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1.
天然保鲜剂对预制南美白对虾贮藏品质的影响
谢伊莎
傅新鑫
郑佳楠
刘宇轩
祁立波
董秀萍
《食品工业科技》
2021,42(4):264-270
为研究阿魏酸、绿原酸、咖啡酸三种天然保鲜剂对预制南美白对虾冷藏(4℃)期间品质变化影响,以菌落总数(Total Bacterial Count,TBC)、挥发性盐基氮(Total Volatile Base Nitrogen,TVB-N)、pH、硫代巴比妥酸值(Thiobarbituric Acid Reactive ...
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