储藏温度和时间对混浊苹果汁混浊稳定性的影响

为了提高混浊苹果汁的混浊稳定性,选用红富士苹果为原料,通过将其在不同条件下(温度和时间)贮藏,研究对苹果汁混浊稳定性和苹果中果胶含量及其性质的影响。结果表明,随着时间的延长,在两种温度(4℃和12℃)下,果汁浊度保留率和混浊稳定性均提高,而且,苹果pH值和果胶含量增加,果胶酯化度和相对分子质量降低。相对于低温(4℃)而言,室温(12±1)℃更有利于提高果汁的浊度保留率和稳定性。因此,苹果通过室温贮藏能够明显改善果汁的混浊稳定性。在考虑出汁率的情况下,浊度保留率由12.91%提高到25.51%;不考虑出汁率时,浊度保留率则提高到42.39%。     

辐照处理对混浊苹果汁有机磷农药降解的影响

研究了辐照处理对混浊苹果汁的品质和降解有机磷农药（毒死蜱、敌敌畏、乙酰甲胺磷、氧化乐果）的作用,并对果汁颜色、V C含量和总酚含量等的变化进行了研究。有机磷农药的测定参考农业部标准（NY/Y761-2004）,并略作改进。结果表明,辐照降解有机磷农药效果较好,降解率从大到小依次为毒死蜱、敌敌畏、乙酰甲胺磷、氧化乐果。辐照剂量小于6kGy时对混浊苹果汁品质无显著负面影响。      

不同分子量和不同酯化度苹果果胶的研究

对不同分子量和不同酯化度(DE值)苹果果胶进行研究.采用醇沉法制备苹果果胶,然后分别用酸解法制备不同分子量果胶,用碱法脱酯制备不同DE值果胶.用高效液相色谱法测定果胶分子量,用滴定法测定果胶酯化度.结果表明:随酸解和脱酯时间的延长,果胶分子量和DE值逐渐降低.     

辐照处理对混浊苹果汁有机磷农药降解的影响

研究了辐照处理对混浊苹果汁的品质和降解有机磷农药(毒死蜱、敌敌畏、乙酰甲胺磷、氧化乐果)的作用,并对果汁颜色、V C含量和总酚含量等的变化进行了研究。有机磷农药的测定参考农业部标准(NY/Y761-2004),并略作改进。结果表明,辐照降解有机磷农药效果较好,降解率从大到小依次为毒死蜱、敌敌畏、乙酰甲胺磷、氧化乐果。辐照剂量小于6kGy时对混浊苹果汁品质无显著负面影响。     

基于过程分析的服务发现

在分析若干现有服务匹配算法的基础上,提出了基于过程分析的服务发现算法,利用服务描述中的Process信息,进行更加细化的IO匹配,处理部分Output匹配的情况,提高了服务的查全率。在原型系统的基础上对新的服务发现算法和现有其他算法进行了比较实验,对实验结果的分析证明了新算法的有效性。     

果胶对果胶-麦醇溶蛋白-儿茶素模拟体系稳定性的影响

改善浑浊苹果汁中果胶-蛋白-酚类物质三元复合物的混浊稳定性。在从苹果中提取的果胶中加入儿茶素和麦醇溶蛋白,组成模拟体系,以浊度保留率为指标,分别采用单因素和正交试验研究果胶相对分子质量、果胶酯化度(degree of esterification,DE)、体系pH值对三元复合物稳定性的影响。结果表明：在实验范围内,随果胶相对分子质量的增大、果胶DE值的增加和体系pH值的升高,体系的稳定性均呈先增加后降低的趋势;通过正交试验可知,果胶相对分子质量84700、果胶DE值62.85%、体系pH3.7时,三元复合物的稳定性达到最好,浊度保留率达到最大68.80%。