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为准确分析茉莉加香颗粒挥发性成分组成特征,采用顶空固相微气相色谱质谱联用技术,以总峰个数为指标,采用单因素实验法分析萃取温度、萃取时间、解吸时间对萃取效果的影响,然后在此基础上运用Box-Benhnken 中心组合试验设计响应面优化萃取条件,并在最优萃取条件下对茉莉加香颗粒挥发性成分进行分析鉴定。结果表明:(1)顶空固相微萃取茉莉加香颗粒挥发性成分的最佳条件为:纤维萃取头50/30μmDVB/CAR/PDMS,萃取温度62℃,萃取时间26.5 min,解吸时间2.6 min。(2)在最佳条件下茉莉加香颗粒共检测出61种挥发性成分,占流出组分总量的87.97%,其中酯类16种,烯烃类21种,烷烃类7种,醛酮类3种,酚类1种,醇类2种,其他类11种,为茉莉加香颗粒挥发性成分的进一步研究提供了参考。 相似文献
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为开发新型烟用香料,以枫槭叶粉末为原料,采用GC-MS法检测了枫槭叶粉末酶解液在不同温度(70、80、90、100、110℃)下美拉德反应产物的挥发性成分,评价了不同温度美拉德反应产物在卷烟加香中的作用。结果表明:①90℃是制备枫槭叶粉末酶解液美拉德反应产物的最佳温度,此条件下美拉德反应产物挥发性成分的种类最多,为69种;挥发性成分的总量最多,为252.0μg/g。②枫槭叶粉末酶解液在90℃时的美拉德反应产物应用于卷烟,可提升卷烟烟气的香气质,减少杂气和刺激性,余味更舒适,加香效果更好。 相似文献
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采用正交实验法优化了超声波法提取香料烟花蕾多糖的工艺条件;利用琼脂糖CL-6B层析法对粗多糖进行分离纯化,得到两个组分(Fr-I和Fr-II);分别采用GC(气相色谱法)、FT-IR(傅里叶变换红外光谱法)和TGA(热重分析法)法分析了Fr-I和Fr-II的组成、结构特征和热稳定性;测定了两个组分清除羟基自由基和DPPH自由基的能力。结果表明:①超声波法提取香料烟花蕾多糖的最佳工艺条件为超声功率300 W,液料比30:1(m L/g),70℃提取6 min;此条件下多糖的提取率为2.62%。②Fr-I和Fr-II的分子量分别为181.97和16.27 k Da。③Fr-I和Fr-II两个组分均为杂多糖,其IR光谱显示分别具有α-构型和β-构型。4④TGA结果显示Fr-I和Fr-II的降解温度(Td)分别为195.7和180.5℃。⑤两个组分均对羟基自由基和DPPH自由基有良好的清除能力;Fr-II比Fr-I的抗氧化能力更强。 相似文献
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通过对磷石膏理化特性的测试,揭示了磷石膏在堆存状态的变化特性。以黄麦岭磷化工公司磷石膏库为例,根据揭示出的磷石膏特性,对磷石膏库稳定性进行了分析,并用实际监测结果予以了验证。 相似文献
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以低次烟叶为原材料,将其水提物,添加10%的葡萄糖,接种1%的金星产香酵母SP—3,灭菌后在30℃的条件下发酵7 d,制备出特色烟草浸膏.采用同时蒸馏萃取法萃取烟草浸膏的致香成分,并利用气相色谱-质谱联用进行分析.结果表明该特色烟草浸膏中有5-甲基糠醛、β-苯乙醇、乙酰基吡咯、巨豆三烯酮、3-甲基吲哚等特殊香味成分.在100 g烟丝中,添加0.01~0.05 g的特色烟草浸膏能与烟香谐调,增大香气量,烟气柔和细腻、余味纯净,比没有经过发酵的普通烟草浸膏的加香效果更好. 相似文献
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为了开发新型食用香精,以枫槭叶为原料对枫槭叶酶解后的酶解液在不同温度下进行美拉德反应,然后使用GC-MS分析美拉德反应样品的挥发性成分,采用主成分分析法对挥发性成分进行分析,探讨不同温度下美拉德反应样品的差异及特征成分。结果表明:枫槭叶酶解液与枫槭叶水提取物进行美拉德反应后相比,挥发性物质的种类数和含量都有所增加。GC-MS分析结果表明:美拉德反应90℃的样品挥发性香味成分的种类最多,为67种,并且挥发性物质总含量最多,为235.9 μg/g。通过主成分分析可知美拉德反应90、100、110℃的样品彼此距离较远,说明其主成分差异均较大,90℃美拉德反应挥发性物质分布最多,3,4-二甲基-3-环己烯-1-甲醛、金合欢基丙酮、萜品烯、棕榈酸、丁香酚、左旋-beta-蒎烯、桃金娘烯醇、十二烷酸、2,2'-亚甲基双-(4-甲基-6-叔丁基苯酚)、甲基庚烯酮为枫槭挥发性成分的主要特征化合物。结合上述结果,在美拉德反应温度为90℃时得到的样品具有最佳的风味和感官品质。 相似文献
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推进《生物化学》教学模式改革,提高学生综合素质 总被引:1,自引:0,他引:1
实施素质教育是我国社会主义现代化建设事业的需要。《生物化学》课程是我校食品与生物工程学院各个专业的专业基础课,与学生的素质教育密切相关。在教学过程中以提高学生动手能力、思维能力、创新能力、科学研究能力为目的,我们对传统的教学模式进行改革,大大提高了《生物化学》的教学效果。 相似文献
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实验研究了浸提法提取山药多糖的工艺条件。通过单因素分析,研究了温度、时间、料液比三个因素对山药多糖提取得率的影响,得出最佳单因素水平分别为:温度60℃,浸提时间在3h,浸提料液比为1:15,在此工艺条件下,山药多糖得率为7.06%,粗多糖利用Sepharose C L-6B凝胶柱进行分离纯化得3种组分。将多糖以不同的浓度注入卷烟中,利用吸烟机捕集卷烟烟气粒相物,计算其在卷烟烟气中的转移率,结果表明,多糖在烟气中转移率为1.8%~3.2%,为山药多糖在卷烟中的应用提供了一定的理论支撑。 相似文献