无损检测技术在禽蛋破损自动检测中的应用

分析了目前国内外利用无损检测技术进行禽蛋破损检测研究的现状及存在的问题，提出了今后研究的方向与发展途径。     

原料蛋的新鲜度对腌制期皮蛋品质的影响

为明确原料蛋的新鲜度对皮蛋腌制期间凝胶品质与蛋壳膜超微结构的影响,本实验以不同新鲜度的鸭蛋为原料,采用相同方法腌制皮蛋。通过扫描电子显微镜观察获取蛋壳膜的超微结构图像,并利用Image J软件进行处理获取蛋壳膜数据,同时测定皮蛋凝胶理化和质构指标,探究蛋壳膜孔隙度、凝胶pH值及含水率与凝胶质构参数硬度及弹性的变化规律及相关性。结果表明,在腌制的过程中,皮蛋蛋清的pH值呈现先下降后缓慢升高再急剧降低的趋势;皮蛋凝胶的硬度及弹性均呈现波动变化的趋势。原料蛋新鲜度越低,蛋壳膜孔隙度越高,腌制皮蛋成品的周期越短。蛋壳膜孔隙度与原料蛋新鲜度存在极显著负相关关系（P＜0.01）,与凝胶硬度呈现极显著正相关（P＜0.01）,与凝胶弹性呈现显著正相关（P＜0.05）。原料蛋新鲜度的降低对作为腌制液渗透通道的蛋壳膜产生影响,进而使皮蛋的品质产生差异,同时皮蛋的成品率也随原料蛋新鲜度的降低而下降。因此,原料蛋新鲜度与皮蛋品质存在紧密联系,本实验可为皮蛋腌制过程的品质变化提供新的研究思路,有利于皮蛋加工过程中的品质控制。     

禽蛋破损检测自动敲蛋装置的设计

破损禽蛋的检测和剔除是保证禽蛋及其加工品质量的重要前提条件 ,为了解决破损禽蛋的检测问题 ,实现破损禽蛋自动识别和无损检测 ,提高禽蛋检测精确性和分选效率 ,基于声脉冲振动法设计了一套禽蛋破损自动检测装置     

基于MCCV-CARS-RF建立红提糖度和酸度的可见-近红外光谱无损检测方法

利用USB2000＋微型光谱仪采集红提400～1?000?nm透过率光谱数据，并通过理化分析测得糖度和酸度值；利用SavitZky-Golay卷积平滑法对原始光谱进行预处理，结合蒙特卡罗交叉验证法剔除奇异点，再利用竞争自适应重加权采样法降维，最终建立随机森林预测模型。糖度预测模型的校正集相关系数和均方根误差分别为0.955?8和0.315?8；验证集相关系数和均方根误差为0.956?8和0.318?5。酸度预测模型的校正集相关系数和均方根误差分别是0.945?6和0.300?1；验证集相关系数和均方根误差为0.940?5和0.311?2。结果表明，该方法适用于红提糖度和酸度的快速无损检测，且具有较高的准确度。     

鸡蛋内部品质与其呼吸强度的关系

贮藏期鸡蛋品质的变化与呼吸作用息息相关,为了进一步明确鸡蛋内部品质与其呼吸强度之间的关系,本研究选取同一品种的鸡蛋作为实验样本,利用呼吸测定仪测定鸡蛋的二氧化碳呼吸强度,通过SPSS 19.0软件分别分析鸡蛋哈夫单位、蛋白高度、pH值、黏度、蛋黄指数、蛋黄比例以及蛋黄色度与呼吸强度间的关系。结果表明:鸡蛋哈夫单位、蛋白高度及黏度与呼吸强度之间呈极显著正相关(P0.01);pH值与呼吸强度之间呈极显著负相关(P0.01);蛋黄指数、蛋黄色度与呼吸强度之间呈极显著正相关(P0.01);而蛋黄比例与呼吸强度间相关性较小;此外,pH值与黏度、蛋黄指数、蛋黄色度间均存在极显著负相关(P0.01);黏度与蛋黄指数、蛋黄色度之间呈极显著正相关(P0.01);蛋黄比例与其他参数相关性较小。总之,在鸡蛋内部品质参数中,鸡蛋哈夫单位、蛋白高度、蛋黄指数、pH值、黏度及蛋黄色度对呼吸强度影响较大。     

工程图学系列课程实践教学探讨

从工程图学教学现状与存在问题入手,提出需加强工程图学及与之紧密相关的工程应用软件、拆装与测绘等系列课程的实践教学,保证知识链的完整性和连续性.同时需结合课外制图竞赛奖励机制,全面提升机械专业大学生工程制图能力.     

Pro/E在创建工程图学虚拟模型库中的应用

模型是工程图学课程中一种重要的教具.将Pro/E三维实体造型功能用于创建工程图学虚拟模型库,既培养了学生的空间思维能力,激发学生学习兴趣,同时也顺应了三维造型技术成为现代产品设计方法的主流,提升了现代化教学层次和效率.     

涂蜡柑桔蜡层干燥特性及数学模型

利用热风干燥试验台 ,在风温 10～5 0℃、风速 0～ 1 5m/s、蜡层厚度 0 0 1～ 0 0 5mm范围内 ,模拟涂蜡柑桔蜡层的干燥过程 ,进行 8种工况干燥试验 ,建立了描述干燥过程的数学模型 ,此模型具有较高的拟合精度。     

蒸汽加热马铃薯温度模型研究

通过对马铃薯在加热介质中的传热分析 ,在一定假设的基础上 ,提出设定受热条件下马铃薯内部温度变化的数学模型