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1.
凝胶多糖在食品中的应用   总被引:3,自引:0,他引:3  
凝胶多糖是一种新的热凝性微生物多糖,形成的凝胶具有高热稳定性、耐冷冻性、耐酸碱性、成膜性和脂肪包容性,可广泛用作食品品质改良剂和低热量的食品配料。  相似文献   
2.
本文论述了从中草药开发天然抗氧化剂的研究进展,包括抗氧化性中药的筛选及其有效成分分析,提出了今后的研究方向。  相似文献   
3.
大豆皂甙的分离与ESI/MS分析   总被引:3,自引:0,他引:3  
  相似文献   
4.
Soyasaponins were physiologically active components existed in high concentration in soy germs, Soyasaponins were isolated from soy germs with preparative HPLC method. Their structures were confirmed with characteristic reaction and ESI/MS as soyasaponin A1 S4 Ba Bb. and ESI/MS was found to be highly sensitive and accurate for the structural analysis of saponins.  相似文献   
5.
食用天然抗氧化剂研究进展   总被引:68,自引:4,他引:64  
综述了各种来源的天然抗氧化剂,它们的抗氧化成分和抗氧化效果。  相似文献   
6.
酶技术在油脂工业中的应用   总被引:13,自引:3,他引:10  
论述了脂肪酶(包括磷脂酶,脂肪氧化酶)在油脂、脂肪酸改性和油脂深加工中的应用。  相似文献   
7.
六种城市行道树叶表皮重金属元素含量及形态结构的研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
利用扫描电子显微镜(SEM)和X-射线能谱仪(EDS)对哈尔滨6种城市行道树叶表皮重金属(铬、镍、锌、铜、铅、镉)含量和形态结构特征进行了观察和分析。结果表明:交通流量大的路段、交通流量相对较小的路段、公园中的行道树叶表皮重金属含量(Cu、Zn除外)呈下降趋势;垂榆(Ulmus pumila var.pendula)中Cr元素含量较高,榆叶梅(Prunus triloba)Ni元素的含量较高,旱柳(Salix matsudana)Cd元素含量较高,小叶丁香(Syringa microphylla)和紫丁香(S.oblata)Pd元素含量较高。行道树叶表皮具有脊状突起和不规则排列的气孔;仅旱柳下表皮蜡质表层较厚;家榆(U.pumila)具有纤毛,小叶丁香具有腺毛,榆叶梅具有单细胞不分支的毛。通过对行道树叶表皮的重金属元素含量分析及形态结构的观察,探讨了城市行道树对重金属元素颗粒吸滞能力,为城市防污绿化树种的选择、生物监测和环境质量评价提供科学理论依据和参考价值。  相似文献   
8.
大豆胚芽中皂甙的含量是子叶的6-14倍,soyasaponin A仅存在于胚芽中,以硅胶柱色谱和制备高效液相色谱法从大豆胚芽的乙醇提取物中分离出二种A组皂甙,进行定性反应。UV和ESI/MS分析确证其结构为soyasaponin A1和soyusaponin A4。实验证明大豆皂甙的ESI/MS裂解特征与FD-MS和FAB-MS不同,特别适于皂甙等强极性难挥发的糖甙化合物的结构解析。  相似文献   
9.
日本低聚糖开发新动态   总被引:10,自引:0,他引:10  
RecentAdvancesofOligosaccharidesDevelopmentinJapanGULiweiZhaoJinlan低聚糖具有双峡杆菌增殖,低热量,低龋齿,降低血液中的胆固醇,改善血脂,促进钙吸收等功能,是近年来市场增长最快的健康食品配料,到1996年底在日本的销售额达110亿日元。截止1997年底日本厚生省所批准的78种特定保健用食品中仅以低聚精为主要配料的就有43种,占总数的55%以上。在日本市场上有代表性的低聚糖商品有十余种,而在我国仅开发了低聚果糖,异麦芽低聚糖等少数几种。低聚糖的研究发展很快,近年来在日本又开发出许多功能性更好的低聚精品种,这些低…  相似文献   
10.
利用扫描电子显微镜和管道铸型技术对黑龙江绣线菊属15种植物导管分子的管腔微形态结构特征进行比较研究。结果显示:该属植物导管分子的管腔长度、宽度和端壁斜度角存在差异;窄叶绣线菊观察到互列式纹孔排列,绢毛绣线菊、石蚕叶绣线菊、柳叶绣线菊、曲萼绣线菊和耧斗菜绣线菊观察到对列互列同时存在的纹孔排列方式,土庄绣线菊、美丽绣线菊、石棒绣线菊、楔叶绣线菊、华北绣线菊、三裂绣线菊、珍珠绣线菊、海拉尔绣线菊和毛果绣线菊观察到对列式纹孔排列;孔纹导管在所研究的植物中均存在;网纹导管存在于曲萼绣线菊、毛果绣线菊和美丽绣线菊;螺纹导管存在于华北绣线菊、珍珠绣线菊、土庄绣线菊、石棒绣线菊和海拉尔绣线菊。本文给出了导管分子管腔的微形态结构特征,为该属植物的系统演化方式提供形态学依据;讨论了导管分子微形态结构特征及其与环境的适应性。  相似文献   
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