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黑曲霉HU53菌株产酸性蛋白酶的条件和酶学性质 总被引:18,自引:0,他引:18
本文报道了黑曲霉(Aspergillus niger)HU53菌株产酸性蛋白酶的固体发酵条件优化和酶学特性的研究结果。适合该菌株的最佳固体发酵培养基为麦麸38.8%,豆粕9.7%,NH4NO31.5%和水50.0%,最佳起始pH5.5。在28℃下发酵50h后酸性蛋白酶的比活力达到93.8U/g,且在52h发酵期内基本不产孢子。该酸性蛋白酶的最佳反应酸碱度为pH3.0,最佳反应温度为50℃,对酪蛋白的Km为2.8016mg/ml,在40℃下保温180min后相对酶活力为93.50%。2.0mmol/L的Cu^2 和Mn^2 对该酸性蛋白酶具有极其显著的激活作用,相对酶活力分别为对照的171.9%和121.1%;而相同浓度的Fe^3 和Ca^2 则对其表现出强烈的抑制作用,相对酶活力分别仅为对照的62.5%和44.6%。 相似文献
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低产桔霉素红曲霉菌种的选育研究 总被引:11,自引:0,他引:11
从16株红曲霉菌种中筛选出HS—9作为诱变育种的出发菌株,选育出的HS—9-125的桔霉素、Monacolin K和色价含量分别为0.65mg/kg、4.855mg/g和3580U/g,该红曲霉菌株可望用于高Monacolin K、高色价红曲的安全生产。 相似文献
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