5种精制食用油在煎炸薯条过程中的品质变化

以大豆油、菜籽油、棕榈液油、棉籽油和煎炸调和油为研究对象,以薯条为煎炸原料,通过研究5种精制食用油在高温煎炸过程中理化指标的变化,从而反映出不同精制食用油在煎炸过程中品质的变化。结果表明:色泽可以作为一个最直观的指标反映食用油的煎炸程度;用酸值来评价煎炸油的品质具有滞后性和多变性;过氧化值的高低并不能完全反映油脂的煎炸程度,仅可作为判断食用油煎炸品质的参考指标;羰基值随着煎炸时间的延长整体呈线性正相关趋势,说明羰基值是一个判断煎炸油热劣变程度的灵敏指标;5种精制食用油一旦经过煎炸,氧化诱导时间迅速缩短,与油脂的煎炸程度没有很好的相关性,因此氧化诱导时间不能作为评价油脂煎炸品质的可靠指标;极性组分的含量是评价煎炸油热劣变程度的可靠手段之一。在煎炸过程中,棕榈液油的煎炸稳定性明显高于其他4种食用油。     

菜籽毛油酸法脱胶工艺条件的优化

研究酸种类、酸添加量、水添加量、酸处理温度、酸处理时间对菜籽毛油脱胶效果的影响.在单因素试验基础上,利用响应面分析法对菜籽毛油酸法脱胶工艺进行优化.优化的工艺条件为:酸处理温度60℃,50％柠檬酸添加量0.22％(占油质量),水添加量3.34％(占油质量),酸处理时间24.78 min.在优化条件下,脱胶菜籽油磷含量为15.67 mg/kg,脱胶率达93.76％,与模型预测值14.70 mg/kg,脱胶率94.15％很接近.     

基于功能图的功能测试数据自动生成技术的研究与实现

研究利用功能图来描述软件功能的方法,进而研究了依据功能图由系统自动生成功能测试数括的技术,并实现了一个功能测试数据自动生成系统.该系统能为用户提供一组高效的测试用例,指导用户测试.     

石墨烯纳米片对水泥砂浆抗折抗压性能的影响

采用超声波分散法和聚羧酸减水剂(PC)修饰相结合的方法制备得GNPs稳定分散溶液,并在此基础上制备了不同GNPs掺量的的水泥砂浆试件,养护至不同龄期测其抗压、抗折强度,通过扫描电镜(SEM)、能谱分析(EDS)和X射线衍射(XRD)等手段对其微观形貌和组成成分进行观察和分析。结果显示,当GNPs掺量为0.04%时,试件28 d的抗折、抗压强度分别提升12.8%、33.9%;GNPs与水化产物排列堆叠,形成致密的层状结构,并能降低水化产物中CH晶体的含量。