不同溶剂对豆甾醇富集效果比较

溶剂选择性畜集法是得到高浓度豆甾醇的常用方法。本文主要比较研究不同溶剂对于豆 甾醇的富集效果,并通过实验证明混合溶剂效果最好,四至五次分步结晶后可得到80％ 豆甾醇。     

β—谷甾醇异构体的分离和初步鉴定

采用HPLC对植物甾醇标准品和甾醇样品进行分离，发现一未知组分。该未知组分随着β－谷甾醇的富集而增多。通过GC－MS分析鉴定并检索Wiley和Nist谱库，可初步确定该未知组分是β－谷甾醇的异构体。     

浅谈酵母多糖

报导了酵母多糖的主要成分Ｄ－甘露聚糖和β－葡聚糖的结构和生理功能,建议充分利用啤酒酵母泥制成酵母多糖等产品,以实现啤酒工业的“零污染工程”。     

植物甾醇资源在食品原料中分布

本文介绍植物甾醇在植物油、谷物、水果蔬菜、坚果中分布和含量。     

植物甾醇生理功能及其研究进展

就植物甾醇中最主要的生理功能一降低血清胆固醇的研究与开发方面的历史和最新进展进行了综述，并对其作用机理、安全性评价作了介绍。     

新型功能性食品添加剂——植物甾醇类

植物甾醇,包括甾烷醇及其酯的形式,是一类具有降低血清胆固醇作用的功能因子。本文介绍了它的分类、物化性质、生理活性、产品开发方面的概况。     

洗涤工序在甾醇精制过程中的作用

在结晶法精制植物甾醇的工艺中,用1∶1的无水乙醇溶剂对结晶得到的植物甾醇进行洗涤,可以大幅度的提高产品的纯度。72.84%的植物甾醇原料可以经一次结晶、洗涤,纯化到96.83%。     

牛乳中共轭亚油酸（CLA）的研究

共轭亚油酸（CLA）是亚油酸的同分异构体的混合物,主要来源于牛乳、乳制品及反刍物食品的天然成分。本文就CLA的抑癌和降血脂等多种生理功能及其作用机理,阐述了CAL作为一种新型营养物质的潜力。     

植物甾醇调节血脂功能的研究

研究采用高血脂SD大鼠模型,在高脂饲料中分别添加2%和5%的植物甾醇。饲喂6周后,两个剂量组与高脂组对比发现:植物甾醇可以有效降低TC、TG水平和升高HDL水平。在TC水平上高剂量组出现显著性差异(p<0.05),在TG水平上低、高剂量组分别出现显著性差异(p<0.05)和高度显著性差异(p<0.01),在HDL水平上两者都出现高度显著性差异(p<0.01)。由此证明,植物甾醇是一种非常有效的调节血脂的功能性成分。     

越桔资源的开发和利用

本文介绍了越桔的生物活性成分和生理功能，以及在我国的资源分布情况。并介绍了几种越桔产品。