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1.
介孔材料SBA-15固定化胰蛋白酶的研究   总被引:3,自引:0,他引:3  
在酸性条件下以正硅酸乙酯(TEOS)为硅源、非离子表面活性剂Pluronic P123为模板剂合成了介孔分子筛SBA-15,将其作为载体,对胰蛋白酶进行了固定化研究.研究了固定化条件对固定化酶量的影响,以及固定化酶的热稳定性和操作稳定性.结果表明,当酶液浓度大于5 mg/mL,固定化时间10 h时,胰蛋白酶的固定化效果最好,固定化酶量可达23.6 mg/g.固定化酶的热稳定性与游离酶相比有了显著的提高,且固定化酶具有较好的操作稳定性,连续反应6批次后,酶的剩余活性仍保持在40 %以上.  相似文献   
2.
利用快速粘度分析法(RVA)和差方扫描量热法(DSC)研究三种水溶性大豆多糖SSPS、SSPS-G1、SSPS-G2对淀粉糊化特性的影响.结果表明:它们均能显著影响淀粉的糊化特性,但作用效果不同,SSPS-G1与SSPS-G2对淀粉糊化特性的影响更显著.  相似文献   
3.
国家食品安全科技计划经过"十五"、"十一五"和"十二五"的专项开展,以及"十三五"的发展规划,形成了食品安全科技领域的研究方向、重点内容和学科构架,构建了我国食品安全风险保障体系;同时,我国农产品质量安全监管和风险评估体系经过十几年自上而下的组织管理体系的构建和发展,形成了四级风险评估研究和监管体系,实现了对食用农产品从"农田到餐桌"的全程质量安全管理。这2个分别由卫生部门和农业部门牵头负责管理实施的质量安全风险控制体系构成了中国人餐桌上的安全保障。在保障安全的基础上,需要进一步开拓农产品质量与营养功能风险评估研究方向的探索,满足老百姓对营养和健康的需求。  相似文献   
4.
鸡蛋涂膜保鲜技术研究   总被引:4,自引:0,他引:4  
综述了鸡蛋涂膜保鲜的研究进展,并重点介绍了国内外鸡蛋涂膜保鲜材料的研究现状及生产工艺.  相似文献   
5.
研究利用判别分析(Discrimination)方法,建立玉米、豆粕和4%预混料三者混合均匀度的近红外定性判别方程,在950~1650 nm的波长范围内提取混合物料的近红外漫反射光谱主成分,所建模型推荐的主因子数为7,代表了全部样品99.98%的信息量.用所建模型对验证集样品进行判定,根据限制性检验结果,准确率达99.98%.  相似文献   
6.
目的研究羧甲基化改性对不同分子量水溶性大豆多糖(soluble soybean polysaccharides,SSPS)乳化性的影响,探索进一步改善水溶性大豆多糖乳化性的方法。方法从豆渣中提取水溶性大豆多糖,使用超滤法分离,获得两种不同分子质量的多糖组分(L-低分子质量,H-高分子质量),分别对SSPS(未分离)、L和H进行羧甲基化改性,通过调节改性条件获得两种不同取代度(D-低取代度,G-高取代度)的水溶性大豆多糖。以不同的水溶性大豆多糖为乳化剂制备乳化液(O/W),对其乳化活性、乳化稳定性和乳化液显微结构进行分析。结果改性前后SSPS(未分离)、L和H的乳化性强弱顺序均为HSSPS(未分离)L;SSPS(未分离)和H的乳化活性在改性之后显著减弱(P0.05),且取代度越高乳化活性越弱,而L的乳化活性在改性之后增强,且取代度越高乳化活性越强;SSPS(未分离)和L的乳化稳定性在改性之后显著减弱(P0.05),但在取代度升高后二者的乳化稳定性又有所改善;H的乳化稳定性在改性之后显著减弱(P0.05),且取代度越高乳化稳定性越弱。结论高分子质量水溶性大豆多糖的乳化性优于低分子质量多糖,且这一规律不受改性的影响。在本试验条件下,羧甲基化改性对不同水溶性大豆多糖乳化性的影响不同,对乳化性的改善有一定的积极作用。  相似文献   
7.
饮食和基因是影响肥胖发生和发展的两大主要因素。队列研究显示肥胖人群的肠道菌群组成不同于一般人群,这种肠道菌群组成的差异是导致肥胖发生的重要原因之一。目前研究发现饮食对于塑造肠道菌群至关重要,因此在无法大规模改变宿主基因组成的前提下,如何通过饮食影响肥胖的发生和发展具有更现实的意义。  相似文献   
8.
本研究目的为探讨应用近红外光谱法快速测定大熊猫食用竹产品中水分,粗蛋白,粗纤维含量的可行性。应用偏最小二乘法分别建立了整枝竹,竹竿,竹小枝,竹叶中这三种成分的校正模型。结果表明,水分,粗蛋白,粗纤维校正模型效果较好,它们有较高的决定系数(RSQ),较低的交互验证误差(SECV)。通过对模型进行t检验,在显著水平大于0.05的情况下,近红外光谱法与标准参考方法测定水分、粗蛋白、粗纤维的结果之间无显著差异。该方法应用于同时测定大熊猫竹产品中水分,粗蛋白,粗纤维含量可行。  相似文献   
9.
水溶性大豆多糖对淀粉老化特性的影响   总被引:1,自引:0,他引:1  
豆渣中含有丰富的纤维素,从中可以提取出水溶性大豆多糖,该多糖特性优良.对该多糖进一步改性修饰之后,将其与淀粉作用,通过DSC实验发现:水溶性大豆多糖能显著降低老化淀粉的吸热焓,有效延缓淀粉的老化作用.水溶性大豆多糖的这种延缓淀粉老化的作用,可以延长食品货架期,对食品加工业有着重要意义.  相似文献   
10.
以枯草芽孢杆菌为研究对象,考察了真空后喷涂系统对颗粒间均匀性及颗粒内外均匀性的影响因素.结果表明:真空后喷涂技术可显著提高颗粒饲料内外均匀性并能有效提高芽孢杆菌的活性保存率.就试验系统而言,当混合时间为6 min、喷嘴流量1.5 L/min、喷涂压力0.4 MPa时,颗粒间均匀性达最优;当在颗粒直径2 mm、真空压力0.02 MPa、真空释放时间120 s条件下,对枯草芽孢杆茵进行真空后喷涂试验时颗粒内外均匀性达最优.  相似文献   
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