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1.
凝固型金针菇酸奶的研制   总被引:1,自引:1,他引:0  
探讨了以金针菇发酵上清液或发酵混合液与鲜牛奶按不同比例混合对凝固型酸奶品质的影响.结果表明:添加10%金针菇发酵上清液或15%发酵混合液到鲜牛奶中,再加入6%的蔗糖和0.2%黄原胶,采用普通酸奶的制作工艺可生产出具有菇味清香,酸甜适口、凝乳均匀、色泽淡黄的凝固型金针菇酸奶。  相似文献   
2.
在聚合物的双螺杆挤出过程的研究中,采用数值模拟的方法可以克服传统实验方法的局限,可为挤出机的设计加工提供参考。回顾了近年来国内外对双螺杆挤出过程数值模拟的研究成果,介绍了一维数学模型和三维数学模型对挤出过程进行数学描述的优缺点,从双螺杆挤出机内部的流场特性、瞬态混合性能、停留时间分布以及反应挤出等方面综述了相关研究进展,并对双螺杆挤出过程数值模拟的今后发展方向进行了展望。  相似文献   
3.
不同品种姬松茸菌丝体蛋白质和水溶性多糖含量的研究   总被引:4,自引:0,他引:4  
研究目的在于筛选出性质优良的姬松茸品种.首先对本实验室保藏的姬松茸4个品种进行了菌丝发酵,并通过二奎林甲酸(BCA)检测法和苯酚-硫酸法测定了菌丝体的蛋白质和水溶性多糖含量.结果表明:姬松茸7号的蛋白质含量占菌丝体鲜重的5.41%,其水溶性多糖含量占菌丝体干重的1.499%,是4个品种中蛋白和多糖含量相对较高的品种,值得对其进行深度开发.  相似文献   
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