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1.
2.
以洋葱浆馕为研究对象,分别探讨单硬脂酸甘油酯、大豆磷脂、α-淀粉酶和甘油4种改良剂对其感官评分和硬度的影响,以硬度为响应值,通过响应面分析法确定复配改良剂的最佳组合。结果表明,与对照组相比,单一改良剂均能改善洋葱浆馕的感官和硬度,延缓馕老化的速率。各因素添加量对洋葱浆馕硬度的影响主次顺序均为:α-淀粉酶>单甘酯>甘油>大豆磷脂。4种改良剂的最佳组合为:单甘酯添加量0.45%、大豆磷脂添加量0.62%、α-淀粉酶添加量0.06%、甘油添加量2.03%,对应的感官评分为90.92分,硬度为1190.72 g。通过验证实验,按此组合添加的洋葱浆馕感官评分为91.28分,硬度为1142.29 g。与对照组相比,感官评分增加了10.66分,硬度减小了621.61 g。与单一改良剂相比,复配改良剂在感官评分,硬度和延缓老化速率方面具有一定优势,能明显改善洋葱浆馕的品质,对延长洋葱浆馕货架期具有重要意义。 相似文献
3.
为研究4种乳源性复合益生菌对CT-26荷瘤小鼠抗肿瘤作用的影响,将结肠癌CT-26细胞接种于BALB/C小鼠腋下建立CT-26实体瘤模型。成瘤后随机分为模型组、复合益生菌低剂量组、复合益生菌高剂量组以及5-氟尿嘧啶组,另取正常BALB/C小鼠为正常对照,每组10只。连续给药21 d后,称量肿瘤、胸腺、脾脏重量,并计算抑瘤率、脾脏系数、胸腺系数,HE染色观察小鼠肿瘤组织病理变化,FCM分析荷瘤小鼠T细胞亚群的比例,免疫荧光观察瘤组织Foxp3+Tregs浸润密度,Elisa检测荷瘤小鼠血清中IL-2、IL-10、IFN-γ。结果显示乳源性复合益生菌能够减缓CT-26荷瘤小鼠肿瘤生长(P<0.05),显著提高荷瘤小鼠脾脏指数、胸腺指数(P<0.05,P<0.01)。提高CD4+T、CD4+/CD8+T细胞比值(P<0.05,P<0.01),降低CD8+T细胞数量(P<0.05),降低Tregs细胞浸润密度,并升高血清中IL-2、IFN-γ等Th1型细胞因子变化(P<0.05),降低IL-10等Th2型细胞因子的表达(P<0.05)。结果表明乳... 相似文献
4.
随着物流网络的高速发展,过度包装、纸质浪费等问题不断地出现在人们生活中。据统计,目前中国城市生活垃圾里有超过1/3是包装垃圾,包装废弃物体积占固体废弃物的比例超过50%。包装喧宾夺主,纸壳耗材过多、体积过大,其造成大量的环境负担。因此,系列作品将生活中产出的大量快递纸盒、包装垃圾回收升级再造,通过一系列实践实验,探索当下包装资源回收循环链中的新结点和新概念, 相似文献
5.
采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)对洋葱浆馕6 种不同贮藏条件下挥发性物质进行分析,包括低温贮藏、室温贮藏、真空贮藏、脱氧贮藏、保鲜剂贮藏和保鲜剂结合脱氧贮藏。研究表明:在洋葱浆馕中共鉴定出66 种挥发性风味物质,其中包括醇类9 种、酮类4 种、醛类18 种、酯类4 种、呋喃衍生物3 种,酸类1 种和未能识别的化合物27 种。随着贮藏时间的延长,低温贮藏和真空贮藏洋葱浆馕在贮藏期内醛类挥发性有机物基本不变,其他处理组的醛类挥发性有机物在贮藏期内变化呈降低的趋势。结合主成分分析和欧氏距离可以发现低温贮藏和其他贮藏方式的第0天挥发性物质种类和浓度较为接近,主成分分析图中点的位置也相聚在一起,说明低温贮藏馕的挥发性物质变化不明显。该研究建立不同贮藏方式洋葱浆馕挥发性气味指纹图谱,可视化出洋葱浆馕挥发性成分轮廓,为洋葱浆馕贮藏期间风味变化规律提供信息。 相似文献
6.
