鲜切奉化芋艿褐变控制的研究

鲜切奉化芋艿容易发生褐变而丢失原有营养成分.因此对鲜切奉化芋艿采用抗坏血酸、柠檬酸、壳聚糖、氯化钙褐变抑制剂护色处理,并贮藏于4 ℃下.贮藏期间定期测定鲜切芋艿褐变度(BD)、多酚氧化酶活性(PPO).试验结果表明,鲜切芋艿在冷藏期间BD值随时间延长有增加趋势.抑制剂处理与空白组相比较,能有效抑制褐变和降低PPO活力.且4种保鲜剂单一因素抑制褐变情况和降低PPO活力效果一致,效果顺序为壳聚糖>抗坏血酸>柠檬酸>氯化钙.且单一抑制剂处理最佳浓度为:壳聚糖为0.5%、抗坏血酸为2.0%、柠檬酸为2.5%、氯化钙为0.2%.     

曲螺酮的合研究

以3β,5β-二羟基-6β,7β,15β,16β-二亚甲基-孕甾-17-酮为原料,经立体加成、氧化成环、脱水三步合成曲螺酮,三步收率达60%,高于文献以相同原料合成收率。本方法条件温和,操作简单,易于实现工业化生产。     

沙枣花精油提取工艺优化及开花周期精油含量质量研究

采用水蒸气蒸馏法研究沙枣花中精油的含量,用直观分析法研究精油的性质,用正交实验设计研究精油的提取工艺条件.结果表明:沙枣花精油的动态积累有一定规律,精油含量在花开率小于80%时不断增加,到花开率为80%时达最高峰,之后又逐渐下降,确定花开率80%是沙枣花的最佳采收期;精油提取最优工艺条件为:料液比1:4、氯化钠浓度2.5%、PVA浓度0.10%、蒸馏时间3.0h,在此条件下,沙枣花精油含量达1.21%.     

不同种群缢蛏氨基酸及脂肪酸比较研究

本文对浙江沿海不同种群缢蛏进行了氨基酸及脂肪酸分析。结果表明，缢蛏富含人体生命活动所需的各种必需氨基酸、不饱和脂肪酸等营养物质。不同种群缢蛏氨基酸组成及含量呈现出比较一致的变化，各种群呈味氨基酸含量都比较高，达到50％；脂肪酸组成及含量未呈现出一致的变化，单不饱和脂肪酸（SUFA）以奉化养殖种群最高：多不饱和脂肪酸（PUFA）以长街养殖种群最高；（EPA＋DHA）含量以乐清养殖缢蛏最高：（亚油酸＋亚麻酸）以长街野生种群最高。     

7α-甲基-19-醛基-4-雄甾烯-3,17-二酮合成工艺改进

采用7α-甲基-17,19-二羟基-4-雄甾烯-3-酮为原料,二氯甲烷为溶剂,在温和的氧化剂PCC的作用下合成了标题化合物。并对其合成工艺进行了探索和优化,优化的最佳反应条件是7α-甲基-17,19-二羟基-4-雄甾烯-3-酮,二氯甲烷和PCC氧化剂的投料比为20g∶250mL∶(60～65)g;反应温度为23℃～27℃,反应时间为3h,质量收率为85%。PCC氧化法具有反应可控,产率较高等优点。     

山核桃油改善小鼠记忆功能的研究

对山核桃油改善小鼠的记忆功能进行了评价和研究。通过空间航行定位试验,各试验组的逃避潜伏期和对照组比较,均有统计学意义(P<0.05),其中,低剂量组(34.86±16.45)、高剂量组(30.94±15.36)和对照组(46.39±10.89)比较,有显著性差异(P<0.01);在小鼠空间探索试验中,各剂量组与对照组比较,小鼠穿越平台次数没有显著性差异,在东北象限的停留时间有显著性差异(P<0.05),其中,高剂量组(42.35±12.26)差异有高度统计学意义(P<0.01),与定位航行试验结果基本一致,说明各剂量组小鼠的空间记忆保持能力及空间定位的准确性强于对照组。试验结果表明,山核桃油对小鼠的记忆能力有显著的改善作用。     

甲睾酮的合成

4-雄烯二酮经过3位醚化反应、17位β环氧反应,17位开环反应,3位水解反应得到甲睾酮,总收率高达86%,适合工业化生产。     

黄体酮合成新工艺研究

以4-雄烯-二酮为原料,经过氰化、脱水、缩酮、氢化、格式和水解反应得到甾体孕激素类药物黄体酮,重量总收率高于65%。     

去氢表雄酮的合成研究

4-雄烯-二酮经过3位烯酯化、乙二醇保护17位羰基,硼氢化钾还原和盐酸水解得到甾体激素类药物关键中间体去氢表雄酮,重量总收率高于70%。     

屈螺酮关键中间体的合成研究

以NBS为溴源,3-特戊酰氧基-5β,6β-环氧-7β-羟基-15β,16β-二亚甲基-孕甾-17-酮为原料,在三苯基膦催化剂的作用下合成了屈螺酮的关键中间体3-特戊酰氧基-5β,6β-环氧-7α-溴-15β,16β-二亚甲基-孕甾-17-酮,考察了NBS的用量、催化剂的用量、反应温度、反应时间对3-特戊酰氧基-5β,6β-环氧-7α-溴-15β,16β-二亚甲基-孕甾-17-酮收率的影响。实验结果表明,最佳投料条件下目标物的质量收率为89.5%。该方法条件温和,操作简单,易于实现工业化生产。