脚板薯淀粉理化特性研究

采用碱法工艺提取脚板薯淀粉,并对其组成、透明度、冻融稳定性、凝沉性、持水性、溶解度、膨胀度、糊化和黏度特性等理化性质进行了分析。结果表明:脚板薯直链淀粉含量为27.05%,淀粉透明度、凝沉性、持水力、热稳定性较好,但冻融稳定性差,不易糊化,脚板薯淀粉的溶解力和膨润力随着温度的升高而增大,与水之间的相互作用较强。     

利用蜂蜡制备菜籽油基凝胶油的研究

以菜籽油为基料油,添加一定量的蜂蜡,采用加热搅拌和冷却的方法制备菜籽油基凝胶油,研究蜂蜡添加量、加热时间、加热温度、冷却时间对凝胶油硬度及漏油率的影响。结果表明:当蜂蜡添加量为6%～10%时,随着蜂蜡添加量的增加,漏油率呈下降趋势,硬度呈上升趋势。不同蜂蜡添加量组90℃时漏油率均最低,硬度最为适中。此外,除6%蜂蜡添加量组外,不同蜂蜡添加量组在加热时间30 min、冷却时间24 h时的硬度均为最大,漏油率均为最低。进一步用在蜂蜡添加量10%、加热温度90℃、加热时间30 min、冷却时间24 h条件下制备的凝胶油制作饼干,发现与相同配方下制作的黄油饼干相比,其硬度和脆性均略大。     

电力物资集约化物流管理应用分析

现代物流是以通讯、信息技术等为代表的现代流通方式,讨论分析国家电网公司实行的"物资集约化管理"物流管理,考虑如何运用物资集约化方法有效实现电力物流管理,充分发挥其在电力系统中的作用.     

四个赣南脐橙品种果实贮藏特性的研究

通过对纽荷尔脐橙，朋娜脐橙，红肉脐橙和福本脐橙4个赣南脐橙品种果实贮藏期间主要有机物质（可溶性固形物、总糖、可滴定酸、Vc）含量、呼吸强度、失重率和腐烂率的变化趋势进行研究，探讨4个脐橙品种的贮藏特性，结果表明：纽荷尔脐橙最耐贮藏，福本脐橙和朋娜脐橙次之，红肉脐橙耐贮性最差。     

FY-2G卫星云量产品在宁夏的分析检验

文章利用2016年3月～2017年2月宁夏地面人工观测总云量资料和FY-2G卫星云量产品,对卫星云覆盖率和总云量两种产品的月分布、逐日变化、偏差分布以及一致率等进行了统计分析,并根据分析结果对出现误差的原因进行了详细的讨论,为FY-2G云量产品的应用和研究提供基础。     

黑木耳粉对黑米凝胶物化特性及结构的影响

为了改善黑米的加工性能,以黑米粉为原料,通过添加不同量的黑木耳粉（5.0%、10.0%、15.0%、20%）,考察其对黑米粉糊化特性、热力学特性及其形成黑米凝胶的流变特性、质构特性以及微观结构的影响。添加黑木耳粉可以显著提高黑米的粘度并促进冷却过程中的凝胶化,其中添加量为20%的黑木耳粉效果最好。添加黑木耳粉会抑制黑米凝胶内水分的流动,使硬度及弹性显著增大,糊化焓从3.01 J/g增加到5.94 J/g,羟基伸缩振动峰从3 390 cm–1降低到3 374 cm–1,黑木耳粉可以提高黑米凝胶结构的稳定性。扫描电镜结果显示,添加黑木耳粉的黑米凝胶孔洞明显小于纯黑米凝胶,且孔洞周围的基质层较厚,进一步解释了黑木耳粉对改善黑米凝胶结构效果的机制。综上可见,添加黑木耳粉对黑米凝胶物化特性和结构影响显著。     

多天线无线传感器移动通信网络的物理层安全性能

随着第五代移动通信技术的发展,无线传感器通信网络成为学术界研究的热点,但是由于信道存在开放性、无线终端与网络构架存在移动性和多样性的特征,使得无线传感器通信网络的物理层安全成为一个亟待解决的问题,在2￣Nakagami信道下,基于Wyner窃听模型,研究了基于天线选择算法的无线传感器通信系统安全性能。针对最佳天线选择算法和次最佳 天线选择算法,分别推导了安全中断概率SOP(Secrecy Outage Probability)的精确表达式。对于最佳天线选择算法,又推导了其SOP下界的闭合表达式,然后不同条件下的安全性能,通过Monte-Carlo仿真得到了验证,通过仿真结果得出:理论值很好的拟合了Monte-Carlo仿真值,其正确性得到了验证,增加发射天线数可以很好的改善系统的SOP性能。     

2种除三氯氢硅中硼、磷工艺的比较

介绍2种除三氯氢硅中硼、磷的方法,比较2种工艺的实际运行效果,树脂吸附法具有工艺流程短,操作简单,除硼、磷效果稳定等优势。     

不同熟化方式对速冻熟紫薯品质的影响

为深入研究冻前不同熟化方式对速冻熟紫薯品质的影响,本实验以‘紫罗兰’紫薯为原料,采用蒸制、微波制和烤制3种熟化方式处理速冻熟紫薯,并对挥发性成分、色泽、微观结构、花色苷含量和抗氧化活性等进行分析。结果表明,不同熟化方式能够引起速冻熟紫薯中挥发性风味物质的重新分布,提供更多的芳香气味和独特的风味。熟化处理使速冻熟紫薯内组织结构发生变化,使其更易于消化,同时不同熟化处理紫薯花色苷含量也有显著差异,其中蒸制熟紫薯达4.12 mg/g,与鲜紫薯（3.36 mg/g）相比显著提高（P<0.05）。经液相色谱串联质谱（liquid chromatography tandem mass spectrometry,LC-MS/MS）分析鉴定出的紫薯花色苷共有六大类,主要是芍药色素和矢车菊素,蒸制熟紫薯中芍药花素占比最大,达到总量的84.12%,较好地保留了紫薯营养成分和色泽。此外,熟化处理还提高了速冻熟紫薯中花色苷在胃肠消化过程中的释放量,进而显著提高了其抗氧化活性（1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率、2,2-联氮基双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基清除率和O2-·清除率）,...     

倒蒸工艺过程对甘薯干品质的影响

以黄心甘薯为原料,探究倒蒸工艺的不同阶段(一蒸、一蒸一干、两蒸两干和三蒸三干)对薯干组织结构、风味以及β-胡萝卜素结构及体外消化特性的影响。结果表明,随着蒸干循环次数的增加,薯干组织结构更加细腻,与水接触角增大。倒蒸工艺过程对薯干中风味物质种类的影响不显著,但能使薯干中2-甲基丁醛、3-甲基丁醛和乙酸乙酯等芳香气味物质含量增加。此外,倒蒸工艺不仅显著降低了薯干中的β-胡萝卜素含量,还降低了薯干中的β-胡萝卜素在胃肠消化过程中的释放率,同时诱导了部分反式结构的β-胡萝卜素进行顺式异构化为9-顺式-β-胡萝卜素、13-顺式-β-胡萝卜素和15-顺式-β-胡萝卜素,但却提升了β-胡萝卜素的抗氧化活性(DPPH·和ABTS⁺·清除率)。