胶体金粒径对氯霉素胶体金试纸条性能的影响

采用柠檬酸三钠法分别制备出粒径为20、30、40nm的3种胶体金溶液,并标记抗氯霉素(CAP)单克隆抗体,另分别制备出竞争法氯霉素胶体金试纸条,并且对各种粒径胶体金制备试纸条的工艺进行优化,比较各种试纸条的性能。结果发现,利用30nm的胶体金制得的试纸条检测限(消线)为3ng/mL,检测快速、稳定,而20、40nm的胶体金制得的试纸条检测限(消线)分别为7、9ng/mL,稳定性较差。30nm的胶体金制备的胶体金试纸条在稳定性、灵敏度方面都明显优于20nm和40nm。     

对氯甲基苯甲酸链接的莱克多巴胺人工抗原的合成与鉴定

采用对氯甲基苯甲酸(CBA)为链接臂,用混合酸酐法将莱克多巴胺(RAC)与牛血清白蛋白(BSA)偶联制备人工抗原(RAC-CBA-BSA),通过紫外、红外、电泳鉴定抗原合成成功;再以卵清蛋白(OVA)为载体蛋白合成包被抗原(RAC-CBA-OVA),测定其与抗体的亲和力和抑制率。间接竞争ELISA结果以对CBA为链接臂合成的包被抗原对应的抗体滴度为7047.3、IC50为17.05ng/mL,结果表明,CBA可以用于RAC人工抗原的合成,使用RAC-CBA-OVA作为包被抗原可以提高ELISA检测灵敏度。     

纳滤膜技术及其在食品业的应用

综述了纳滤膜的分离机理及其在食品行业中的应用研究现状。介绍了纳滤膜在多糖分离和精制、果汁的高浓度浓缩、氨基酸的分离、牛奶及乳清蛋白的浓缩以及纳滤膜生化反应器的开发等方面的应用     

表面活性剂在食品工业和其他领域的应用现状与发展

介绍了表面活性剂在食品工业和生物技术等高新技术领域的应用现状，并对表面活性剂的应用前景及发展进行了展望。     

对甲基苯甲酸连接的氯霉素全抗原合成与鉴定

以对氯甲基苯甲酸(CBA)或对氯甲基苯甲酸甲酯(MCB)分别与氯霉素(CAP)反应合成氯霉素-对甲基苯甲酸半抗原(CAP-MBAⅠ、CAP-MBAⅡ),再与牛血清白蛋白(BSA)偶联制备全抗原;通过紫外、荧光光谱扫描定性鉴定合成成功;bradford法结合TNBS法定量计算出全抗原表面半抗原密度(HD)。再将CAP-MBAⅡ与卵清蛋白(OVA)合成包被抗原(CAP-MBAⅡ-OVA),间接竞争ELISA计算其抑制率。研究结果表明,半抗原全抗原偶联效率优于CAP-MBAⅠ,MCB与CAP反应合成的半抗原CAP-MBAⅡ更适合蛋白偶联。采用CAP-MBAⅡ-OVA作为包被抗原可以提高ELISA检测的抑制率从而增加其灵敏度。     

重金属铅抗原的制备方法比较

采用双功能螯合剂[(R)-2-氨基-3-(4-氨基苯基)丙基]-(S-S)环己烷-1,2二乙三胺五乙酸(P-Nh2-Bn-Chx-A"-Dtpa)制备重金属铅全抗原,分别用戊二醛法、重氮化法、将螯合剂与牛血清蛋白(BSA)连接,再将合成的蛋白螯合剂复合物与铅离子螯合得到两种铅全抗原BSA-P-Nh2-Bn-Chx-A"-Dtpa-Pb,蛋白与铅的偶联比分别为1:15.64与1:42.95。针对戊二醛法偶联率偏低的问题,研究进行了戊二醛法制备抗原方法的优化,将戊二醛法制备的蛋白螯合剂复合物与铅离子进行两步螯合得到两步螯合法的戊二醛法抗原BSA-P-Nh2-Bn-Chx-A"-Dtpa-Pb,其偶联率提高到1:20以上。将以上三种抗原用于小鼠免疫实验并检验其免疫效果,结果表明两步螯合法的戊二醛法抗原BSA-P-Nh2-Bn-Chx-A"-Dtpa-Pb,免疫原性最好,免疫小鼠效价可达1:102400以上。     

《食品工程原理》网络课程教学平台构建与实践

本论文着重阐述了《食品工程原理》网络教学平台的构建原则及主要构建内容。网络课程教学是结合了课堂教学和网络教学优势的新教学模式,实践证明,通过网络教学平台的应用,有效地促使传统知识传授型教学向研究型教学转变,并提升了学生的综合素质与创新能力。