传统汤饭中面片的微波干燥动力学模型的建立 总被引:1,自引:0,他引:1
以新疆传统汤饭中的面片为原料,研究微波功率、火力及装载量对其干燥特性的影响,以面片在微波干燥过程中的干基含水率、干燥失水速率及水分比的变化趋势,得出面片在微波干燥过程中的失水规律。结果表明:微波功率越大,火力越大,装载量越小,干基含水率下降越快,干燥速率及水分比变化越大,并通过绘制LnMR-t及Ln(?LnMR)?Lnt的关系曲线,表明Page方程能较好反映面片微波干燥规律,得出不同微波功率(G)下Page方程:ln(?lnMR)1=8.3519×10?3G+8.1588×10?6G2?1.5967+(0.45334+2.9425×10?3G?2.285×10?6G2)lnt;不同微波火力(H)下Page方程为ln(?lnMR)2=2.1635×10?2H?6.44063×10?5H2?4.39914+(1.4709?4.7125×10?3H+2.0625×10?5H2)lnt;不同载物量(S)下Page方程为:ln(?lnMR)3=4.8846×10?2S?4.7936×10?4S2?1.57847+(0.12282+2.71275×10?2S?1.319375×10?4S2)lnt,并结合面片感官品质及工厂生产确定功率、火力、面片载物量分别取550 W、60%、100 g为较好的微波干燥组合,通过验证该模型具有较强的可行性,为面片微波干燥加工工艺提供技术支持。 相似文献
8.
9.
目的 利用核磁共振代谢组学方法研究阿纳其根提取物对D-半乳糖致衰老小鼠抗衰老作用机制。方法 选取3月龄的昆明小鼠60只并将其随机分为正常组、模型组、阳性对照组和阿纳其根95%醇提物低、中、高剂量给药组,正常组以外的小鼠每天1次皮下注射D-半乳糖100mg/kg的同时对阿纳其根低、中、高剂量给药组分别灌胃相应浓度的阿纳其根95%醇提物(1.5g/kg,3.0g/kg,6g/kg),对阳性对照组灌胃盐酸多奈哌齐(0.92mg/kg),模型组灌胃等体积的生理盐水,连续给药45d, 第45d末次给药1h后利用Morris水迷宫实验观察小鼠学习和记忆能力并收集各组小鼠血清,用核磁共振波谱(1H-NMR)技术测定核磁共振氢谱,采用PLS-DA法和OPLS-DA法分析研究每组小鼠血清中代谢产物差异。结果 行为学检测结果显示与模型组小鼠比较,阳性对照组和阿纳其根醇提物不同剂量组的逃避潜伏期和游泳距离逐渐缩短,差异有统计学意义(P<0.01),各组小鼠的空间探索实验,与模型组相比,阿纳其根95%醇提物各剂量组小鼠经过有效区次数增加(P<0.05);各组血清多种代谢物有显著性差异,阿纳其根提取物低、中、高剂量给药组小鼠血清中β-葡萄糖、α-葡萄糖、脂类(VLDL)、脂类(LDL)、缬氨酸、丙酮酸、亮氨酸、酪氨酸、乳酸、组氨酸、乳酸、胆碱、甲酸含量升高;糖蛋白、谷氨酰胺、肌醇、乙酸、蛋氨酸、乙酰半胱氨酸、谷氨酰胺、肌醇、甘氨酸、肌酸、鲨肌醇、乙酸、蛋氨酸、异亮氨酸含量降低。结论 D-半乳糖诱导的衰老模型小鼠的糖代谢代谢、氨基酸代谢发生紊乱,而阿纳其根醇提物对其紊乱有一定的改善作用从而发挥抗衰老作用。 相似文献
10.
利用3D打印技术制作了定制化的骨缺损替代物塑型器,并通过三坐标测量仪对基于该塑型器制备出来的模型进行测量,与手工制作的骨缺损替代物模型和基于患者的CT数据重构的三维模型进行对比。结果表明:基于塑型器制作的骨水泥模型与重构的三维模型的误差小于1.96%,而手工制作的骨水泥与重构的三维模型的误差为24.7%。采用3D打印制作定制化骨水泥塑型模具,不但能提高骨水泥模型与患侧部位形状的相似程度,而且能有效避免在术中多次调整植入物大小和位置而导致的患者二次创伤,从而提高手术的安全性。 相似文献