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雪梨在加工过程中极易发生酶褐变,为抑制雪梨汁的酶褐变,试验以雪梨为原料制备多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)粗酶提取液,加入邻苯二酚为底物,采用分光光度法对其PPO的酶学特性及不同护色剂对PPO活性的影响进行了研究;并选择L-半胱氨酸、D-异抗坏血酸钠、抗坏血酸3种添加剂对雪梨汁进行护色,通过响应面优化试验确定雪梨汁最优护色组合。结果表明:雪梨PPO的最适pH为4.5,最适温度为30 ℃;雪梨PPO具有一定的热稳定性,随着温度的提高,抑制PPO活性所需要的时间逐渐减少;雪梨PPO催化底物邻苯二酚的酶促反应动力学与米氏方程高度符合,最大反应速率Vmax=217.39 U/min,米氏常数Km=0.152 mol/L。雪梨汁加工的最优护色剂组合为:6.56 mmol/L的L-半胱氨酸、4.58 mmol/L的D-异抗坏血酸钠和6.18 mmol/L的抗坏血酸,在此条件下对雪梨汁褐变的抑制率可达90.82%。 相似文献
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线路工频参数的测量对电力系统短路电流的计算、继电保护的整定、故障的定位、仿真分析等应用具有非常重要的作用。而目前国内工频参数的测试技术有基于传统电磁式仪表的线路参数测试技术、基于微机化的线路参数测试技术和基于变频原理的线路参数测试技术,本人有幸在原广东省电力调度中心的继电保护部学习并实践了线路工频参数基于同步电源的测试新方法,而且经过多年的参数测试经验表明,该新方法所测数据相对于其他测试方法是比较准确的。现将该测试方法的应用做个介绍。 相似文献
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狄德罗效应的核心并不在于那件新长袍的风格样式。而在于它所象征的一种生活方式。后面的一切都是为了这种生活方式的完整构成,很多高“逼格”餐厅从来不只是卖菜.还顺带兜售某种高品位的生活方式.把消费者“架”得高高的.心甘情愿为自己的“高品位”多消费了银子。 相似文献
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iPhone好不好?当然好。可再看看iPhone4的售价,16GB的高达4999元,即便是iPhone4S发布以后,iPhone4应声降了几百元,对很多人而言依然是贵。谁叫咱们还处在“初级阶段”呢,需要用钱的地方太多工要是我现在说.只需不N2000元就可以享受原汁原味的“iPhone”,不知道大家是否会心动?有些同学估计已经猜到了.没错.它就是苹果皮。 相似文献
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