稻壳中纤维素、半纤维素和木质素的测定

阐述了几种不同的测定稻壳中纤维素、半纤维素和木质素含量的方法。最终选定测定稻壳中纤维素、半纤维素和木质素含量的方法分别为72％浓硫酸水解法、2mol／L盐酸水解法和浓硫酸法。结果测得纤维素、半纤维素、木质素含量分别为21．9％、19．0％、17．8％。     

脱色剂对碱炼大豆油酸值和过氧化值的影响

食用油脂加工过程中,脱除色素的同时能降低酸价和过氧化值.研究发现,不同吸附剂对油脂脱色、酸价、过氧化值的影响有差异,活性炭与活性白土配合使用,85℃脱色15~20 min时,脱色率提高明显,并能最大限度地降低酸值和过氧化值,改善风味,提高油品品质和稳定性.     

桃仁真空保鲜的研究

对桃仁进行36℃下的真空、敞口条件陈化处理,每隔15d对桃仁中的苦杏仁甙含量、油脂酸值、过氧化值、羰基值、水分变化进行测量.60d后发现,真空条件下储藏,苦杏仁甙含量、油脂酸值、羰基值、15d时过氧化值的变化,分别是敞口条件下储藏变化的56%、68%、47%、3%,说明真空条件下储藏保鲜效果良好.     

机械通风储粮节能降耗技术

机械通风作为一项重要的储粮技术,在目前的粮食储备库中应用较为广泛。在降低储粮温度、避免粮堆结露、减少储粮损耗、降低熏蒸用药量和节能降耗等方面,机械通风储粮技术正发挥着越来越重要的作用。因此,做好机械通风储粮的技术管理工作,是粮油入库后实现安全储藏的重要保证。     

吸附脱色条件对大豆油过氧化值影响的研究

大豆油中含有大量的不饱和脂肪酸,极易氧化酸败,不利于储藏和运输。采用单因素实验和正交实验,研究了吸附脱色时脱色温度、脱色时间、吸附剂的配比及添加量对大豆油过氧化值(POV)的影响。确定最佳吸附条件为:吸附温度80℃,吸附时间15min,复合吸附剂(活性白土∶稻壳吸附剂=5∶1)用量为4%时,脱色大豆油的过氧化值为1.42meq/kg。     

桃仁真空保鲜的研究

对桃仁进行36℃下的真空、敞口条件陈化处理，每隔15d对桃仁中的苦杏仁甙含量、油脂酸值、过氧化值、羰基值、水分变化进行测量。60d后发现，真空条件下储藏，苦杏仁甙含量、油脂酸值、羰基值、15d时过氧化值的变化，分别是敞口条件下储藏变化的56％、68％、47％、3％，说明真空条件下储藏保鲜效果良好。     

蛋白可食膜保鲜中药桃仁的研究

本文对桃仁进行36℃下的涂膜、敞口条件陈化处理,每隔15d对桃仁中的苦杏仁甙含量、油脂酸值、过氧化值、羰基值、水分变化进行测量,结果发现涂膜保鲜效果良好。本文也一并给出了桃仁的蛋白质、脂肪、糖含量以及脂肪的碘价和皂化价在储藏前后的变化。     

稻壳酶解制备还原糖的研究

本文用纤维素酶酶解稻壳，对稻壳的酶解影响因素首先做单因素实验，然后作响应面实验，最终得到最佳参数条件是温度为57．00℃，加酶量为11．00％，pH值为4．80，时间为20．00h，所得的酶解率为25．32％，对酶解率影响较为显著的因素为加酶量和温度。     

稻壳吸附剂的应用研究

稻壳活性炭中的C和SiO2都有很好的吸附能力。用稻壳制取的吸附剂有丰富的微孔、中孔和大孔，可用于脱除油品中的游离脂肪酸、色素，提高啤酒的稳定性，能很好地净化水体中的芳香族化合物、杂环化合物，作为除臭剂净化空气等。     

油脂中脂肪酸成分与人体健康

油脂是构成身体细胞的重要成分之一,也是人类获得营养的三大营养物质之一。油脂中脂肪酸占总质量的95%左右,饱和脂肪酸能够提供人体所需要的能量,但是过多的摄取容易造成胆固醇偏高。单不饱和脂肪酸可以降低血液中总胆固醇的含量,而多不饱和脂肪酸在人体内也发挥着重要作用,与人体健康密切相关。另外本文对于大豆油、花生油、橄榄油、稻米油、玉米油等食用油脂的成分及营养功能作以简单介绍。