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1.
本问以苦瓜为原料,采用单因素和正交试验研究了苦瓜多糖提取的影响因素。结果表明,苦瓜多糖提取的最优提取工艺条件为:温度为95℃,时间为120min,料液比为1∶25,提取次数为2次。在该条件下苦瓜多糖提取率为1.268%。  相似文献   
2.
响应面法优化微波辅助提取β-胡萝卜素工艺   总被引:5,自引:3,他引:2  
利用响应面分析法对微波辅助提取胡萝卜中β-胡萝卜素工艺进行优化,在单因素试验基础上,选取微波萃取功率、提取时间、料液体积质量比为考察因素,采用响应面试验设计,利用SAS(9.0)软件进行优化组合,从而确定微波提取β-胡萝卜素的最佳工艺参数:微波功率394 W,时间6 min,液料体积质量比为43 mL/g,在此条件下,β-胡萝卜素的提取率为0.399 mg/g.  相似文献   
3.
甜玉米饮料的研制   总被引:7,自引:3,他引:4  
以甜玉米为原料,采用α-淀粉酶、糖化酶酶解工艺,水解甜玉米中的淀粉,生产出澄清透明、具有甜玉米特有香味的澄清型甜玉米饮料,并研究了混浊型甜玉米饮料的加工工艺和稳定性,从而确定了产品的工艺方案。  相似文献   
4.
本文主要研究向日葵籽乳酸饮料的最佳制作工艺及配方。以向日葵籽为原料,磨浆后经乳酸发酵制取乳酸饮料,并通过对其制取过程的研究以及感观和风味的探讨,最终确定了向日葵籽乳酸饮料的最佳工艺和配方。  相似文献   
5.
特色蟠桃西瓜苹果醋饮料的研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
介绍了苹果醋的酿制方法及最佳工艺条件,并以苹果醋为酸味剂,辅以蟠桃汁、西瓜汁、苹果汁、蜂蜜等,研制出集营养、保健、风味于一体的果醋果汁饮料.  相似文献   
6.
冬瓜彩珠饮料的加工技术   总被引:2,自引:0,他引:2  
以冬瓜为原料,采用纯天然物质着色,生产一种冬瓜彩珠饮料,彩珠均匀悬浮于饮料中,既具有一定的观赏性,又具有咀嚼性。  相似文献   
7.
保加利亚乳杆菌冷冻干燥粉不同复壮方法的比较   总被引:2,自引:0,他引:2  
保加利亚乳杆菌冷冻干燥粉用10%番茄脱脂乳培养基复壮,菌种的产酸量高,发酵活力恢复较好。  相似文献   
8.
胡萝卜汁加工中营养物质的变化   总被引:7,自引:0,他引:7  
本文对不同品种胡萝卜在贮藏过程中营养物质变化进行了研究,并对胡萝卜汁加工过程中不同工艺影响其主要营养物质发生改变的因素进行了探讨,以此为依据,确定胡萝卜汁生产的最佳工艺。  相似文献   
9.
蟠桃啤酒是以啤酒、蟠挑果汁为基础 ,采用啤酒酿造的传统工艺酿制而成的 ,其生产操作要点为蟠桃汁的制取及果味啤酒的生产工艺中蟠桃果汁添加量、时间等。蟠桃汁的制取方法 :取精选的蟠桃 ,放入流水中冲洗 ,去皮 ,将果实置于碎机破碎成 0 5cm~ 1 0cm小的果块 ,然后进行压榨 ,榨汁前添加适量水或啤酒 ,使啤酒酒度为 3 72 % ,啤酒色度为 6 1 ,将第一次压榨后的果渣置于夹层锅 ,添加原料重 0 2 %果胶酶 ,加热至 40℃~ 5 0℃ ,并保温 3 0min左右 ,再进行第二次压榨 ,两次汁液混均后冷却至 4℃备用。蟠桃汁的最佳添加时间是在贮酒…  相似文献   
10.
蟠桃果肉饮料加工技术   总被引:2,自引:0,他引:2  
通过蟠桃果肉饮料的生产,探讨了工化生产的可能性,中试生产证明,蟠桃果肉饮料加工技术切实可行,产品色香味俱佳,具备了工业化生产的条件。  相似文献   
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