氟石膏对水泥及混凝土外加剂相容性的影响

含酸性杂质的氟石膏(pH=3左右)对水泥各项指标稍有影响,不影响水泥强度和安定性,符合国家标准要求,但严重影响水泥与外加剂的相容性,会使水泥净浆或混凝土产生"速凝"现象,产生"速凝"的原因是氟石膏中混有HF杂质呈强酸性。若使用该氟石膏且不改变水泥的使用性能,那么可以对该氟石膏进行碱中和处理,但处理成本会很高,需综合考虑。建议水泥企业在使用氟石膏时,一定要进行常规检测以外的检测,如:pH值检测、水泥外加剂相容性检测等,还可以要求氟石膏供应厂家进行检测或处理好氟石膏污染杂质,避免氟石膏所含有的常规检测项以外的杂质对于水泥及混凝土性能的影响。     

中国生物技术领域专利发展及其现状分析

本文简要论述了我国生物技术领域专利的发展概况,概括总结了我国在此领域内的专利保护范围,对其专利保护现状进行了介绍和分析,并就如何加强在该领域内的专利保护提出了建议。     

我们一直在努力

又是一年春来到,满载收获喜悦的2007已悄然远去,洋溢奥运欢声的2008款款而来。值此辞旧迎新的时刻,我谨代表《中外食品》杂志社的全体员工向多年来支持我们工作的各界同仁表示衷心的感谢和诚挚的祝福!     

榆耳发酵液抑菌成分的初步研究

榆耳发酵液对多种致病菌具有抑制作用。文中以枯草杆菌和大肠杆菌为指示菌,采用杯碟法研究了温度和 pH 对发酵液抑菌活性的影响,考察了发酵液中多糖和蛋白质的抑菌活性以及抑菌成分分子量的大小,比较了不同溶剂对抑菌成分的提取效果。结果显示,发酵液抑菌成分具有良好的热稳定性并能在 pH1～9的范围内较好地保持其抑菌活性,多糖和蛋白等大分子物质不具有抑菌活性,抑菌成分分子量小于1000 u,乙酸乙酯对其提取效果最好。采用试管法、薄层层析预试法对发酵液抑菌成分进行了(有效化学成分的)初步分析,结果表明,发酵液抑菌成分的组成为挥发油倍半萜类、酚和有机酸等化合物。     

动物血液的开发研究

阐述了以动物血液为,利用现代生物技术开发生产保健食品血肽素,饲料添加剂血浆蛋白粉,发酵血粉,化妆品超氧化物歧化酶（SOD）的方法。     

我国生物食品添加剂及配料产业现状与展望

2004年中国生物食品添加剂及配料产业实现工业产值约560亿元,占食品工业总产值的3·5%,总产量已突破1000万t,一批主要产品的生产规模和技术水平居世界前列。经过几十年的发展,中国生物食品添加剂及配料产业在技术进步、产业成熟度、骨干企业发展、农产品深加工、产品国际化、提高国民生活质量及实现就业等方面成绩斐然,成为现代生物技术在工业部门应用并带动传统产业发展和升级的成功范例。但产业高速成长的同时仍存在许多问题,包括创新体系在内的可持续发展能力建设已提到日程。     

可食用动物血液资源的开发利用

可食用动物血液，指屠宰家畜时所能收集到的血液，是一种宝贵的资源，具有很高的营养保健价值，它在人类食品中的开发应用正受到广泛重视。中国每年产生１８０万ｔ的动物血液，工业规模的可食用性利用基本属于空白。本文分析了动物血液的生化组成，论述了血液的营养特性和可食用动物血液对人类营养的价值和意义，介绍了动物血液利用的国内外概况和今后的发展方向，并指出社会经济和科学技术的发展为合理开发畜血资源提供了机遇和条件，可食用动物血液的研究和开发将会取得较大的进展。     

直投式生物法快速生产泡菜工艺条件的研究

对直投式生物法泡菜快速生产工艺条件进行了研究。研究结果表明,采用直投式泡菜发酵专用菌粉生产泡菜与采用液体菌种生产泡菜发酵周期一致,发酵效果相同。添加糖类物质有利于提高发酵产酸速度;葡萄糖对发酵的影响最大,最适添加量为2.0%;泡菜专用复合菌粉的最佳投加量为0.02%,最适发酵温度为30℃,发酵周期为48 h。     

关于构建亚太地区食品安全合作机制的思考

建立亚太地区食品安全合作机制及其研究示范中心,加强亚太地区国家的合作、互相协调,不仅对亚太地区国家农业安全生产意义重大,而且对我国在食品安全领域树立负责任大国形象,保护涉农企业利益,增加出口,保证进口食品安全和对我国人民食品安全保障非常必要,也是建立全球食品安全合作机制的有益探索。