高高在上的皇家会所——肇庆高尔夫度假村会所

肇庆高尔夫度假村会所是由意大利著名设计师、建筑师Ettore Sottsass设计的,其作品一向以充满"灵活性"、"淘气性"、"情感性"而著称.在此会所的设计中,设计师将中国传统元素与现代建筑手法相结合,建造了一个充满现代艺术气息的度假村会所.     

碎米制备高麦芽糖浆生产技术

对利用双酶法用碎米制备高麦芽糖浆工艺进行了深入的讨论,提出了关键的技术要求,并介绍了产品在食品中的广泛应用,对粮食的综合利用具有重要的意义.     

对新颖蒸脱机技术革新的探讨

叙述了一种新颖蒸脱机使用了高密度的直接加热蒸汽后，溶剂损耗和能 源消耗都大为降低。而蒸脱机本身的几何形状也随之改变。     

浸出米糠油精炼工艺及难点分析

浸出米糠毛油酸值高、色泽深、杂质多,精炼工艺比较复杂.介绍了以浸出米糠毛油为原料生产各等级食用米糠油的生产工艺,提出了米糠油精炼的一些难点并分析了原因.认为用高酸值漫出米糠毛油生产一级油有一定困难,建议中小型米糠油精炼厂把产品定位为二、三、四级油比较合理.     

新型浸出溶剂-异丙醇的优点及技术难题

众所周知,理想的浸出溶剂应具备以下几个条件:(1)不被政府或其他权威部门限制使用;(2)货源充足,价格便宜;(3)在室温或其他可接受的温度下对油脂溶解力强,而对非油物质则不溶或难溶;(4)容易汽化,比热小,汽化潜热小;(5)沸点适当,且为单一沸点或沸点范围(馏程)窄;(6)不与水互溶;(7)化学稳定性好,在生产循环中不发生化学变化,不腐蚀设备;(8)不易燃烧或爆炸,使用安全性好;(9)无毒、无害,不污染环境.     

HACCP在食品生产中的应用

将危害分析关键控制点HACCP应用在食品质量控制中可以有效地预防由微物生、化学和物理危害带来的食品安全问题。本文旨在阐述其系统的特征、原理、操作及案例,为更好地研究该系统在各类食品生产中的应用提供帮助。     

食用油脂物理精炼和化学精炼诸多因素的比较

目前,在我国具有一定规模的禽用油脂精炼工厂（车间）中,以物理精炼或化学精炼的方法加工着不同品种的植物油脂,或以此两种不同的方法加工着同一品种的油脂。这两种方法的优缺点已成为多年来争议的焦点之一。列举了物理精炼和化学精炼中的许多因素,并加以对照、比较,以期对它们有更好的了解。     

米糠蜡的提纯及综合利用

介绍了米糠蜡的组分、性质和作用;提出了蜡糊压榨法制取毛糠蜡、皂化法和溶剂萃取法提纯精制米糠蜡的工艺流程和技术参数;简要说明了米糠蜡综合利用的概况和前景,二十八烷醇和三十烷醇的作用和制取工艺.     

DNA探针及其在食品工业中的应用

DNA探针实质上是一种具有单一螺旋结构的DNA，其多核苷酸通过碱基配对可以同具有互补顺序的另一条多核苷酸（靶DNA）杂交，用同位素、酶或其他检测方法进行标识，就可以很快发现探针并知道混合在其他微生物中的检测菌。利用这一原理，可以辨别出各种致病菌的DNA。该方法可用于包括食品生产中产生的致病菌和各种谷物、禽畜的疾病检测。     

挤压膨化对大豆油脱胶工艺的影响

讨论了挤压膨化对脱胶工艺的影响。对挤压膨化大豆毛油而言 ,水化脱胶效率达 97 9% ,比非挤压膨化毛油的脱胶效率 (92 2 % )要高得多。另外 ,磷酸、柠檬酸和乙酸酐对毛油中的非水化磷脂的脱除有明显作用 ,但同时会降低磷脂副产物的价值