理30 min得到的原浆体系黏稠度最低，但流动性最佳，适合加工为果汁类流动性较好的产品。本实验为柑橘全果产品加工提供了参考依据。     

体外发酵对柑橘黄酮的生物转化及功能活性研究进展

柑橘黄酮是一类主要存在于柑橘属植物果实外皮中的次生代谢物,具有多种生理功能,可预防和改善与氧化应激、炎症、癌细胞增殖和脂质积累等造成的健康问题。然而,柑橘黄酮普遍存在溶解性不高、稳定性较差、生物利用度低等问题。通过体外发酵技术对柑橘黄酮的特定结构进行修饰,能一定程度上改善其生物利用度并增强功能活性。该文从柑橘黄酮的结构与分类、参与体外发酵的微生物及酶种类、柑橘黄酮的体外转化过程及代谢产物等多个方面详细阐述了生物催化剂对柑橘黄酮的定向结构修饰作用,并总结了生物转化对柑橘黄酮产物抗氧化、抗炎、抑制癌细胞增殖、抗病毒、降脂等多种功能活性的影响,以期为柑橘黄酮的生物转化研究及新型功能食品开发提供理论依据。     

选择细砂确定定额配合比的合理性

介绍建筑工程中大量使用细砂浇捣混凝土状况的调查,并用细砂按定额混凝土配合比进行试验,试验结果证明混凝土强度不符合工程质量要求,揭示了工程中大量使用细砂的现状与定额水泥用量之间的矛盾。对选择细砂确定定额混凝土配合比的合理性,提出建议。     

植物生长调节剂在果蔬中的应用与安全性分析研究进展

植物生长调节剂可有效提高果蔬产量、品质,其在果蔬生产中的应用越来越多;对植物生长调节剂残留危害风险的评估也成为了研究热点。本文综述了植物生长调节剂的主要类别、作用和在果蔬中的应用现状;并归纳分析了果蔬中多效唑、氯吡脲、赤霉酸、乙烯利、2,4-二氯苯氧乙酸（2,4-D）等几种主要生长调节剂的危害和残留现状;发现果蔬中乙烯利的平均残留量最高,葡萄、豆芽、草莓等果蔬中植物生长调节剂残留情况最为严重,其潜在的安全隐患应引起重视;而国家现行植物生长调节剂标准中并未覆盖一些果蔬,亟需完善植物生长调节剂残留相关标准及风险评估。     

双乙酸钠的防霉应用研究

研究了新型防霉剂双乙酸钠对黑曲霉、黑根霉、黄曲霉、球毛壳、扩展青霉等常见菌的抑制作用，并用目前应用广泛的防腐剂山梨酸钾与其作对照实验证明了双乙酸钠是一种优良的防腐剂．为其在食品、粮食、饲料等领域的防霉保鲜应用提供了一定的依据。     

高效液相色谱法检测膨化食品中日落黄胭脂红亮蓝

采用聚酰胺粉法提取膨化食品中日落黄、胭脂红、亮蓝,湿法装注射器管小柱.用高效液相色谱法,二极管阵列检测器进行梯度洗脱,一次测定3种物质,在选定的条件下,3种色素在测定范围内线性关系良好;相对标准偏差均小于1.2%,方法精确度较高;回收率在89.9%～107.2%之间.因膨化食品溶于水后比较粘稠,采用国标规定的“垂融漏斗抽滤”易导致漏斗堵塞,分离不完全,影响检测结果,文章改用柱层析法进行样品预处理,简便易行,对待测成分干扰少,分离效果好.     

膨胀土筑路技术研究

本文论述了膨胀土的特性，提出膨胀土路基边坡防护加固方案，通过试验，对膨胀土的处理效果进行分析，对膨胀土作为路基料的技术处理提出了结论。