红树莓籽原花青素提取及其结合胆酸盐能力评价

通过响应面法优化超声波-酶法辅助提取红树莓籽原花青素工艺,并对其结合胆酸盐能力进行评价。以原花青素得率为响应值,利用Box-Behnken设计对影响原花青素得率的主要因素进行优化,确定最优提取条件为:料液比1∶31(g/mL)、酶添加量0.8%、超声功率190 W、提取时间39 min,此条件下原花青素得率达16.42 mg/g。红树莓籽原花青素对胆酸盐结合速度较快,30 min内达到吸附平衡;红树莓籽原花青素结合牛磺胆酸钠能力最强,对胆酸钠、甘氨胆酸钠和牛磺胆酸钠结合率相当于同剂量考来烯胺结合率的54.50%、71.79%和72.34%,说明红树莓籽原花青素具有良好的体外结合胆酸盐能力。     

红树莓海藻酸钙凝胶硬化工艺优化及其罐头品质分析

以红树莓为主要原料,通过响应面分析法建立海藻酸钙凝胶硬化红树莓果粒工艺模型,确定最佳工艺条件为海藻酸钠1.24%、抽空时间Ⅰ41 min、氯化钙0.32%、抽空时间Ⅱ31 min,此条件下红树莓果粒硬度为451.18 g,感官分数为90.23分。红树莓、蓝莓和草莓罐头品质比较分析表明:各罐头VC含量由高至低依次为草莓、红树莓、蓝莓罐头,差异显著(p0.05);红树莓和蓝莓罐头总酚含量差异不显著(p0.05),但显著高于草莓罐头(p0.05);红树莓罐头VC和总酚保留率高于其它罐头;红树莓罐头还原糖、总酸和可溶性固形物含量均显著低于其它罐头(p0.05)。经硬化的红树莓罐头更有效地保留了其营养成分。     

高速电动机损耗分析及温度场计算

高速电动机的损耗密度大,散热困难,因绕组绝缘易过热而出现寿命减短甚至失效的问题,因此准确地计算异步电动机各个损耗以及准确预测电动机温度场变得尤为重要。本文以一台额定转速为40000r/min的高速异步电动机为例,进行了高速异步电动机损耗的全面分析,基于磁-热单向耦合的有限元方法对高速异步电动机的整体温度场进行了准确计算,并与实验结果进行比较。研究表明,可以忽略高速异步电动机的转子铁耗,高速异步电动机在运行超过某一转速后,电动机温升呈指数规律增加,需要对电动机温升进行监测,同时,磁-热耦合的方法具有一定的准确性。     

转子轴承系统稳定性分析与识别方法

大规模的工业生产对透平机械的转子稳定性提出了更高的要求,对稳定性的评价及改善技术的需求极为迫切。采用电磁激振器进行正弦扫频试验,用最小二乘法在频域对转子轴承系统的频响函数进行估计来提高数据精度,并使用均值滤波抑制频响函数的高频噪声使得频响特性更加清晰。再利用变换矩阵,将实数域的传统多输入多输出频响函数转化到复数域直接频响函数来消除正反进动模态叠加的影响,为使用有理多项式法识别转子正进动模态参数提供更高精度数据。采用有理多项式法对传统频响函数和复数域直接频响函数进行拟合识别,得到转子系统的模态参数从而进行稳定性评价,并通过理论计算和试验验证,结果表明该方法准确性较高。该方法可为提高离心压缩机的转子稳定性提供理论和技术基础。     

检维修作业监护管理在炼化企业基层的实践与思考

炼化企业检维修作业具有高风险性,将危及生命的各类风险和危险因素处于可控状态是检维修工作的重要环节。监护人作为现场管理的最后一道防线,对保障施工作业安全起着重要的作用。辽阳石化分公司烯烃厂采取"走动—确认—观察—沟通—监督—不间断"六步法,结合检维修作业监护管理模式,规范监护管理,打造新型监护队伍,取得了良好效果。论述了检维修作业现场监护管理现状及实施"六步法"后的成效,对炼化企业现场安全管理具有一定的借鉴意义。     

不溶性硫黄热稳定性和分散性及其评价方法

介绍不溶性硫黄（IS）的热稳定性和分散性及其评价方法,总结了不同测试评价方法的差异。IS热稳定性分析以恒温油浴过滤法为主,但是测定结果受测试用矿物油、设备以及操作因素等的影响较大,开发在更大程度上利用仪器测试的方法是未来IS热稳定性分析的发展方向。IS分散性测定目前尚没有统一的标准,研究制定科学有效的分散性测试标准是IS生产企业和轮胎企业共同的需求和任务。     

不同包装方式对羊肉片质量的影响

冷藏肉具有比冻结肉更优良的感官性质.为更好地保持冷藏肉的品质,笔者采用不同方式,对冷藏肉在贮藏过程中的pH、杂菌数、大肠杆菌数、脂质氧化情况以及肉的感观方面进行了研究,找出了较适宜的包装方式,这对提高羊肉片的保质期有重要作用,可用于指导生产.     

硫酸钾铵的制备表征及热力学性质研究

通过造粒和模拟化工生产工艺合成了硫酸钾铵，由化学分析法测定了其组成，电镜，X－射线衍射，红外光谱等仪器测定了晶体形貌和结构，还测定了溶解热，标准生成焓和摩尔热容等参数。     

壳聚糖延长高水分含量番薯果脯保质期的研究

目的:为生产低糖、高水分含量番薯果脯;方法:研究果脯中水分含量与水分活度的关系及细菌总数和霉菌数在保温试验中的变化,并采用不同黏均分子量的壳聚糖降低果脯的水分活度;结果:果脯中霉菌数是影响产品保质期的主要微生物指标,壳聚糖的黏均分子量越低,降低水分活度的幅度越大;结论:通过添加0.5%、9kD黏均分子量的壳聚糖,产品水分含量为20%、总糖为26%时,番薯果脯常温放置保值期达到12个月.     

半叶马尾藻中岩藻聚糖硫酸酯的提取纯化及抗氧化研究

从半叶马尾藻中提取得到的岩藻聚糖硫酸酯（SPF），采用十六烷基三甲基溴化铵（CTAB）沉淀法纯化得SPF1，然后经DEAEC-52柱层析得F1和F2两个级分。化学组成分析表明，这4个级分均含有岩藻糖、硫酸基、糖醛酸以及少量的蛋白质。采用比色法研究岩藻聚糖硫酸酯清除羟基自由基（·OH）及超氧阴离子自由基（O2^-·）的作用，结果显示，4种岩藻聚糖硫酸酯级分均有清除活性氧自由基的能力，并且随着纯度的提高其抗氧化能力越强。