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1.
研究了猪新鲜胰脏提取胰酶以及胰酶粗提液降解猪血蛋白获取蛋白水解液的条件。结果表明:加入提取溶剂乙醇和激活和稳定剂CaCl2能提高胰蛋白酶的得率。在E/S=6000U/ml加入胰酶、底物浓度8%、pH8.0条件下,45℃水解时间12h,猪血蛋白的水解率较高。  相似文献   
2.
蜜环菌饲料的研制   总被引:4,自引:0,他引:4  
对蜜环菌饲料制作的工艺进行了优化研究,研究表明,当采用最佳培养条件时,发酵液中多糖含量高,制成的成品饲料含多糖为0.296mg/mL,氨基酸为1.6g/L,蛋白质为44.9mg/L,当发酵液中添加5.5%蔗糖,0.1%柠檬酸及0.05%黄原胶等添加剂时,可以得到色、香、味俱全的营养保健饮料。  相似文献   
3.
剁辣椒的生产现状及技术进展   总被引:1,自引:0,他引:1  
对原味剁辣椒和调味剁辣椒的加工工艺进行了比较,剖析了剁辣椒产业的现状,表现为技术水平低,产品档次低,附加值低,产业化程度低等。分析了剁辣椒产业的发展趋势,包括规范企业运作,建立质量标准体系,加强基础设施的投入,改善生产加工条件及设备配套;埘企业进行HACCP质量管理体系的认证与执行有关的技术规则和管理规范,使产品满足国际食品卫生要求和质量要求。  相似文献   
4.
几种药用虫茶浸提液的抑菌特性研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
研究了3种药用虫茶原植物的水浸液对几微生物的影响情况,结果表明:化香虫茶、常规绿茶、虫茶原植物三叶海棠及复合三叶虫茶对芏兰阳性菌金黄色葡萄球菌和枯草杆菌具显著的抑制作用;纯净三叶虫茶对金黄色葡萄球菌具显著的抑制作用;蚕沙及蚕沙原植物桑叶对所有供试菌均无明显的抑、促作用;pH值会影响其抑菌效果;温度对浸提液中的活性物质没有影响;虫子取食植物之后会影响其有效成分的结构。  相似文献   
5.
桔皮浸提物抑菌作用研究   总被引:8,自引:1,他引:7  
用苯,乙醇,乙醚等3种有机溶剂对桔皮进行浸提,浸提物抑菌试验表明:三者的浸提物对霉菌和酵母菌中绝大部分有明显的抑菌作用,对所试细菌无抑菌作用,三者的浸提物中均含黄酮类化合物。  相似文献   
6.
酶菌腐乳品质的影响因素研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
进行了不同腌渍时间,不同菌种,不同培菌时间对腐乳品质的影响研究,研究结果表明,腌渍时间会影响腐乳的体态,菌种,培菌时间会影响腐乳的色、香、味、体、还原糖含量及氨基酸的含量,给生产优质腐乳提供了一些借鉴指标和新的思路。  相似文献   
7.
为了明确蔗糖对七味白术散治疗菌群失调腹泻小鼠肠道细菌多样性的影响,将48只SPF级小鼠随机分成4组,正常组小鼠灌胃无菌盐水,以头孢拉定、硫酸庆大霉素混合灌胃小鼠构建菌群失调腹泻模型,然后分别灌胃无菌盐水、七味白术散50%量超微汤药、七味白术散50%量超微汤药加糖,治疗结束后,提取肠道微生物宏基因组,通过扩增核糖体DNA限制性酶切片段分析(ARDRA)技术研究肠道细菌多样性,判断药效。结果表明,七味白术散50%量超微汤药组、七味白术散50%量超微汤药加糖组及正常组的条带数和OTU数均为6,多样性指数分别为2.322、2.585、2.585;相似系数分别为0.363 6、0.277 8、1.000 0;从相似系数分析发现,七味白术散50%量超微汤药加糖组相似系数低于七味白术散50%量超微汤药组;聚类分析、主成分分析表明,七味白术散50%量超微汤药组较七味白术散50%量超微汤药加糖组更接近正常组,说明七味白术散50%量超微汤药组与七味白术散50%量超微汤药加糖组均能治疗小鼠菌群失调腹泻,且七味白术散50%量超微汤药组对小鼠的治疗效果优于七味白术散50%量超微汤药加糖组。七味白术散在临床用药时不加蔗糖更理想。  相似文献   
8.
蜜环菌多糖生产培养基的研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
进行了蜜环菌深层发酵产胞外多糖的培养基的研究,研究结果表明:以豆粕粉作氮源时,菌丝得率最高,以麸皮作氮源时,多糖产量最高;红薯粉为蜜环菌菌丝生长和多糖产量的最适碳源,最适培养基配方为:红薯粉3%,葡萄糖1%,豆粕粉1.5%,KH2PO40.15%,机械搅拌对菌丝的生长和多糖的产生都不利;接种后当即上摇床比接种后静置一段时间再上摇床的菌丝干重及多糖含量都多;培养基中加1%的乙醇对菌丝的生长和多糖的产生都不利;600ml发酵试验中,发酵液多糖含量可达0.485mg/ml,菌丝干重可达20.8g/L。当发酵液pH降为5.0左右,颜色开始变为棕褐色,菌丝亮光由强变弱时,即可终止发酵。  相似文献   
9.
利用米曲霉制作腊八豆的研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
以酿造酱油用的米曲霉经紫外线诱变选育后,人工接种于煮熟的黄豆制作腊八豆。结果表明,接种量为熟豆重量的0.5%(孢了含量10^10个/g菌剂),经32~35℃、48h前发酵便可得优质霉豆胚,加适量食盐、食用白酒及生姜等拌匀入坛进行10~15d的后发酵,便可获得品质极鲜美,食后余味甘甜的腊八豆,优于毛霉型腊八豆,更优于传统方法制作的腊八豆。比传统腊八豆的制作周期缩短近1个月,便于工业化生产。  相似文献   
10.
多糖的研究进展   总被引:62,自引:0,他引:62  
对多糖的分离纯化、结构分析、药理活性及发酵调控进行了综述。  相似文献   
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