腌渍液对柠檬蜜饯加工及其品质的影响

以仙湖绿茶茶汤为基液,辅以白糖、食盐和柠檬酸配制成腌渍液进行柠檬蜜饯制作,以成品感官品质、含水量、含盐量、总糖含量和微生物(菌落总数、大肠菌群、霉菌)为评价指标,探讨茶汤腌渍液对柠檬蜜饯产品的品质影响。试验结果表明:采用茶汤腌渍液加工柠檬蜜饯,可明显提升产品综合感官品质,并能降低成品含盐量、总糖含量、菌落总数、大肠菌群数和霉菌数,在生产实际中有一定的可行性。     

AHP+FUZZY模型在焦化产业环保技术创新分析中的应用

首先针对所研究的问题,对所选取模糊综合评价方法(FUZZY)和层次分析方法(AHP)进行阐述,然后建立相应的评价指标体系,根据不同指标在项目中的重要程度确定出各指标的权重,并且利用模糊评价方法建立了模糊判断矩阵及指标隶属度函数的选取.最后结合层次分析与模糊综合评判实现对待评价项目的综合效益预测.     

猕猴桃果汁润肠通便保健功能的动物试验

对猕猴桃果汁润肠通便功能进行了动物试验研究。猕猴桃果汁在7d动物试验中，能明显促进便秘小鼠的小肠推进运动，缩短便秘小鼠的首次排便时间和增加其所排粪便量，提示猕猴桃果汁具有润肠通便功能，是一种当今较为理想的通便产品。     

ADSL业务的用户线测试及测试仪表选择

1 引言 ADSL业务利用现有的铜线资源实现高速数据、语音和图像的传输,增强了传统运营商在数据接入方面的优势,但同时也带来新的挑战。由于ADSL业务的传输速率高于老式普通电话,因此它对用户线的质量提出了更高的要求。现有用户网络中使用的铜线规格、长度和质量状态都比较复杂,为了保证ADSL业务的真正实现,首先必须对用户线进行测试。 在这种背景下,北京市电信公司技术支持部承担了北京电信用户线质量及ADSL业务开通率测试工作,先后在五路居和服装学院等地区进行了用户线系统测试和ADSL业务开通率测试。并配合望京小区ADSL试验网开展,进行了试验用户的用户线的测试工作。现根据以上实际工作,概括说明ADSL业务用户线测试的具体事项。     

猕猴桃果汁促进排铅功能研究

依照《保健食品检验与评价技术规范》,对猕猴桃果汁促进排铅功能分别进行了动物试验和人体试食试验。结果表明:在30d动物灌胃试验和30d人体试食试验中,猕猴桃果汁能显著降低小鼠血铅、肝铅含量和显著增加成人尿铅排出量,从而提示猕猴桃果汁具有促进排铅功能,是一种当今较为理想、安全的排铅产品。     

怡甜在猕猴桃果脯中的应用研究

研究了甜味抑制剂怡甜在猕猴桃果脯加工中的具体应用及其效果,结果表明:在二次渗糖糖液中添加相对蔗糖用量0.04%的怡甜,可使猕猴桃果脯得率提高15%,产品口感、饱满度及贮藏期均有明显改善,是一种可降低产品成本和提高质量的较为理想的甜味抑制剂。     

我国电线电缆行业发展趋势研究

电线电缆是电力工业的配套产品，应用于电力、煤炭、石油、冶金、通讯、交通、国防等领域，是产业关联度较高的行业。电线电缆行业的发展依赖于国民经济的发展，尤其是电力行业和通信行业的发展。2006年我国电线电缆行业继续保持良好的发展态势，行业累计实现工业总产值4569.78亿元，同比增长46．8%；实现利润总额达159．79亿元，同比增长34.70％。     

柠檬粉对馒头制作品质的影响研究

馒头是我国特色面食类的主食之一,富含碳水化合物、蛋白质、矿物元素和氨基酸等,其制作多以精制小麦粉为原料,能较好地满足产品口感细腻、味道清香和质感柔软的感官要求。近年来,围绕馒头等中式糕点产品的多元化研发与生产引起了科研工作者和行业从业人员的极大关注。本文以感官评价和质构为指标,探讨柠檬粉、芡实粉、薏仁粉对馒头制作及品质的影响,并对3种粉的最适用量进行正交试验优化。     

猕猴桃无籽果羹加工工艺研究

以猕猴桃鲜果为原料,进行猕猴桃无籽果羹加工工艺与配方优化的研究,结果表明:以果实硬度大于9.0kg/cm2的鲜果经机械去皮、挖芯、破碎工艺制得的果泥47.2%,熟软果实榨汁得到的无籽果汁41.3%,复配稳定剂0.20%(0.08%卡拉胶 0.04%结冷胶 0.08%CMC),果葡糖浆11.2%的最优配方调配的猕猴桃无籽果羹产品,经常压90～95℃温度杀菌20min处理后保质期为6个月。     

猕猴桃果脯关键生产环节工艺条件的优化

对猕猴桃果脯生产过程中的去皮、护色、干燥等工艺条件进行了研究。结果表明,机械去皮、2.0%喷淋均湿护色、热风+微波干燥新工艺能较好地替代传统加工工艺,并起到缩短加工时间、提高加工效率的作用。