微生态调节剂中双岐杆菌检测方法探讨

选用６种琼脂，对市售的５种微生态调节剂进行双歧杆菌活菌计数培养比较，结果显示含双歧杆菌在ＭＲＳ琼脂、两岐双岐杆菌培养琼脂、ＬＢＳ琼脂、ＥＢ琼脂、ＧＡＭ琼脂及普通营养琼脂等平板上经３７℃培养４８ｈ后均能生长形成一定数量的菌落。除在普通营养琼脂平板上形成的菌落呈针尖状，不易观察菌落特征外，其它５种琼脂平板上形成的菌落都能显示其特征，但在不同平板上形成的双岐杆菌菌落各有差异。经统计处理：Ｆ＝３．１８〉Ｆ     

卤虫生物测试法对真菌产毒性的筛选作用

用卤虫生物测试法对白曲霉菌株进行批量产毒性筛选,于40孔的酶标板上,在每毫升含白曲霉培养物1.36mg 的2.5%二甲亚砜海水中.以每小孔10只幼虫/0.25ml 的容比.10个重复试验.培养24小时.计算幼虫     

瓶装天然矿泉水饮料的微生物：国家标准和微生物超标问题

对在市场采集的33份瓶装天然矿泉水进行了微生物卫生指标监测,发现细菌菌落总数最高含量为3.8×10~4CFU/ml,最低<10CFU/ml,平均390CFU/ml,按国家饮料的菌落总数标准有76%的样品不合格;大肠菌群有9%的样品不合格,33份样品致病菌指标全部合格,发现不同季节样品的菌落总数含量有所不同;对不同年份的样品微生物含量情况作了分析。还对瓶装天然矿泉水的微生物存在特性,卫生学意义及国标的合适性等进行了讨论。     

对肉,鱼类罐头商业无菌检验的探讨

对５９种肉、鱼类罐头进行商业无菌检验。１２种样品胖听试验阳性，其中４种培养试验阳性。对所有罐进行接种培养，胖听罐与未胖听罐的接种培养阳性率有显著性差异。胖听罐的ｐＨ值与同批未胖听罐的ｐＨ值无显著性差异。     

不同来源的副溶血性弧菌生物学特性研究

为掌握浙江省不同来源的副溶血性弧菌的血清型分布及毒力基因携带情况，采用血清凝集试验对333株副溶血性弧菌进行血清型分型，采用PCR技术检测副溶血性弧菌的毒力基因TDH。临床副溶血性弧菌菌株血清型分布于7个O抗原群，以O3为主，占临床菌株数的71.81％；04血清型与往年相比有所上升，占到了16．60％。海产品菌株的血清型分布于8个O抗原群，以O5为主，占所有海产品菌株的47．30％。临床菌株的TDH检出率为95．65％。海产品菌株的TDH检出率为6．06％。血清型相同但来源不同的菌株的TDH检出率不同。浙江省从海产品中分离出的副溶血性弧菌菌株与分离自食源性疾病患者的副溶血性弧菌菌株的主要血清型、毒力基因TDH都存在差别。该工作为预防副溶血性弧菌引起的食品中毒提供了科学依据。     

粮食中白曲霉的污染和毒性研究

对浙江省各地的51份大米和46份面粉进行白曲霉污染量测定,平均含量分别是200和590 CFU/g。对分离的28株白曲霉进行产黄曲霉毒素测定,未发现产毒菌株。又对这些菌株进行卤虫急性毒性试验,有11株菌对卤虫幼虫有较高的毒性(1.36mg培养物/ml剂量,死亡率在10％以上)。面粉中分离的产毒株比率比大米的高。文中还对粮食中的白曲霉产毒性和危害性作了讨论。     

浙江某海岛旅游区急性腹泻主要病因探讨

本文报导了对某海岛旅游区旅游者患急性腹泻的主要病因,通过饮食史调查,和对患者粪便及市售熟小水产品作致病性弧菌的检验等,发现该旅游区每年众多的急性腹泻患者,主要是食用了受到以副溶血性弧菌为主的致病性弧菌污染的熟小水产品所致。表现为散发性食物中毒的急性腹痛、腹泻过程。为此,需加强对该区饮食业的卫生监督管理,严防工具、容器生熟交叉污染。特别要改进对这类熟小水产品的加工及食用方法,提高熟小水产品的卫生质量,以确保旅游者的身体健康。     

实验室菌落计数精密度控制研究-Ⅱ方法研究

为使室间及室内检测数据的准确度及精密度控制控制在一定的范围,保证相关的卫生微生物实验室出具准确的检测数据,选用明胶菌片作为菌落计数室间及室内质控比对品。随机抽取明胶菌片和滤纸菌片各10片进行计数检测;取同一批号的明胶菌片发放给不同实验室进行室间比对;明胶菌片分别经1个月、3个月及6个月保存后进行稳定性计数测定。结果显示同一批次明胶菌片和滤纸菌片的相对标准偏差(RSD)分别为11%和223%,表明明胶菌片的精密度高于滤纸菌片;75个实验室室间明胶菌片计数结果95%的可信区间为551×107～803×107CFU片,有9683%的单位在此范围中;明胶菌片4℃冰箱保存1、3、6个月的检测结果的均数误差差异无显著性。采用明胶菌片作为菌落计数质控比对品,在精密度、准确度及可操作性方面都能达到相应的要求。     

石斛汁的研究

利用铁皮石斛加工成保健饮料石斛汁,石斛生物碱及粘多糖提取率达９０％。经毒理试验,小鼠大,鼠急性经口毒性的半数致死量雌雄两性均大于１０ｇ／ｋｇ体重,按急性毒性分级标准,该样品属实际无毒类;Ａｍｅｓ试验,小鼠骨髓嗜多染细胞微核试验,小鼠精子畸形试验均为阴性。     

实验室菌落计数精密度控制的研究——Ⅰ影响精密度的因素

为提高食品中菌落总数测定的准确性,采用7组实验人员对含菌量在一定范围内的标本同时检测;不同实验人员对同一批平皿菌落数进行计数比对,实验对同一份标本进行重复加样检验,以统计学方法对实验数据进行分析。通过多个实验表明,试样的均衡性、读数误差控制范围的正确确定以及样本菌量的正确估计,都是影响实验室落计数精密度控制的因素。提示今后应针对这些影响因素。研究有效的控制方法。